富硒大米，可分為天然富硒大米和人工培育的富硒大米。天然富硒大米是從天然富硒土壤里長出來的；人工培育的富硒大米，是透過人工技術以富含植物蛋白質的物質為原料，在一定條件下，新增硒化物、微量元素等，透過植物吸收和體內是生物機能轉化，被以含有機硒蛋白的形式儲存在大米里。

富硒大米耐儲藏，口感好，營養豐富，其中每公斤大米含有50—300微克左右的硒元素。

硒元素的主要功能和作用：

1、 硒元素是食物源抗氧化劑，能清除體內自由基，防止細胞膜脂質過氧化物的破壞，它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300—500倍，抗衰老，延長壽命。

2、 硒能提高人體免疫力，具有輔助防癌抗癌功能。

3、 硒能減低血脂、血壓，防止動脈粥樣硬化，減少血栓形成，縮小心肌梗塞面積。

4、 硒能防止肝臟病毒疾病、肝硬化、肝臟癌變、脂肪肝和酒精肝等。

5、 硒能促進胰島素功能，啟用胰島細胞正常工作，防治糖尿病。

6、 硒能提高前列腺區域性抗感染能力，控制炎症，控制增生，防治前列腺炎。

7、 硒能防治男女不孕不育。

8、 硒能保護視力，預防和控制近視，特別是青少年近視。

9、 硒能清除體內垃圾，排除體內毒素，排除重金屬中毒，例如鉛、鉻等重金屬離子中毒。

10、 能促進T細胞和中性粒細胞的增值和殺傷作用，促進免疫球蛋白的合成和抗體生成，增強人體抗病毒的能力，抑制病毒活化，減少脂褐斑的形成，控制和減少感冒發生機會。

11、 除了能防治克山病、大骨節病外，還能抗病毒、抗過敏、抗衰老、消炎、抗黃麴黴素B1和亞硝胺等致癌作用，減輕放療、化療的毒副作用。

12、 增強人體對外界不良環境的抗禦能力，具有美容、消除老年斑、皮廯和黑痣的特殊功能。

鎘大米是指鎘含量超標的大米。鎘通常透過廢水排入環境中，再透過灌溉進入食物。WHO對鎘的安全標準就是基於對腎臟的毒性建立的，上限是每週每公斤體重7微克。

鎘是一種重金屬元素，在冶金、塑膠、電子等行業非常重要，卻會對人體產生危害。根據不同的攝取方式來量，鎘對健康有不同的影響。透過大米等食物攝取的，屬於“長期小劑量”。這種情況帶來的危害主要是腎臟和骨骼。

慢性鎘中毒的症狀被命名為“骨痛病”，日本很早就注意到了它的存在，日本統計的成人接近兩萬（佔了當地人口的絕大部分），出現了近二百病例和一百多“疑似”病例，以老年女性為主。根據研究，骨痛病的症狀主要來源於鎘對腎臟和骨骼的破壞。鎘會在腎臟中累積，最後導致腎衰竭；對骨骼的影響則是骨軟化和骨質疏鬆。長期接觸更大劑量（WHO安全線的3倍以上）的鎘還可能會導致消化道的障礙。在動物實驗中，這種劑量的鎘還顯示了對生殖和發育系統的影響。

鎘中毒更大的麻煩在於它的長期性。即使停止了食用高鎘大米，腎衰症狀依然會持續。

鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統。主要表現為近端腎小管功能障礙為主的腎損害，這並不致命，但可能會略微影響預期壽命。鎘對人體造成危害的前提都是幾十年長期、較大量地吸收，因此預防近端腎小管功能障礙，就可以保護受鎘汙染影響的人群。

怎麼區分富硒米和普通米？

一種是純天然的，土壤含硒，農作物自然含硒了，例如安徽池州的大山村，當地含硒量特別高，當地人非常長壽，什麼茶葉啊蔬菜瓜果全都含硒；

還有一種是人工新增的硒，例如用含硒的肥料來施肥，等等這樣的都屬於新增的硒，例如蘇州的富硒稻山莊。

顯而易見，肯定是第一種的富硒米更好一些，原因有幾個：1、有機的，硒元素是遊離狀態，更容易被人體吸收；2、大米是純天然的，無論口感和營養都比後來新增硒的那種好多了。3、土壤含硒的，硒含量相比較更安全，不會顧慮什麼硒中毒亂七八糟的事情。

缺點：第一種富硒米因為是在富硒地區生長，所以產量有限，比較難得，價格略高。第二種就相對便宜一些，也適合大規模種植生長。

怎麼識別富鎘米？

中國糧食衛生標準中明確規定，鎘作為汙染物限量指標，每千克大米中鎘含量不得超過0.2毫克。即將於2013年6月1日實施的《食品安全國家標準食品中汙染物限量》中也規定了穀物、蔬菜、水果、食用菌、豆類、堅果、肉類、水產品等食品中鎘含量均不得超標。

　　僅憑肉眼，人們不能辨出“鎘大米”。而研究資料顯示，稻米對於鎘汙染的吸附作用明顯強於玉米、大豆等其他的作物品種。因此有食品安全專家建議，減少對單一來源產地的大米的依賴，增加食譜的多樣化。儘量不要食用採礦、冶煉等工業密集地區出產的大米，避免鎘汙染對人體的危害。

大米是人的必須品，嗯，每天都要吃它。天然原生態的大米最好，如果農藥超標，重金屬超標，對人體損害還是很大的。

作為一名華人，

最熟悉的食材莫過於白花花的大米飯。

遇到好吃的，

如果不能配上一碗好米飯，

基本就等於無從下口！

然而你有沒有留心到這樣一件神奇的事情..

那就是不同地方米飯口味千差萬別，

有時明明用的都是相同的大米..

但味道就是不一樣！

有人說是學問就在如何煮！

對於從小吃米飯長大的華人來說

煮米飯這項技能簡直就是刻在基因裡的

但為什麼有些人煮的飯讓人不禁想多吃，

而有些人煮的不是焦糊了就是夾生了呢

看來，煮好一鍋米飯並沒有大家想象的那麼簡單。

米的種類是關鍵

米的品種直接決定了米飯的口感

大米分為秈米、粳米和糯米三種

品種不同

是因為其中大米直鏈澱粉的含量不同

大米直鏈澱粉越低，米飯越軟糯

如果實在挑不來

那就直接選擇這款

富硒香米

富硒大米是從富硒土壤中

種植生長出來的硒含量較高的大米

富含的硒可以滿足人體的基本需求

富硒大米與普通大米的區別

富硒大米屬於高階

民以食為天，米以硒為貴

硒被譽為“心臟的守護神”

“血管的清道夫”

對人體的作用不可小覷

1抗衰老

硒元素是食物源抗氧化劑，

能清除體內自由基，

防止細胞膜脂質過氧化物的破壞，

它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300—500倍，

能有效抗衰老。

2排出毒素

硒能清除體內垃圾，

排除體內毒素，

排除重金屬中毒，

例如鉛、鉻等重金屬離子中毒。

3保護視力

硒能保護視力

預防和控制近視

特別是青少年近視

桃源富硒大米

桃源富硒大米產於湖南桃源

這片土地富含硒元素

精選優質稻種

採取人工種植

嚴格控制化肥農藥的使用

真正做到天然無汙染，綠色原生。

種植出來的大米營養均衡

特別是富含硒元素

能有效補充人體所缺乏的硒元素

增加人體免疫力

硒，是一種生活方式

天然

純淨的水源，充足的Sunny，富含營養的土地，漫長的成熟期，真正的原生態，農作物拒絕轉基因品種。

健康

米水呈米白色，可用來洗臉。成飯飄香，透香誘人！香糯彈牙，口感柔韌，唇齒甜香綿軟柔長。安全健康食無憂，可與有機糙米及雜糧混合做飯、熬粥，營養更健康

鎘大米

鎘對身體危害最嚴重的是結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。最新研究成果還表明，鎘能引發人類乳腺癌。那麼鎘超標大米怎麼辨別？別急，本人教你如何遠離鎘超標大米

工具/原料

大米

方法/步驟

首先徹查家中大米的產地是否來自湖南，如果是就最好不要食用，選購其他產地的大米

“雜”地取食 ！ 比如多吃些海產品、豆類產品、瓜子含鋅量較高的食品，以“顛覆”大米中含量過多的鎘！降低患病的風險

南方人多吃北方的食品，如小麥、麵粉等

食用米飯、米粉、米通等米制品也要謹慎，看清米制品的產地，少在外面吃飯，在家中自己烹調安全有保障。

富硒也分的！有的地區往土地裡人工施放硒元素，這種實際上效果不如天然的！黑龍江農墾有些農場天然富硒黑土地，才是最好的！