那個地方都有精細的食物。原材只有經過加工，處理，才能談的上精細。例加，一個心裡美的水蘿蔔，在北京的豐澤園名廚手下，利用刀功技藝，可《雕刻》出各種型態的《蘿蔔花》，形象逼真，不知底細，根本看不出，也絕對想象不到是蘿蔔做的。所以精細不精細，《關鍵在於廚師的技術水平》。同樣是一些青菜，水平高的特級廚師，冷拼大盤，加點櫻桃，千禧等令人賞心悅目，大開胃口。

中國幾千年的文化，形成了八大菜系。選料，切配，烹飪都十分講宄。色，香，味都有各自的特色，而且每個菜系中都有自己的《招牌菜》。招牌菜必然都是精心製作。

今天的問題：哪個地方的食物最精細，乍一看好像沒什麼答案，也沒有具體的參照標準，既然有人提出來，我按自己的想法分享一下，對或不對，都是一種參考和思考...

中國之大，要論具體哪個地方的食物最精細，還真不是一句話能說得清，也確實沒有考察過，那麼我就從大家熟悉的美食角度來做個概要回答吧~

我所理解的精細食物是這樣的：外形精緻，做工細緻，從詞語的要義上來區分食物的話，在八大菜系裡面當推粵菜，大家知道，粵菜以廣州菜，潮州菜和客家菜三種地方風味組成且各具特色，其特點是用料豐富，選料精細，刀工精細，製作精良，外形精緻，可以輕易的俘獲全華人民的胃和外國食客的胃，在世界上有著與法餐齊名的勢頭，個人認為，到目前為止，要論食物精細的地區當推廣州，包括珠江三角洲，湛江等地，還有潮汕地區，以及廣東東江一帶，這些地方的食物在我心目中是最精細的食物，不知道你的答案是什麼？歡迎一起來解答交流吧~

廣東粵菜，日本菜，法國菜都很精細。

沒有最精細的，只有更精細的。建議你可以都去嘗一嘗，就會明白。當然前提你是有錢，好的食物價格不便宜。

至於精細一詞怎麼理解呢？我個人建議食物不一定要精細，只要做的營養，美味就好了。精細只是給人一種視覺上的享受，華而不實，過分的追求精細也會導致食物營養的流失。

精細食物一般主要分兩方面說食物原料精細和加工精細：

1.食物原料——都是些多層次加工得到的精糧、精面；精加工得到的蔬菜瓜果；精選的雞鴨魚肉等。

2.食物加工——講究工藝與作料，品味色香味形俱全等。

由於“過於精細”使原有的營養消失殆盡或致使人體消化系統無法正常吸收，長期以往就會使消化系統紊亂治病。

推薦五穀雜糧，原汁原味的吃法最為精細！

個人覺得蘇式糕點是比較精細的一個地方食物。

下面來說說特點：

地方風味，餅糕並重

江蘇處於亞熱帶氣候，是花、果產區之一。蘇州郊縣的吳縣，從古至今種植大量玫瑰花、桂花（木樨花）等食用香味型的花料。蘇式糕點充分利用地方資源，把色澤鮮豔、香味濃郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等，經醃製加工，成為蘇式糕點新增色彩和香味的輔料。所以在蘇式糕點中新增玫瑰花、桂花製品較多，而且新增的量比較重。另一方面，江南水鄉盛產稻、麥，尤以水稻為主。蘇式糕點在選用糧食原料上，米、麥兼用，製品上，餅、糕為重。以大米為主要原料的品種，如松子黃千糕，其鬆軟細綿，富有松仁清香的焦糖香味；米楓糕，以酒釀發酵，潔白綿軟，口感富有咬嚼；豬油芙蓉糖，薄片油炸，上漿粘結，幹食鬆脆，衝飲肥糯等。這些製品富有米制品的特有風味。蘇式糕點中，米、麥製品各佔糕點年產量的50%左右。選用地方資源，富有地方風味，是蘇式糕點特色之一。

蘇式糕點素來不用合成色素和合成香料，而是根據製品的風味和效能，選用相應的果仁、果肉、果皮、花料等輔料來增添天然的香味和色彩。例如，大方糕的餡料有四種，百果的中間水晶體（下略同），呈本色，具有多種果仁的天然香味；玫瑰的，呈紅色，富有玫瑰花香和松仁清香；薄荷的，呈綠色，有明顯的清香味；豆沙的，呈棕黑色，有赤豆的香味。豬油年糕，有四味、四色，如玫瑰豬油年糕，配用了玫瑰花、江西米粉，既富有玫瑰香味，又增添了紅色；桂花豬油年糕，配用了桂花，既具有桂花香味，又在糕的表面增添了點點的金黃色；薄荷豬油年糕，配用了薄荷粉，既有薄荷味，又增添了綠色棗泥豬油年糕，配用了黑棗肉，既富有濃郁的棗香味，又添加了棕黑色等。蘇式糕點添加了天然色香，不僅風味各異、色彩美觀，而且滋味純正、食用安全。

蘇式糕點在選料上，除了嚴格選用原料外，對輔料的選用亦特別講究。在各個製品間選用果仁、果肉、花料等均有嚴格的要求。例如：花料選用吳縣厚瓣的玫瑰花（蘇州市郊土質產的厚瓣），光福的金桂（桂花有金黃色的金桂，淡黃色的銀桂兩種）果仁選用肥嫩、潔白的大粒松子仁，薄衣仁白的核桃仁，薄殼厚仁的黑瓜子仁。

蘇式糕點除選料外，在用量和配比上，也比較嚴格，在各個品種之間配用的果輔料和用量的配比，又有各自的要求，因此，就有各自的獨特風味。例如蘇式月餅，各個製品選用不同的果仁、花料等輔料，其風味特色各有千秋。清水玫瑰月餅的餡中，選用了色澤鮮豔的清水玫瑰花（用梅滷醃製，不滲入梅子泥或其它植物）、松子仁，因此具有真正的玫瑰花香和天然的松子仁清香，製品剖面鮮紅的玫瑰花清晰可見，均勻地分佈在餡料中。精製百果月餅餡料中，選用了松子、核桃、瓜子三仁、青梅乾等，具有果仁的多種天然香氣和滋味，以及青梅爽口的特點。白麻椒鹽月餅的餡料中，選用了桂花麻屑、橙子、皮丁、精鹽等，具有桂花、橙子味和芝麻香，甜中帶鹹的特點。豬油夾沙月餅的餡料中，選用了赤豆、糖漬板油丁（豬板油丁）松子仁，具有赤豆香和松子仁的清香，以及肥潤的特點。黑麻、薄荷、乾菜、金腿等月餅，由於配料不同，都各具有不同的風味。

蘇式糕點選用了具有滋補性的輔料，含有較高的營養價值。例如：松子棗泥麻餅、三色大麻餅，有潤五臟、益肺補氣、緩和滋養、補虛冷、健脾胃、止咳等作用。四色片糕中，松花片有養血祛風，益氣平肝（松花粉有降血壓、軟化血管，防治心臟血管病，中風，促進小兒成長，恢復老人活力和清除精神疲勞等功效）。杏仁片有滋養緩和，止咳；玫瑰片有利氣、行血、治風痺，散瘀止痛；苔菜片有清熱解毒，軟堅散結（有降低膽固醇作用）等作用。芝麻酥糖，能起潤腸和血、補肝腎、烏鬚髮、補虛冷、健脾胃、潤肺止咳等作用。八珍糕系清代民間驗方，由名醫葉天士審定，用意頗為審慎，痛補兼顧，可以肥兒，可治疳積、驅蛔蟲，可供調養。

蘇式糕點在工藝製作上與眾不同，有很多製品不需要新增疏鬆劑，採用了一種較為理想的工藝性疏鬆手段，具有獨特的風格。例如，烤製品中的蘇式月餅，皮層色澤美觀，口感松酥；餡料肥而不膩，松酥爽口。在工藝製作上，酥皮部分的水油麵團採用溫水調製，使部分麥澱粉糊化，體積膨大，粘度增強，筋力減弱，採用小包油酥的工藝折迭；餡料製備上，不加水分，製品的貨架壽命較長，是一種與眾不同的別具一格的獨特工藝。

烤製品中的巧果，製品表層密佈細胞，食用特別香脆它是採用水調麵糰，在調製時添加了抱水效能好的豆腐，既能使麵糰中含有大量水分，又能利於操作，還能增加植物蛋白質，油炸受熱，蛋白變性，增加其鬆脆感，是一種特殊的工藝。

蒸製品中的大方糕，口感松糯，色澤潔白，體積膨大，不易回生，其主要是配用了70%左右含有一定量的直鏈澱粉的粳米，用涼水浸泡數小時，使部分米澱粉水解，從而使製品既鬆軟、有柔糯，圖案清晰，造型美觀。

熟粉製品中的芝麻酥糖，色澤微黃，焦香麻香風味，皮薄屑多，松酥可口。在工藝製作上，採用小麥粉加熱焙炒，破壞其麵筋力，減少水分，提高松疏度，增添焦香味；芝麻焙炒，目的亦是起到揮發水分，增加疏鬆程度，增添麻香風味；工藝和造型上，採用折迭成形，使體積膨鬆，成為一種理想的松酥熟粉製品。

蘇式糕點逢農曆四時八節，均有它的時令品種，有春餅、夏糕、秋酥、冬糖的產銷規律之稱。傳統時令製品品種佔整個名特、傳統品種的半數以上，春餅有酒釀餅，雪餅等；夏糕有薄荷糕，綠豆糕，小方糕等秋酥有如意酥，菊花酥，巧酥，酥皮月餅等；冬糖有芝麻酥糖，葷油米花糖等。此外蘇式糕點還有上市、落令的嚴格規定。例如：春天的酒釀餅，正月初五上市，三月十二落令（均為農曆，下同）；雪餅，正月十五上市，三月二十後落令；大方糕，清明上市，端午落令。夏天的薄荷糕，三月十五上市，六月底落令；綠豆糕，三月初上市，七月底落令。秋季的月餅，四月初應時市，九月初十落令；花色月餅，七月初一上市，八月二十落令；如意酥、菊花酥，四月初應市，八月二十後落令。冬季的芝麻酥糖，九月初上市，第二年三月初十落令；糖年糕，冬至後上市，十二月三十（大除夕）落令等。過時令停止生產供應，來年再產再售。目前沒有按歷史上的上市、落令嚴格的時間要求去做，但基本按季節上市。《吳門表隱》（蘇州地方誌）閘：“或粉或面和糖製成糕、餅、餃、饊之屬形式，名目不一，用以佐茶，故統稱茶食、亦曰茶點”。蘇式糕點稱為四季茶食，應時細點，時令性強，亦是它的特點之一。