烏雞血和豆腐一起燒，嫩滑入味，鮮香又營養，建議每個月都吃幾次

1、烏雞血，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆腐、烏雞血、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、大蒜、生薑、小米辣、五花肉、生抽、料酒、老抽、蠔油、白糖、水澱粉、韭菜段

4、先把豆腐和烏雞血切成小塊。蒜子斬成蒜末，生薑切薑絲，小米辣切辣椒圈，五花肉切片再切丁。先把豆腐放入鍋中焯水，再放入一勺鹽，這樣不容易碎，三十秒撈出放入盤中備用

5、烏雞血也放入鍋中焯水，焯水兩分鐘撈出備用。熱鍋倒油，放入肉丁煸炒出油，再放入姜蒜、小米辣煸香，放入一勺郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，再放入開水

6、再淋入老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮、蠔油、鹽一勺，白糖提鮮，再放入豆腐和烏雞血，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉十分鐘

7、時間到時，淋入水澱粉勾芡，出鍋前撒點韭菜段，這樣香辣下飯的豆腐燒烏雞血就燒好了

8、烏雞血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。

答 1、先將雞血蒸熟，刀切5分方塊，清水漂洗淨；嫩豆腐切方塊，放入開水鍋中稍滾 。

　　2、鍋置火上，放水燒開，倒入雞血、豆腐，待豆腐漂起加蔥花、醬油，再燒開，放味精、辣椒、香油即成。