不要放油

小火慢炒

不斷翻炒

直到 蕎麥的 香味 出來

變成 灰褐色的

步驟 1

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青菜洗淨改刀

步驟 2

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水燒開後下入青菜，燙一下約幾十秒，撈出過涼水後捏幹水分備用

步驟 3

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完美水波蛋做法，小碗底部抹油，打入雞蛋，蒸鍋水燒開後小碗放入鍋裡，蒸幾分鐘，老嫩度自己把握，用湯匙刮一圈即可脫模

步驟 4

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稱重蕎麥麵，按照自己食量稱重，我自己50克就能吃飽

步驟 5

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鍋裡放適量水，水冒泡時就可下入麵條，水開後點入少量涼水，點兩次麵條就煮好了

步驟 6

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煮好的麵條過涼水，會把麵條裡的鹽分衝出去一些，這樣炒的時候也不會坨

步驟 7

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炒鍋加入油，（建議用不粘鍋）油熱後下入圓蔥翻炒，再下入胡蘿蔔翻炒斷生變軟，加入少許水，加入少許生抽，少許雞粉調味

步驟 8

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倒入煮好的麵條翻均勻即可出鍋

步驟 9

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少油少鹽但是美味的炒麵做好了，我買了一大塊牛肉，用阿迪鍋燉好後分切冷凍，吃的時候解凍即可，很省事，面裡可以搭配自己喜歡的任何蔬菜，大蝦等……