人們在購買香蕉時，往往喜歡挑選色澤鮮黃、表皮無瑕的。其實 樣的香蕉，內部還沒有完全脫澀轉熟，吃起來果肉較硬。因為香蕉產在南方，為了適應長途運輸的需要，一般都是在成熟前就採收。 時的香蕉，不僅含有較多的水溶性鞣質使其具有濃烈的澀味，而且還含有大量的澱粉，果肉硬，果皮呈青綠色，其固有的芳香味也未形成。 樣的香蕉，必 經過人工催熟後，才能供應市場。熟透了的香蕉，果皮 

上有芝麻般的黑點，也就是人們常說的 “芝麻香蕉”。因此，購買香蕉時，應挑選果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑，表皮有皺紋的，風味最佳。 

您好很高興回答您這個問題。我們在購買香蕉時，往往喜歡挑選色澤鮮黃、表皮無瑕的。其實 樣的香蕉，內部還沒有完全脫澀轉熟，吃起來果肉較硬。因為香蕉產在南方，為了適應長途運輸的需要，一般都是在成熟前就採收。 此時的香蕉，不僅含有較多的水溶性鞣質使其具有濃烈的澀味，而且還含有大量的澱粉，果肉硬，果皮呈青綠色，其固有的芳香味也未形成。 這樣的香蕉，必須經過人工催熟後，才能供應市場。熟透了的香蕉，果皮上有芝麻般的黑點，也就是人們常說的 “芝麻香蕉”。因此，購買香蕉時，應挑選果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑，表皮有皺紋的，風味最佳。

根據我多年經驗，大家在挑選香蕉時不要一味的只去看外觀，往往看起來色澤很漂亮的黃色香蕉吃起來口感發硬，如果黃中透著青色，就有可能是催熟的香蕉，裡面的香蕉果肉還是澀的根本不能食用，我們如果能及時吃完的話建議大家購買表皮完整，略帶黑點的芝麻香蕉，這樣的香蕉已經熟透，口感是最好的！

平時的我們吃的黃香蕉口感幾乎差不多，下面我介紹幾種口感比較好的不普通的香蕉：

　　生活中我們吃的香蕉一般都是黃皮的，其實可能我們還不知道香蕉有很多個品種，平時我們吃的只是其中普通的一種。在全球各地，有四種價格比較昂貴的香蕉，其中有一種香蕉最珍貴，價格也特別的昂貴，接下來小編就跟大家分享一下世界上4種最貴的香蕉，看看他們都長什麼樣子。

　　第一種藍皮香蕉

　　這種香蕉又可以稱為是芭蕉，它的主要產地是在印度、泰國和雲南一些地方，生長在海拔比較高的地方，而且這種藍皮香蕉，它的營養價值要比普通的香蕉豐富，並且口感也非常好，非常的香甜軟糯。這種香蕉在全球都很少見，而且很多人聽都沒有聽過，更不要說吃過了，而且這種香蕉的售價非常高，所以日常生活中即使好多人見到，也不會去嘗試著嘗一下。

　　第二種巨型香蕉

　　在日常生活中我們見到的香蕉都比較短，但是大家見過非常大的香蕉嗎？在新幾內亞有一棵香蕉樹，這個香蕉樹非常高，而且它結出來的香蕉都非常的大，甚至一個有好幾斤重，相當於我們平時吃的好幾倍，所以說人們把這種香蕉稱之為巨型香蕉。因為這種香蕉太大了，而且非常的充飢，所以當地的人們，基本都拿它來當主食吃，而且它的售價也不便宜。

　　第三種西葫蘆香蕉

　　聽到這個名字大家可能都非常詫異，香蕉能夠長得像西葫蘆？是不是兩者嫁接而成的？其實這種香蕉是真的長得像西葫蘆，但是從表面上看起來還是跟香蕉一樣，這其實是美洲南部的一個新品種，但是這種香蕉吃起來味道還不錯，非常的香甜，並且這種香蕉，還可以當蔬菜吃，既可以生吃，也可以炒著吃。是不是非常不錯呢？

　　第四種紅皮香蕉

　　這幾年隨著人們追求這些稀奇水果的熱度，逐漸我們國家也出現了紅皮香蕉。紅皮香蕉可以說是世界上最貴的香蕉，他又叫南洋紅香蕉，主要產地是馬來西亞。這種香蕉的營養價值的確非常豐富，是我們平時吃的普通香蕉的好幾倍，因為這種香蕉，它的含糖量非常低，但是維生素含量非常高。而且這種香蕉屬於一種非轉基因水果。但是這種香蕉的產量非常低，所以說它的價格也很昂貴。

首先，香蕉一定要選擇自然成熟的，那些青澀的不成熟的，或者放熟了的，胃口肯定不怎麼樣；

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還有選擇香蕉不一定要挑選那些表面光滑漂亮的，那種表面有零星的黑色斑點的，味道非常好吃，就是大家俗稱的芝麻蕉；

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香蕉比芭蕉要顯得細長一些，所以買香蕉的時候千萬不要買到芭蕉，芭蕉的味道很澀；

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從顏色上分辨，香蕉皮的顏色成熟後是黃色並有褐色斑，而芭蕉的顏色發灰，並且沒有斑點

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從味道上就更好選購了，香蕉聞起來就有一股濃郁的香味，而芭蕉這種味道很淡，而且吃起來雖然有些甜，但甜裡帶著一股酸味根本沒有香蕉那種可口的香味；

1、香蕉挑選最重要的是個頭一定要飽滿，飽滿說明在樹上發育成熟的比較好。

2、香蕉稜角比較模糊的發育更好，香蕉皮會很薄，果肉更香甜。

3、市場上的香蕉都是乙烯催熟，口感稀軟易腐爛。建議買青香蕉回去套上塑膠袋，袋裡再放幾個蘋果，看氣溫高熟的快，氣溫低熟的慢。這樣催熟的香蕉果肉香甜緊緻細膩而且特別耐儲存，就算放久表皮完全變黑果肉還是好好的。

4、如果是在產地買香蕉，你就底氣十足的跟老闆要頭梳，非產地的水果商販都不知道什麼是頭梳就只好按前面幾條選了。

關於什麼樣的香蕉口感好？

個人認為香蕉買回去放至表面有一點點黑點口感是最好的，看起來像壞的其實不是，裡面是好的，這種香蕉吃起來很香很甜很糯。如圖所示

優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象。單隻香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。

購買香蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發出來。

什麼顏色香蕉最營養

青色香蕉：如果要追求新鮮感的話青色香蕉絕對是最佳選擇。青色的香蕉甜味中雜糅著些許酸澀味，蕉體也屬於較硬的狀態，更符合喜歡吃硬一些香蕉的網友們的口感。而青色香蕉的“整腸效果”也非常值得期待，有便秘的朋友們可以嘗試食用。

茶色香蕉：茶色的香蕉是香蕉熟透了的狀態，香味和甜味都會顯得格外濃郁，蕉體也更加柔軟，更加適合老年人以及消化功能不好的網友食用。茶色的香蕉在增強免疫力以及預防胃潰瘍方面有其獨特的功效。另外，如果要製作香蕉蛋糕用茶色香蕉是再好不過，因為香氣格外濃郁，蛋糕的滋味也會分外分明。

需要特別注意的是，香蕉放在冰箱中冷藏後皮會出現黑化的現象，但這並不是香蕉熟了以後變成褐色，而是在低溫影響下造成表皮變色，因此經過冷藏以後變色的香蕉不會有真正的茶色香蕉那樣的營養功效

【感謝邀請】大家好，我是【吃客】，我今天回答的問題是:什麼樣的香蕉口感好？

說起香蕉大家並不陌生，大家都知道香蕉是生長在南方，溫度溼度比較高的地區。在我小時候總感覺水果都是有錢人吃的奢侈品，普通老百姓能填飽肚子就可以了。隨著種植業和交通物流行業的高速發展，在大街小巷的水果店，超市，菜市場，包括路邊上，都有香蕉的銷售攤位。所以現在能吃上香蕉可是一件簡單而方便的事情了，並且價格也不貴。

因為香蕉的種植生長受到地理環境和氣候的限制，很多人對香蕉的種類和認識還是比較陌生，南方人還好一點，尤其北方人對香蕉怎麼種植，長在哪裡非常的陌生。可能只是透過電視媒體或者旅遊能大概對香蕉的種植生長的常識略知一二，更談不上能選擇一款口感比較好的香蕉了。所以有時候我們買回來的香蕉不好吃，有種乾澀酸酸的感覺。

問:香蕉有幾個品種呢？

答:……① 美人蕉。美人蕉的外皮顏色是紅色，肉色為淡黃色，看上去非常漂亮所以取名叫美人椒。

答:……②芭蕉。芭蕉比較短，中間比較粗，兩頭柄比較長。看上去比較可愛，但是它的營養成分不如其他的品種。

答:……③大黃蕉。這個品種就是我們平時吃的比較多的那一種香蕉，它從樹上採下來的時候是青顏色的，只是在庫存和運輸的時候加上一種催熟劑，當運到我們當地的時候顏色就發黃了。其實這時候的黃色是淡黃色，但是口感不好吃。買回家放上兩天，等到外皮呈金黃色，長點黑斑了。那時候的口感是比較香甜的。

答:……④小米蕉。也叫芝麻蕉，小米蕉是正常香蕉的一個品種，只是個頭長的小一點，口感比其他的香蕉都好，所以我們在超市買香蕉的時候最好挑選芝麻蕉。