青團是傳統節日食品。主要是流行於江南一帶是清明節，寒食節等今日吃的食物。其做法是先將嫩艾、小棘姆草等，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子

傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。

回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來

相傳是因晉文公紀念“割肉奉君”的介子推，把清明節的前一天定為寒食節，這一天大家不能生火做飯，只能吃冷食。而冷食是事先做好無需加熱的食品，青團正好是這種食品，大家也就紛紛吃起了青團。

清明節的飲食習俗

青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

清明為什麼要吃青團？這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規，於是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節”。

古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。現在，青團有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百餘年，仍舊一隻老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。

相傳是因晉文公紀念“割肉奉君”的介子推，把清明節的前一天定為寒食節，這一天大家不能生火做飯，只能吃冷食，而冷食是事先做好無需加熱的食品，青團正好是這種食品，大家也就紛紛吃起了青團，後來寒食跟清明節連在一起，吃青團也就成了清明節的一項習俗了。

　　另外，於清明節吃青團，還有一個傳說，那就是清兵為了抓住太平天國李秀成的大將——陳太平，於是開始大力搜捕。

當地的農民為了幫助陳太平，於是就用艾草加糯米粉做成又香又糯的青團，陳太平吃了青團之後順利逃回大本營。 後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團，於是清明節吃青團的習俗就流傳開了。

青團是什麼食物

　　青團是江南地區的傳統特色小吃，主要是將艾草搗成汁拌進糯米粉裡，再包裹豆沙或者蓮蓉餡，然後上鍋蒸熟。青團的外表是艾草的青色，而且帶有悠長的青草香氣。

　　相傳是因晉文公紀念“割肉奉君”的介子推，把清明節的前一天定為寒食節，這一天大家不能生火做飯，只能吃冷食，而冷食是事先做好無需加熱的食品，青團正好是這種食品，大家也就紛紛吃起了青團，後來寒食跟清明節連在一起，吃青團也就成了清明節的一項習俗了。

　　另外，於清明節吃青團，還有一個傳說，那就是清兵為了抓住太平天國李秀成的大將——陳太平，於是開始大力搜捕。

當地的農民為了幫助陳太平，於是就用艾草加糯米粉做成又香又糯的青團，陳太平吃了青團之後順利逃回大本營。 後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團，於是清明節吃青團的習俗就流傳開了。

青團是什麼食物

　　青團是江南地區的傳統特色小吃，主要是將艾草搗成汁拌進糯米粉裡，再包裹豆沙或者蓮蓉餡，然後上鍋蒸熟。青團的外表是艾草的青色，而且帶有悠長的青草香氣。

當地的農民為了幫助陳太平，於是就用艾草加糯米粉做成又香又糯的青團，陳太平吃了青團之後順利逃回大本營。 後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團，於是清明節吃青團的習俗就流傳開了。

相傳是因晉文公紀念“割肉奉君”的介子推，把清明節的前一天定為寒食節，這一天大家不能生火做飯，只能吃冷食，而冷食是事先做好無需加熱的食品，青團正好是這種食品，大家也就紛紛吃起了青團，後來寒食跟清明節連在一起，吃青團也就成了清明節的一項習俗了。

　　另外，於清明節吃青團，還有一個傳說，那就是清兵為了抓住太平天國李秀成的大將——陳太平，於是開始大力搜捕。

當地的農民為了幫助陳太平，於是就用艾草加糯米粉做成又香又糯的青團，陳太平吃了青團之後順利逃回大本營。 後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團，於是清明節吃青團的習俗就流傳開了。

清明節包青團，還有一個傳說，那就是清兵為了抓住太平天國李秀成的大將——陳太平，於是開始大力搜捕。

當地的農民為了幫助陳太平，於是就用艾草加糯米粉做成又香又糯的青團，陳太平吃了青團之後順利逃回大本營。 後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團，於是清明節吃青團的習俗就流傳開了。

1 清明節包青團的意義

紀念義和團運動

傳說在清朝末年時期的清明節，太平天國運動時期陳太平被清兵追殺，為了避開追兵，當地的老百姓用青草拌進了糯米粉裡面，追兵吃了之後覺得十分的香甜就放鬆了警惕，為了多一樣求生機能，李秀成下令讓太平軍都學會了做青團。

現實需要

清明節和寒食節是一起的，在以前，清明節的時候家家戶戶都不開火，而青團蒸熟後就可以直接食用了，所以，清明節吃青團也是基於現實的需要。

應季食物

青團只有春天有得吃，所以，清明節吃青團也是一種飲食應季。青團是用野外一種名叫漿麥草的食物搗爛後取汁和水磨糯米粉攪拌均勻後製作而成的。