分享一下我自己在家做的早餐。

南瓜在早餐中可以當做主食來食用，既好吃又不會增肥，南瓜裡面的甜蜜度非常高，吃起來口感很好，但是卻不會導致血糖升高，而且有降糖的作用，所以早上吃一些南瓜是非常好的，尤其是對於腸胃不好的老人和小孩，吃南瓜是一個不錯的選擇。南瓜可以蒸著吃，也可以煮著吃，但是煮出來的味道不如蒸著吃的味道更濃郁，所以儘量選擇蒸著吃，把它切成小塊，再放入鍋裡，蒸的速度就比較快了，一般15分鐘就能蒸熟。

雞蛋能夠補充優質蛋白質，所以每天早上一個雞蛋是必須的，有一段時間我因為減肥還吃了一段時間的蛋白，沒有吃蛋黃，但是最好是蛋黃蛋白一起吃，這樣更能夠補充卵磷脂，對身體大有好處，雞蛋儘量吃煮的，油煎的熱量會快速升高，水煮的更有利於減肥。

秋葵是非常好吃的一道蔬菜，早上可以煮著吃，但是在煮的時候一定不要把根蒂切掉，否則裡面的汁液會被流出來，汁液裡面含有豐富的營養，流出來非常可惜，可以蘸著料汁去吃，味道很好。

如果在減肥期，可以把牛奶換成脫脂牛奶，這樣多喝也不會導致發胖，天天喝一杯可以補充營養，使得臉色氣色更好。

我天天早上都是自己在家做早餐，我不在外面吃早餐，因為我覺得外面的早餐比較貴，還不好吃，而且還不衛生。

襄陽有很多面館，早上有很多人都在麵館吃麵，襄陽的麵條就成了一種特色。但是我也不愛吃外面的麵條，我都自己在家做。

早餐我一般喜歡做粥吃，每天晚上把材料準備好，放電飯煲裡，定時定好，早上起來就可以吃了。既營養又方便，還不費錢。每天一樣粥可以換著來，南瓜粥，紅薯粥，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，排骨粥，紅豆薏米粥，糯米山藥粥……各種粥，想吃什麼粥就做什麼，非常方便。做點粥，配點鹹菜，還可以配個饅頭或包子。

除了吃粥，有時候我還做點麵條，有時候做點雞蛋餅，打點豆漿。反正就是換著來吃。我老公跟我女兒有時候會在外面買來吃，他們喜歡吃外面的麵條。我就是天天早上自己做，早上不但要吃飽，還得吃得健康。

外面的早餐一碗麵條或者是一碗湯粉10元，加個雞蛋2元，共花銷12元，一家人去外面吃，每天早餐要花72 元，我一家人收入太少，吃不起外面的早餐，我家有六個人，早餐煮麵條或者米粉加上煮六個雞蛋才花費12 元就解決一家人的早餐。窮人有窮人的活法，只求身體健康、不拉肚子、不沾上肝炎病毒和傳染病毒就好。哪管他專家那些理論：“早上吃得好、中午吃得飽、晚上吃得少。”

我是二姐，我來回答下我家的早餐是自己做還是出去買的問題。

二姐家的早餐，除了外出旅遊的時候是在外面買以外，基本上全都是自己做的。而且自己在家做早餐已經成了一個習慣，就算是二姐家早上家裡有人上班或者臨時有事需要早走一些，也必須在家做早餐的。

二姐覺得自己在家做早餐有一種安心的感覺，大家都想自己在家吃一個安心舒服的早餐。而不是早上為了上班或者上學，急急忙忙的洗漱穿衣，然後到早餐店或者路邊攤應付一口就走。二姐覺得，自己做出來的早餐吃著才能給我踏實感，而且自己做的早餐，就算是不太豐盛，那也是怎麼吃都覺得香。

1、早餐照樣可以吃到像外面那樣的手抓餅

這裡二姐想說，手抓餅也不用在外面買著吃，也可以不要在網上買餅坯。其實學會了這個做法的話自己在家就可以做成功，而且我們可以準備幾個保鮮膜。把做好的手抓餅給一層一層包好。中間多放一點油，等到吃的時候拿出來一張下鍋煎一兩分鐘，這樣很方便而且家裡人吃著也舒心。但是大家留存的量也不要過多了，放時間太長的手抓餅也是不太好的。

2、蔬菜泡泡餅

二姐之前做過一款蔬菜泡泡餅，這個我也非常推薦給大家當作在家可以做的早餐。雖然是發麵的泡泡餅，但是下鍋炸的時間非常短。二姐之前做蔬菜泡泡餅基本上一分鐘一個，十分鐘就能做夠全家吃的一盤子泡泡餅，是不是覺得很方便快捷呢。那麼現在二姐就給大家說一下這個泡泡餅的做法吧。

它的做法也比較簡單，大家可以切點蔥花碎末和胡蘿蔔碎丁，作為中間可以夾雜的蔬菜備用。二姐在面里加兩個雞蛋，酵母粉的量給放夠用之後，多加一些水做成麵糊狀。做成麵糊之後，下一步二姐覺得我們就可以把蔬菜碎末放進去一起攪拌了，二姐覺得做這個泡泡餅其實很隨意的。因為只要注意放酵母的量讓麵糊能夠發酵起來就可以了，也沒有像饅頭或者包子那樣，在做成成品之前每一步驟都要小心。才能放防止塌陷。

接下來我們把鍋中加入適量的油，直接用勺子舀一勺泡泡餅的麵糊。接下來二姐要告訴大家，需要等油溫熱起來之後可以把勺子放進去。但是這段時間不能讓勺子離開面糊才行，要一直拖著泡泡餅，等底部成型時候。二姐覺得初步才是成功了，我們再等個五秒鐘讓上面也連帶著成型一些。就可以翻面了，也能脫離勺子下鍋了，並且成型之後的泡泡餅不會流淌出面糊的哦。

除了二姐上述說的這兩種之外，我們可以做南瓜發糕、蔥油餅、雞蛋灌餅等等多種麵食。

二姐覺得還有多種麵食或者飲品、雞蛋、小鹹菜等等可以一起組合起來，當作早餐給家人吃點豐盛一些的。那麼家裡人也會覺得喜歡的，在家吃早餐二姐覺得是很幸福的事。

我家的早餐實行兩者並行的方式，也就是說，有的出去買，有的自己做。我覺得這是非常靈活的解決早餐問題的方法。

下面就來和大家做個對比：

1、從質量來說：自己做的早餐更放心。不管是食材、衛生、做法都在自己的管控下完成，比外面買的看不到製作過程的早餐要好，營養搭配和口味也更適合。外購的早餐一般出自廚師之手，在味道、造型方面可能比自己做的更勝一籌。

2、從價格來說：自己做的早餐更經濟實惠。外購的早餐畢竟是盈利性的，價格中需要包含利潤部分。如果自己做，可以省去這一部分，同樣的價格，能採用更好的食材，做出更多的份量。

3、從便捷程度來說：外購的早餐較為便捷。雖然我自己寫過很多關於怎樣做出方便快捷早餐的問答，但是我還是必須承認。外購的早餐確實比你自己做更快。一手交錢一手交貨，拿起就能吃，吃完就能走，少去了你所有的事前準備和事後的各種洗洗涮涮。

這樣對比下來，建議：如果想吃風味獨特，自己不擅長做的早餐品種，建議外食。比如週末和家人去吃一次廣式早茶。因為早茶的品種非常多，自己在家做實在有點應付不來，只能外食。還有就是一些比較複雜的甜點，自己在家做很費時間和精力，也是不妨買回去作為早餐的組成部分，搭配自己製作的飲品來吃。

如果想吃比較家常，自己也擅長製作的早餐，那就可以在家做了。比如我家自己常做的炸醬麵，雜糧粥、五穀米糊，自制麵包，都是已經做得很熟練味道很好的，而且材料也是常備，就算是要上班上學，也能確保按時上桌給家人吃。這種時候，在家做早餐才是最好的選擇。

下面分享一個好吃的，可以在家自制的早餐。

玫瑰糖酒釀丸子

食材：糯米小丸子適量，自制酒釀一勺。

配料：玫瑰糖少許、枸杞幾粒。

做法：1、小鍋燒水，水開後下入糯米小丸子，煮到再次水開，小丸子漂浮起來就熟了。

2、趁水沸騰，放入酒釀攪散，起鍋倒入碗中。

3、放入玫瑰醬、淋上蜂蜜，撒入枸杞，又甜又美的蜂蜜玫瑰醬酒釀丸子就可以吃啦。

幾點建議：

1、這款酒釀丸子特別適合女性食用，有溫補養顏的功效。如果自己不會製作酒釀和小丸子，外面都可以買到。

2、如果是特殊日子的那幾天，可以再加紅糖和雞蛋，煮出來可以補身體，緩解不適。

3、玫瑰糖可以更換成桂花醬、百香果醬等等。能讓這款酒釀小丸子擁有不同的口感和香味。

1、兩者皆可，看實際情況。家常味可以自己做，較為複雜的可以購買或外食。或者在時間或條件不適合自己做的情況下，選擇合適的餐館解決。

2、自己在家做早餐沒有想象中那麼困難。比如我上面介紹的這一款，只要材料備齊，15分鐘內搞定。而且還經濟實惠，乾淨放心。我自己是比較推薦在家做早餐的。只要做好準備，多做幾次，你也一定能做出營養美味的早餐。

年輕的時候早餐很少自己做的，現在很少在外面吃了。自己在家做的更健康，吃的更放心，其實最主要的是省錢，現在物價太高了，以前兩三塊錢可以吃一頓早餐，現在得七八塊錢了，吃不起了。