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1 # 使用者5845999057196
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2 # 三皮591
用料
杏鮑菇 2個
醃料:
生抽 5克
老抽 0.5克
耗油 3克
食用油 適量
拌料:五香粉、孜然粉、燒烤蘸料粉、熟白芝麻、味極鮮(或生抽) 適量
香辣杏鮑菇的做法步驟
步驟 1
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兩根杏鮑菇洗淨切片或直接切成細條，上鍋蒸10分鐘左右。
步驟 2
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切成細條，加入5克生抽、0.5克老抽和3克耗油拌勻醃製十分鐘以上以便入味。
步驟 3
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鍋裡放適量油燒熱，將醃好的杏鮑菇下鍋煸炒至水汽收幹，中小火煸炒即可，直至底部開始有點粘鍋表示水汽基本幹了。
步驟 4
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調最小火，加入五香粉、孜然粉、足量燒烤蘸料粉和炒熟的白芝麻混勻，會發現杏鮑菇不怎麼容易粘上香料，好多蘸料粉類呈散落狀堆積在鍋底，這時根據鹹味和上色程度加入適量的味極鮮或生抽，增味上色也有增溼幫助裹上香料的作用，翻炒均勻即可。
步驟 5
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起鍋裝盤，燒烤味的香辣杏鮑菇就做好了，嚼起來像吃肉肉咩，佐酒小菜一碟，不錯喲！
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3 # 秋夜寒雨123
用料
杏鮑菇 2個
醬油 2勺
幹辣椒 2個
蒜 2瓣
鹽 5克
麻油 1勺
香醋 1勺
生抽 2勺
香辣杏鮑菇的做法步驟
步驟 1杏鮑菇蒸熟涼透擠幹水份備用
步驟 2姜、蒜、幹辣椒剁碎備用
步驟 3油燒熱倒入調料碗中，拌好
步驟 4倒入拌好的醬料拌好，一道好吃的香辣杏鮑菇就做好了
1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段；鍋內放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒；
2、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味；
3、放海鮮醬油調味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜；放雞精調味，稍加炒勻出鍋、
4、烹飪技巧：香菜選用比較粗壯的，去掉葉子，不要浪費，可以做冷盤；杏鮑菇一定大火煸炒，炒去水汽。