菜名:香辣肘子
材料:
豬肘子1只(約1斤)
調料:
乾紅辣椒2兩、姜5片、糖1/2茶匙、醬油、鹽、花椒少許
做法:
1、 將肘子洗淨,放入開水中焯水取出洗乾淨;
2、 幹辣椒去籽待用;
3、 將鹽、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻製作成醬料,和豬肘子一起醃製1小時;
4、 將肘子、醬料和幹辣椒一起放入電壓力鍋中;
5、 選擇蹄筋檔,或保壓50分鐘即可
口感:色澤鮮紅,濃郁醇香,肥而不膩
菜名:香辣蜜汁雞翅
材料:
雞中翅12只、青辣椒1只、紅辣椒1只
醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜蔥蒜少許、鹽
做法:
將雞翅洗淨,放入開水中焯2分鐘取出沖洗乾淨;
將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻後醃製15分鐘;
將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內,加半杯水;
選擇肉雞檔,或保壓15分鐘即可
口感:蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比,雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦裡嫩 鮮甜可口
菜名:鹹豬骨粥
大米適量,豬筒骨500克、花生50克
調料:花椒,黃酒,姜,較多的鹽
1. 將花椒、黃酒、姜和豬筒骨一起醃製,一般提前一天醃製好,這樣筒骨比較入味;
2. 豬筒骨洗乾淨放入開水中焯2分鐘(水中要加薑片,黃酒)取出,沖洗乾淨;
3. 將豬骨、花生、大米一起放入電壓力鍋內開始煮粥;
4. 保壓時間設為20分鐘;
5. 起鍋後加少許鹽調味即可。
口感:白的骨頭和粥底,紅的肉色澤鮮豔,煮出來的粥綿軟滑溜,醃製過的筒骨骨肉分離,骨香和肉一絲絲混在粥裡,鹹香可口,濃稠甘鹹。
菜名:蝦仁粥
菠菜、鮮蝦仁、粳米
橄欖油一小匙、鹽、薑末、胡椒粉少許
做法
1、將鮮蝦仁洗淨,待用;
2、把菠菜擇葉洗乾淨,切成菜絲,待用;
3、將橄欖油入鍋燒熱 ,放入蝦仁滑油後撈出;
4、將粳米用清水淘洗乾淨,直接放入電壓力鍋中;
5、選擇煮粥檔
6、粥煮好後,加入蝦仁、薑末、菠菜、精鹽,攪拌一下,即可食用。
口感:粥軟滑粘稠 清淡爽口
菜名:紅綠豆百合豬肉粥
綠豆1兩、紅豆1兩、鮮百合1只、豬肉1兩、大米1兩
少許鹽
1、 將綠豆、紅豆沖洗乾淨,待用;
2、 將鮮百合掰開外瓣,去內瓣洗淨待用;
3、 將綠豆、紅豆放入電壓力鍋中,設定壓力值為50千帕,保壓時間為15分鐘;
4、 將洗淨的大米、鮮百合、6碗水一起加入電壓力鍋中,和綠豆、紅豆、一起煮粥;
5、 選擇粥檔,或保壓時間設為20分鐘即可。
口感:清甜爽口
功效:綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚
菜名:鮮百合南瓜濃湯
東昇南瓜半隻,鮮百合1只
橄欖油、雞精、蒜、鹽
1、 將南瓜去皮,切成1cm厚的小塊;
2、 鮮百合掰去外瓣,取內瓣洗淨待用;
3、 將1茶匙橄欖油、蒜茸、南瓜、鮮百合、雞精1茶匙、2碗水一起放入電壓力鍋中;
4、 選擇粥檔,或保壓15分鐘;
5、 開蓋後,將鍋內南瓜連同湯汁一起放入攪拌機攪拌均勻;
6、 加入少許鹽調味即可食用。
菜名:香燜無錫排骨
排骨1斤
紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。
1、 將排骨先斬成3cm小塊,用食鹽拌勻醃10小時左右取出;
2、 將醃製好的排骨放入開水鍾焯1分鐘,取出洗乾淨;
3、 將紹酒1茶匙、蔥、姜,八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內;
4、 選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。
5、 開鍋可見排骨酥爛,湯汁稠濃而香時即可食用。
菜名:蒜泥白肉
豬五花肉
調 料:
高湯、花椒粉、生抽、生薑、蒜
1、將五花肉洗乾淨後,片成10釐米長、5釐米寬的薄片,放入開水中焯2分鐘取出洗乾淨;
2、用高湯浸泡2 0分鐘撈出晾涼;
3、將生薑、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
4、將五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高湯、1茶匙生抽、少許鹽一起放入電壓力鍋中;
5、選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。
6、將出鍋的五花肉晾涼,加入蒜泥、花椒粉拌勻即可,可按口味加少許辣椒油。
口感:質地細嫩滑,味道鮮香,紅油蒜泥味極濃,肥而不膩
菜名:惹味鹽焗雞
雞一隻約2斤(瀝乾水分)、
雞粉、五香粉、生薑3片、沙姜5片、1小湯匙精鹽
將雞沖洗乾淨,瀝乾水分,斬去雞爪,用刀背敲松腿骨,在雞的兩冀靠肩膀處各劃一刀;
將生薑、沙姜剁成姜茸;
將雞粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少許精鹽攪拌均勻後,均勻的抹在雞上和雞的肚子裡,讓雞將調料吃透;
放1杯水入電壓力鍋,將雞肚子方向朝鍋底放(雞油會焗出來,味道更好);
選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。
口感:色澤微黃,皮脆肉嫩,雞肉滑嫩爽口,骨肉鮮香濃郁,別有風味。
菜名:蘿蔔燉牛腩
牛腩1斤、白蘿蔔2條
八角2粒、桂皮1小塊、草果1只、生薑3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、鹽
1、 將牛腩洗淨、放入開水焯2分鐘取出洗淨;
2、 將牛腩切成2cm的小方塊;
3、 將白蘿蔔沖洗乾淨,削皮後斜刀切成菱形狀小塊;
4、 將白蘿蔔放入開水中焯5分鐘,取出,倒掉苦水;
5、 將八角、草果、桂皮沖洗乾淨備用;
6、 將姜、蒜洗乾淨切絲待用;
7、 把牛腩、白蘿蔔、備用的材料、生抽、老抽等一起放入電壓力鍋中,加兩碗水;
8、 選擇肉雞檔,或保壓15分鐘即可。
口感:味道清、潤、甜。牛腩的肉質軟爛 濃厚而不油膩
菜名:紅酒燴排骨
豬肋排1斤
碎黑椒、生薑、蒜、生抽、老抽、雞精、冰糖、紅酒、生粉各少許
將排骨洗乾淨,放入開水中焯3分鐘取出洗乾淨;
放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生薑1片、蒜瓣1片、少許鹽、少許味精、1杯紅酒、冰糖少許(按個人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起攪拌均勻,醃製10分鐘;
把排骨和所有醃製的醬汁一起放入電壓力鍋中,加入半碗水;
選擇肉雞檔,或保壓15分鐘即可。
口感:葡萄的果香溢位、醇香甜美、排骨鮮嫩清香、肉質酥軟。
菜名:蔥香鴨腿
鴨腿2個、蔥2兩
調料:
生抽、生薑、蒜、鹽少許
1. 將鴨腿、蔥洗乾淨,蔥切成3cm的小段;
2. 將姜切絲,蒜剁碎,和鴨腿、蔥、半碗生抽、半碗水、少許鹽一起放入電力鍋中;
3. 選擇內雞檔,或保壓15分鐘即可。
口感:色澤紅亮,,蔥香濃郁,鴨肉的肉質醇爛、油滑,口味鮮香。
菜名:香辣肘子
材料:
豬肘子1只(約1斤)
調料:
乾紅辣椒2兩、姜5片、糖1/2茶匙、醬油、鹽、花椒少許
做法:
1、 將肘子洗淨,放入開水中焯水取出洗乾淨;
2、 幹辣椒去籽待用;
3、 將鹽、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻製作成醬料,和豬肘子一起醃製1小時;
4、 將肘子、醬料和幹辣椒一起放入電壓力鍋中;
5、 選擇蹄筋檔,或保壓50分鐘即可
口感:色澤鮮紅,濃郁醇香,肥而不膩
菜名:香辣蜜汁雞翅
材料:
雞中翅12只、青辣椒1只、紅辣椒1只
調料:
醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜蔥蒜少許、鹽
做法:
將雞翅洗淨,放入開水中焯2分鐘取出沖洗乾淨;
將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻後醃製15分鐘;
將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內,加半杯水;
選擇肉雞檔,或保壓15分鐘即可
口感:蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比,雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦裡嫩 鮮甜可口
菜名:鹹豬骨粥
材料:
大米適量,豬筒骨500克、花生50克
調料:花椒,黃酒,姜,較多的鹽
做法:
1. 將花椒、黃酒、姜和豬筒骨一起醃製,一般提前一天醃製好,這樣筒骨比較入味;
2. 豬筒骨洗乾淨放入開水中焯2分鐘(水中要加薑片,黃酒)取出,沖洗乾淨;
3. 將豬骨、花生、大米一起放入電壓力鍋內開始煮粥;
4. 保壓時間設為20分鐘;
5. 起鍋後加少許鹽調味即可。
口感:白的骨頭和粥底,紅的肉色澤鮮豔,煮出來的粥綿軟滑溜,醃製過的筒骨骨肉分離,骨香和肉一絲絲混在粥裡,鹹香可口,濃稠甘鹹。
菜名:蝦仁粥
材料:
菠菜、鮮蝦仁、粳米
調料:
橄欖油一小匙、鹽、薑末、胡椒粉少許
做法
1、將鮮蝦仁洗淨,待用;
2、把菠菜擇葉洗乾淨,切成菜絲,待用;
3、將橄欖油入鍋燒熱 ,放入蝦仁滑油後撈出;
4、將粳米用清水淘洗乾淨,直接放入電壓力鍋中;
5、選擇煮粥檔
6、粥煮好後,加入蝦仁、薑末、菠菜、精鹽,攪拌一下,即可食用。
口感:粥軟滑粘稠 清淡爽口
菜名:紅綠豆百合豬肉粥
材料:
綠豆1兩、紅豆1兩、鮮百合1只、豬肉1兩、大米1兩
調料:
少許鹽
做法:
1、 將綠豆、紅豆沖洗乾淨,待用;
2、 將鮮百合掰開外瓣,去內瓣洗淨待用;
3、 將綠豆、紅豆放入電壓力鍋中,設定壓力值為50千帕,保壓時間為15分鐘;
4、 將洗淨的大米、鮮百合、6碗水一起加入電壓力鍋中,和綠豆、紅豆、一起煮粥;
5、 選擇粥檔,或保壓時間設為20分鐘即可。
口感:清甜爽口
功效:綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚
菜名:鮮百合南瓜濃湯
材料:
東昇南瓜半隻,鮮百合1只
調料:
橄欖油、雞精、蒜、鹽
做法:
1、 將南瓜去皮,切成1cm厚的小塊;
2、 鮮百合掰去外瓣,取內瓣洗淨待用;
3、 將1茶匙橄欖油、蒜茸、南瓜、鮮百合、雞精1茶匙、2碗水一起放入電壓力鍋中;
4、 選擇粥檔,或保壓15分鐘;
5、 開蓋後,將鍋內南瓜連同湯汁一起放入攪拌機攪拌均勻;
6、 加入少許鹽調味即可食用。
菜名:香燜無錫排骨
材料:
排骨1斤
調料:
紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法:
1、 將排骨先斬成3cm小塊,用食鹽拌勻醃10小時左右取出;
2、 將醃製好的排骨放入開水鍾焯1分鐘,取出洗乾淨;
3、 將紹酒1茶匙、蔥、姜,八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內;
4、 選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。
5、 開鍋可見排骨酥爛,湯汁稠濃而香時即可食用。
菜名:蒜泥白肉
材料:
豬五花肉
調 料:
高湯、花椒粉、生抽、生薑、蒜
做法:
1、將五花肉洗乾淨後,片成10釐米長、5釐米寬的薄片,放入開水中焯2分鐘取出洗乾淨;
2、用高湯浸泡2 0分鐘撈出晾涼;
3、將生薑、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
4、將五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高湯、1茶匙生抽、少許鹽一起放入電壓力鍋中;
5、選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。
6、將出鍋的五花肉晾涼,加入蒜泥、花椒粉拌勻即可,可按口味加少許辣椒油。
口感:質地細嫩滑,味道鮮香,紅油蒜泥味極濃,肥而不膩
菜名:惹味鹽焗雞
材料:
雞一隻約2斤(瀝乾水分)、
調料:
雞粉、五香粉、生薑3片、沙姜5片、1小湯匙精鹽
做法:
將雞沖洗乾淨,瀝乾水分,斬去雞爪,用刀背敲松腿骨,在雞的兩冀靠肩膀處各劃一刀;
將生薑、沙姜剁成姜茸;
將雞粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少許精鹽攪拌均勻後,均勻的抹在雞上和雞的肚子裡,讓雞將調料吃透;
放1杯水入電壓力鍋,將雞肚子方向朝鍋底放(雞油會焗出來,味道更好);
選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。
口感:色澤微黃,皮脆肉嫩,雞肉滑嫩爽口,骨肉鮮香濃郁,別有風味。
菜名:蘿蔔燉牛腩
材料:
牛腩1斤、白蘿蔔2條
調料:
八角2粒、桂皮1小塊、草果1只、生薑3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、鹽
做法:
1、 將牛腩洗淨、放入開水焯2分鐘取出洗淨;
2、 將牛腩切成2cm的小方塊;
3、 將白蘿蔔沖洗乾淨,削皮後斜刀切成菱形狀小塊;
4、 將白蘿蔔放入開水中焯5分鐘,取出,倒掉苦水;
5、 將八角、草果、桂皮沖洗乾淨備用;
6、 將姜、蒜洗乾淨切絲待用;
7、 把牛腩、白蘿蔔、備用的材料、生抽、老抽等一起放入電壓力鍋中,加兩碗水;
8、 選擇肉雞檔,或保壓15分鐘即可。
口感:味道清、潤、甜。牛腩的肉質軟爛 濃厚而不油膩
菜名:紅酒燴排骨
材料:
豬肋排1斤
調料:
碎黑椒、生薑、蒜、生抽、老抽、雞精、冰糖、紅酒、生粉各少許
做法:
將排骨洗乾淨,放入開水中焯3分鐘取出洗乾淨;
放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生薑1片、蒜瓣1片、少許鹽、少許味精、1杯紅酒、冰糖少許(按個人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起攪拌均勻,醃製10分鐘;
把排骨和所有醃製的醬汁一起放入電壓力鍋中,加入半碗水;
選擇肉雞檔,或保壓15分鐘即可。
口感:葡萄的果香溢位、醇香甜美、排骨鮮嫩清香、肉質酥軟。
菜名:蔥香鴨腿
材料:
鴨腿2個、蔥2兩
調料:
生抽、生薑、蒜、鹽少許
做法:
1. 將鴨腿、蔥洗乾淨,蔥切成3cm的小段;
2. 將姜切絲,蒜剁碎,和鴨腿、蔥、半碗生抽、半碗水、少許鹽一起放入電力鍋中;
3. 選擇內雞檔,或保壓15分鐘即可。
口感:色澤紅亮,,蔥香濃郁,鴨肉的肉質醇爛、油滑,口味鮮香。