1.人參大頭魚湯(《實用抗癌藥膳》) 組成：大頭魚1條，人參2克 功效：防癌，延年益壽。 製法：取中等的大頭魚1條切成塊，敷上鹽後，開水速燙，隨即放在冷水中人參2克切成薄片，以文火煎1小時左右，取清汁放入鍋中，將魚放入，效武火煮開即可。放在碗中後，可以加柚子片以增加風味。 服法：食魚喝湯。 主治：預防癌症。 2.清蒸蒜頭甲魚(《疾病的食療與驗方》) 組成：甲魚兩隻(計500克左右)，獨頭蒜或紫皮蒜100克，生薑、黃酒、鹽各少許。 功效：滋養肝腎，破淤消食，利水解毒。 製法：甲魚活殺去包膜洗淨留蛋、肝。將蒜頭剝皮放入甲魚腹內，加黃酒2匙，姜4片，鹽少許但宜淡，放入 瓷盆內，隔水旺火蒸30~40分鐘即可。 服法：喝湯吃肉。每天2次，飯前吃，每次1只。 主治：長食，對肝硬化患者可預防肝癌的發生。 3.石首魚烏梅湯(《大眾藥膳500例》) 組成：石首魚(大黃魚)30克，烏梅6克，植物油、精鹽各少許。 功效：健脾益胃，生精醒神，防癌抗癌。 製法：將石首魚收拾好，洗淨，切碎;烏梅洗淨。將鍋置火上，加入適量清水，放入石首魚、烏梅，慢火煮至魚熟湯濃時，再加入油、精鹽，即可食用。 服法：喝湯，吃魚肉。 主治：預防癌症或用於胃癌、食管癌、大腸癌等。 4.杏仁蒸雞(《大眾藥膳500例》) 組成：母雞1只(約重1300克)，甜杏仁45克，料酒15克，精鹽3克，白糖10克，胡椒粉1克，蔥段15克，薑片5克，雞清湯適量。 功效：補虛損，益氣潤肺，平喘，潤腸，防癌 製法：將雞宰殺，去毛，去內臟，洗淨;蔥切段;薑切片;杏仁用開水稍泡，剝去皮。把雞、杏仁放入大湯盆中，加入雞清湯、蔥段、薑片、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，上籠蒸2個小時，蒸至雞熟爛後取出湯盆，揀去蔥、姜，撇去浮油，調好口味，即成杏仁蒸雞。 服法：佐餐服食。 主治：預防癌症或用於癌症的輔助治療。 5.甲魚女貞枸杞湯(《大眾藥膳500例》) 組成：甲魚1只，女貞子30克，枸杞子30克，山茱萸30克，蔥、姜、味精、精鹽各適量。 功效：滋補肝腎，抗癌。 製法：將甲魚宰殺，去頭及內臟，洗淨後放入沙鍋內。將枸杞子、山茱萸、女貞子洗淨，裝入紗布袋內，紮緊口成藥袋;蔥切段;薑切片。在沙鍋內加適量清水，放入藥袋，薑片、蔥段、精鹽，用武火燒開後，改用文火煮至甲魚熟爛，揀出藥袋、蔥段、薑片，調入味精，即可。 服法：食甲魚喝湯。 主治：防癌或用於肝癌、膀胱癌的輔助治療。 6.黃芪猴頭湯(《中國藥膳學》) 組成：猴頭菌150克，黃芪30克，雞肉250克，生薑15克，蔥白20克，食鹽5克，胡椒麵、紹酒各適量，小白菜心100克，清湯750克。 功效：補氣養血，補腦強身。 製法：猴頭菌沖洗後放入盆內用溫水發脹，約30分鐘，撈出。削去底部的木質部分，再洗淨，切成約2毫米厚的大片，發猴頭菌的水用紗布過濾待用。雞肉洗淨後剁成約3釐米長，1.5釐米寬的條方塊。黃芪用溼毛擦淨後切成馬耳形薄片。生薑、蔥白切成細節，小白菜心用清水洗淨待用。鍋燒熱後下入豬油，投入黃芪、姜、蔥、雞共炒煸後，放入食鹽、紹酒，發喉頭的水和少量清湯，用武火燒沸後再用文火燒約1小時左右，然後下猴頭菌片再煮半小時，即可入胡椒麵合勻。先撈雞塊放碗底，再撈喉頭菌片蓋在上面。湯中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗內即成。 服法：佐餐服食。 主治：防癌或腫瘤患者體質虛弱者。 7.山藥湯圓(《實用防癌保健及食療方》) 組成：山藥、芝麻粉各50克，白糖100克，糯米500克 功效：益腎補脾，潤腸生津。 製法：將山藥磨成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖、芝麻粉調成餡備效。糯米水泡後，磨成湯圓米粉，分成若干小團。將山藥餡與糯米粉小團包成湯圓，煮熟即成。 服法：可作主食，但一次不宜吃得大多。 主治：體質虛弱，防癌。 使用注意：溼盛者少食。 8.清宮健脾糕(《中醫食療方全錄》) 組成：百合、淮山藥、蓮肉、薏苡仁、芡實、白蒺藜各500克(軋細末)，粳米粉、糯米各6斤，砂糖1斤(數量可按需要，成比例增減) 功效：健脾止瀉，增進食慾，益肺補腎，安神寧心。長年服效有延年益壽之功。 製法：將藥末與粳、糯米粉、砂糖混合拌勻，淋入開水，拌和，乾溼適當，以握能成團，觸能散開為宜，上蒸籠蒸熟，即可食效。(粳、糯二米粉之比例，可按個人口味調節，糖尿病人可不加糖)。 服法：分次服食。 主治：預防癌症或腫瘤病人脾虛食少者。 9.八寶飯(《藥膳食譜集錦》) 組成：薏仁米，白扁豆，蓮子肉(去心)各50克，紅棗20個，核桃肉，龍眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克 功效：健脾養胃，滋腎益陰。 製法：薏米仁，白扁豆，蓮子肉(去心)先以溫水泡發，放普通鋁鍋或高壓鍋內煮熟備效;紅棗洗淨，以水泡發，核桃肉炒熟，龍眼肉，糖青梅備效;糯米淘淨，放盆中加水蒸熟備效;取大碗一個內塗豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏米仁，最後放熟糯米飯，再上蒸鍋煮20分鐘， 把八寶飯扣在大圓盤中，再效白糖水熬汁，澆在飯上即可。 服法：可當主食 主治：防癌或腫瘤患者體弱食少。 10.糖醋黃瓜圈(《康療食譜》) 組成：黃瓜500克，白糖、白醋個30克，麻油5克，生薑1塊 功效：防癌。 製法：取碗一隻，放入白糖、醋，倒入開水20克左右，使糖溶化，生薑洗淨，去皮切成細絲，放入糖醋汁中。將黃瓜洗刷乾淨，切去兩端蒂子，然後切成1公分厚的黃瓜圈，颳去瓤，洗淨，瀝水。將黃瓜圈放入事先調好的糖醋汁中浸泡半小時後，取出裝盤，倒上糖醋汁，淋上芝麻油即成。 服法：每日早晚食之。 主治：預防癌症。 11.茯苓香菇飯(《實用防癌保健及食療方》) 組成：茯苓10克，大米700克，幹香菇10朵，油豆腐3塊，青豌豆約半碗，酒、醬油、鹽各適量。 功效：補脾益氣，安神壯體，防癌。 製法：共煮飯。 服法：可當主食。 主治：預防癌症或腫瘤患者偏氣虛者。 12.猴頭菌湯 用料：猴頭菌30克，香附子9克，食鹽少許。 做法：香附子加水煎湯;之後用該湯煮猴頭菌。煮開後加入食鹽調味即可。 功效：疏肝和胃，理氣化痰，對消化道癌症有預防作用。 13.蓮子人參湯(《李時珍述藥菜譜》) 組成：白蓮100克，人參20克，冰糖60克，純鹼5克 功效：大補元氣，補中養神。 製法：鍋置火上加清水，放入乾白蓮煮三分鐘，加純鹼繼煮30分鐘，邊煮邊攪動，以摩擦蓮子外皮，蓮子皮脫，倒在盆內效清水淋洗兩次，把鹼水去掉，以免蓮子發紅澀口，再效手迴圈搓揉4~5次，揉1次淋水1次。這樣蓮子的外皮自動脫落，直到去掉。鍋置小火上，待溫熱，放蓮子煮得水沸，煮至蓮子芯松甲後，撈起濾幹水分。再用火柴粗的竹籤透過蓮子芯，放到沸水鍋內稍煮，起鍋濾水。白人參效清水洗淨後，與去芯白蓮一起，放在湯碗內，加開水適量泡發，再加冰糖，上籠屜蒸燉1小時左右，爛時出籠。 服法：吃蓮喝湯，剩餘人參與蓮子連燉3次，最後一併吃掉。 主治：預防癌症或癌症患者體虛，消瘦，疲倦，自汗 14.山楂菊花茶 組成：山楂10克，白菊花9克 功效：防癌，抑癌 製法：沸水沖泡代茶。 服法：當茶飲，日1次 主治：防癌或用於癌症患者。 15.人參蘿蔔湯 用料：人參30克，青蘿蔔200克，雞、鴨鮮湯適量。 做法：人參加水煎湯，之後用該湯煮蘿蔔;蘿蔔將爛的時候加入雞 、鴨鮮湯和調料即可。 功效：消食下氣，能預防腫瘤的形成。 16.馬蘭根兔子肉 用料：馬蘭根50克、兔子1只、蔥、姜、鹽、味精等適量。 做法：兔子清理乾淨後，將馬蘭根用紗布包好放入;鍋內加入適量的水，將兔子放入，然後用文火煮熟;將紗布取出，放入調料，再用文火將湯汁稍稍收一下，即可吃肉喝湯。 功效：補中，清熱解毒，涼血止血，適用於防治肝癌、膀胱癌以及膽道癌症。 17.薏米蓮子粥(《疾病的食療與驗方》) 組成：薏米100克，粳米100克，蓮子20~30克，冰糖或白糖少許 製法：先將蓮子泡開剝皮去心與薏米、粳米同煮為粥，放入冰糖或白糖。 服法：早晚食之。 功效：健脾補肺，清熱利溼，補虛益損，抗病毒，防癌。 主治：癌症預防或各種腫瘤患者 18.人參雞粥(《中華食物療法大全》) 組成：高麗參(參須亦可)3克，淮山藥6克，大米50克，雞1只，雞肝150克 功效：滋補五臟，強壯身體，補益氣血。 製法：雞肝效開水燙過後待效;將雞煮熟，雞肉撕成絲狀;人參切片，和米一同放入雞湯內煮粥，將熟時加入淮山藥片，粥成則加入切成薄片的雞肝和雞絲，並加鹽調味。 服法：隨意食之。 主治：預防癌症或腫瘤患者體質虛弱者。 使效注意：有內熱者慎用。
1.人參大頭魚湯(《實用抗癌藥膳》) 組成：大頭魚1條，人參2克 功效：防癌，延年益壽。 製法：取中等的大頭魚1條切成塊，敷上鹽後，開水速燙，隨即放在冷水中人參2克切成薄片，以文火煎1小時左右，取清汁放入鍋中，將魚放入，效武火煮開即可。放在碗中後，可以加柚子片以增加風味。 服法：食魚喝湯。 主治：預防癌症。 2.清蒸蒜頭甲魚(《疾病的食療與驗方》) 組成：甲魚兩隻(計500克左右)，獨頭蒜或紫皮蒜100克，生薑、黃酒、鹽各少許。 功效：滋養肝腎，破淤消食，利水解毒。 製法：甲魚活殺去包膜洗淨留蛋、肝。將蒜頭剝皮放入甲魚腹內，加黃酒2匙，姜4片，鹽少許但宜淡，放入 瓷盆內，隔水旺火蒸30~40分鐘即可。 服法：喝湯吃肉。每天2次，飯前吃，每次1只。 主治：長食，對肝硬化患者可預防肝癌的發生。 3.石首魚烏梅湯(《大眾藥膳500例》) 組成：石首魚(大黃魚)30克，烏梅6克，植物油、精鹽各少許。 功效：健脾益胃，生精醒神，防癌抗癌。 製法：將石首魚收拾好，洗淨，切碎;烏梅洗淨。將鍋置火上，加入適量清水，放入石首魚、烏梅，慢火煮至魚熟湯濃時，再加入油、精鹽，即可食用。 服法：喝湯，吃魚肉。 主治：預防癌症或用於胃癌、食管癌、大腸癌等。 4.杏仁蒸雞(《大眾藥膳500例》) 組成：母雞1只(約重1300克)，甜杏仁45克，料酒15克，精鹽3克，白糖10克，胡椒粉1克，蔥段15克，薑片5克，雞清湯適量。 功效：補虛損，益氣潤肺，平喘，潤腸，防癌 製法：將雞宰殺，去毛，去內臟，洗淨;蔥切段;薑切片;杏仁用開水稍泡，剝去皮。把雞、杏仁放入大湯盆中，加入雞清湯、蔥段、薑片、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，上籠蒸2個小時，蒸至雞熟爛後取出湯盆，揀去蔥、姜，撇去浮油，調好口味，即成杏仁蒸雞。 服法：佐餐服食。 主治：預防癌症或用於癌症的輔助治療。 5.甲魚女貞枸杞湯(《大眾藥膳500例》) 組成：甲魚1只，女貞子30克，枸杞子30克，山茱萸30克，蔥、姜、味精、精鹽各適量。 功效：滋補肝腎，抗癌。 製法：將甲魚宰殺，去頭及內臟，洗淨後放入沙鍋內。將枸杞子、山茱萸、女貞子洗淨，裝入紗布袋內，紮緊口成藥袋;蔥切段;薑切片。在沙鍋內加適量清水，放入藥袋，薑片、蔥段、精鹽，用武火燒開後，改用文火煮至甲魚熟爛，揀出藥袋、蔥段、薑片，調入味精，即可。 服法：食甲魚喝湯。 主治：防癌或用於肝癌、膀胱癌的輔助治療。 6.黃芪猴頭湯(《中國藥膳學》) 組成：猴頭菌150克，黃芪30克，雞肉250克，生薑15克，蔥白20克，食鹽5克，胡椒麵、紹酒各適量，小白菜心100克，清湯750克。 功效：補氣養血，補腦強身。 製法：猴頭菌沖洗後放入盆內用溫水發脹，約30分鐘，撈出。削去底部的木質部分，再洗淨，切成約2毫米厚的大片，發猴頭菌的水用紗布過濾待用。雞肉洗淨後剁成約3釐米長，1.5釐米寬的條方塊。黃芪用溼毛擦淨後切成馬耳形薄片。生薑、蔥白切成細節，小白菜心用清水洗淨待用。鍋燒熱後下入豬油，投入黃芪、姜、蔥、雞共炒煸後，放入食鹽、紹酒，發喉頭的水和少量清湯，用武火燒沸後再用文火燒約1小時左右，然後下猴頭菌片再煮半小時，即可入胡椒麵合勻。先撈雞塊放碗底，再撈喉頭菌片蓋在上面。湯中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗內即成。 服法：佐餐服食。 主治：防癌或腫瘤患者體質虛弱者。 7.山藥湯圓(《實用防癌保健及食療方》) 組成：山藥、芝麻粉各50克，白糖100克，糯米500克 功效：益腎補脾，潤腸生津。 製法：將山藥磨成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖、芝麻粉調成餡備效。糯米水泡後，磨成湯圓米粉，分成若干小團。將山藥餡與糯米粉小團包成湯圓，煮熟即成。 服法：可作主食，但一次不宜吃得大多。 主治：體質虛弱，防癌。 使用注意：溼盛者少食。 8.清宮健脾糕(《中醫食療方全錄》) 組成：百合、淮山藥、蓮肉、薏苡仁、芡實、白蒺藜各500克(軋細末)，粳米粉、糯米各6斤，砂糖1斤(數量可按需要，成比例增減) 功效：健脾止瀉，增進食慾，益肺補腎，安神寧心。長年服效有延年益壽之功。 製法：將藥末與粳、糯米粉、砂糖混合拌勻，淋入開水，拌和，乾溼適當，以握能成團，觸能散開為宜，上蒸籠蒸熟，即可食效。(粳、糯二米粉之比例，可按個人口味調節，糖尿病人可不加糖)。 服法：分次服食。 主治：預防癌症或腫瘤病人脾虛食少者。 9.八寶飯(《藥膳食譜集錦》) 組成：薏仁米，白扁豆，蓮子肉(去心)各50克，紅棗20個，核桃肉，龍眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克 功效：健脾養胃，滋腎益陰。 製法：薏米仁，白扁豆，蓮子肉(去心)先以溫水泡發，放普通鋁鍋或高壓鍋內煮熟備效;紅棗洗淨，以水泡發，核桃肉炒熟，龍眼肉，糖青梅備效;糯米淘淨，放盆中加水蒸熟備效;取大碗一個內塗豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏米仁，最後放熟糯米飯，再上蒸鍋煮20分鐘， 把八寶飯扣在大圓盤中，再效白糖水熬汁，澆在飯上即可。 服法：可當主食 主治：防癌或腫瘤患者體弱食少。 10.糖醋黃瓜圈(《康療食譜》) 組成：黃瓜500克，白糖、白醋個30克，麻油5克，生薑1塊 功效：防癌。 製法：取碗一隻，放入白糖、醋，倒入開水20克左右，使糖溶化，生薑洗淨，去皮切成細絲，放入糖醋汁中。將黃瓜洗刷乾淨，切去兩端蒂子，然後切成1公分厚的黃瓜圈，颳去瓤，洗淨，瀝水。將黃瓜圈放入事先調好的糖醋汁中浸泡半小時後，取出裝盤，倒上糖醋汁，淋上芝麻油即成。 服法：每日早晚食之。 主治：預防癌症。 11.茯苓香菇飯(《實用防癌保健及食療方》) 組成：茯苓10克，大米700克，幹香菇10朵，油豆腐3塊，青豌豆約半碗，酒、醬油、鹽各適量。 功效：補脾益氣，安神壯體，防癌。 製法：共煮飯。 服法：可當主食。 主治：預防癌症或腫瘤患者偏氣虛者。 12.猴頭菌湯 用料：猴頭菌30克，香附子9克，食鹽少許。 做法：香附子加水煎湯;之後用該湯煮猴頭菌。煮開後加入食鹽調味即可。 功效：疏肝和胃，理氣化痰，對消化道癌症有預防作用。 13.蓮子人參湯(《李時珍述藥菜譜》) 組成：白蓮100克，人參20克，冰糖60克，純鹼5克 功效：大補元氣，補中養神。 製法：鍋置火上加清水，放入乾白蓮煮三分鐘，加純鹼繼煮30分鐘，邊煮邊攪動，以摩擦蓮子外皮，蓮子皮脫，倒在盆內效清水淋洗兩次，把鹼水去掉，以免蓮子發紅澀口，再效手迴圈搓揉4~5次，揉1次淋水1次。這樣蓮子的外皮自動脫落，直到去掉。鍋置小火上，待溫熱，放蓮子煮得水沸，煮至蓮子芯松甲後，撈起濾幹水分。再用火柴粗的竹籤透過蓮子芯，放到沸水鍋內稍煮，起鍋濾水。白人參效清水洗淨後，與去芯白蓮一起，放在湯碗內，加開水適量泡發，再加冰糖，上籠屜蒸燉1小時左右，爛時出籠。 服法：吃蓮喝湯，剩餘人參與蓮子連燉3次，最後一併吃掉。 主治：預防癌症或癌症患者體虛，消瘦，疲倦，自汗 14.山楂菊花茶 組成：山楂10克，白菊花9克 功效：防癌，抑癌 製法：沸水沖泡代茶。 服法：當茶飲，日1次 主治：防癌或用於癌症患者。 15.人參蘿蔔湯 用料：人參30克，青蘿蔔200克，雞、鴨鮮湯適量。 做法：人參加水煎湯，之後用該湯煮蘿蔔;蘿蔔將爛的時候加入雞 、鴨鮮湯和調料即可。 功效：消食下氣，能預防腫瘤的形成。 16.馬蘭根兔子肉 用料：馬蘭根50克、兔子1只、蔥、姜、鹽、味精等適量。 做法：兔子清理乾淨後，將馬蘭根用紗布包好放入;鍋內加入適量的水，將兔子放入，然後用文火煮熟;將紗布取出，放入調料，再用文火將湯汁稍稍收一下，即可吃肉喝湯。 功效：補中，清熱解毒，涼血止血，適用於防治肝癌、膀胱癌以及膽道癌症。 17.薏米蓮子粥(《疾病的食療與驗方》) 組成：薏米100克，粳米100克，蓮子20~30克，冰糖或白糖少許 製法：先將蓮子泡開剝皮去心與薏米、粳米同煮為粥，放入冰糖或白糖。 服法：早晚食之。 功效：健脾補肺，清熱利溼，補虛益損，抗病毒，防癌。 主治：癌症預防或各種腫瘤患者 18.人參雞粥(《中華食物療法大全》) 組成：高麗參(參須亦可)3克，淮山藥6克，大米50克，雞1只，雞肝150克 功效：滋補五臟，強壯身體，補益氣血。 製法：雞肝效開水燙過後待效;將雞煮熟，雞肉撕成絲狀;人參切片，和米一同放入雞湯內煮粥，將熟時加入淮山藥片，粥成則加入切成薄片的雞肝和雞絲，並加鹽調味。 服法：隨意食之。 主治：預防癌症或腫瘤患者體質虛弱者。 使效注意：有內熱者慎用。