大蒜好處多多，所含營養物質多達百種，每一種又有一定的藥理作用，總體來說好處大於壞處。

其中的進入人體後形成的大蒜素對於傷寒桿菌等一些病毒都有殺傷作用。並且與維生素結合產生蒜硫胺素，可消除疲勞。按中醫的說法，吃大蒜可以讓精力更加旺盛，可促進身陳代謝，對於降低血壓、降血糖等方面有一定效果。最近也報道大蒜防治癌症，在眾多防癌食物中，大蒜位居榜首。其中的辛辣的氣味味道也可以起到殺菌的作用。

當然這些功能效果只有長期使用的情況下能夠發揮，一兩次食用效果甚微，如果長期地食用還要根據體質，並不是所有人都適合，陰虛火旺的體質謹慎選擇，胃炎、胃潰瘍等腸胃病患者不宜多吃，吃多了大蒜容易上火，並且對視力有影響。還會引起口角炎、唇炎等問題，儘量避免空腹食用。

因此大蒜雖好，也要根據具體情況去食用。

經常吃大蒜有什麼好處和壞處？

吃大蒜好處多，壞處少。好處多多，下面細說，壞處主要是口氣，你吃過大蒜後儘可能不要近距離和人說話，更甭提和你那個人接吻了，會大煞“風景”的。再一個就是腸胃功能不好的，不要吃蒜，平時不就飯食時，空腹也不要吃大蒜，會引起腹內不適，我有體會，少年時，餓了，當時也沒有什麼吃頭，我一氣吃了兩頭大蒜，吃完後把我肚裡難受的，那股勁現在都沒法用文字說清楚，比喝醉酒難受二倍也不止。不說了！

歸題，大蒜不僅是日常生活中的調味品，它還具有很多的食療保健作用，特別是在降血脂、抗血凝和預防心腦血管疾病方面，作用非同一般。

大蒜可防止心臟病血管中的脂肪沉積，誘導阻止內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管擴張，調節血壓，增加血管的通透性，進而抑制血栓的形成和預防動脈硬化，

大蒜素具有抗血小板聚集的作用，能抑制動脈硬化的生成。對預防腦中風和防治冠心病及心肌梗塞都有很好的療效。

所以，中老年朋友，每天吃2～3瓣大蒜是降低血壓最好，最簡便的辦法。因大蒜可以保持體內酶的數量，從而避免出現高血壓。

但也不要過多食用，上面已說過，最好是生吃，熟吃效果就不行了，醋泡蒜效果也不錯，吃完蒜，可喝少許醋，或用點醋漱漱口，也可駁一些口氣！

這個問題提的很好，我們很多人都吃大蒜，但我們知不知道大蒜對身體的利弊嗎？

大蒜是一種調味品，是烹飪中必不可少的，能增加口感，增強食慾。很多人對它情有獨鍾，每頓飯必須吃。大蒜一般爆鍋用味道溫和，很多人都能接受。有很多人喜歡生吃大蒜，有很多人接受不了生吃大蒜，大蒜生吃氣味大，而且刺激胃，一些有胃腸道疾病的人不適合生吃大蒜，大蒜在口腔裡味道難聞，在和別人說話時顯得不雅，這也是有些人不吃大蒜的原因。

吃生大蒜有個最大的好處，就是能增強人體的免疫力，起到抗癌防癌的做用。但是，必須把大蒜切碎，放在空氣中氧化十分鐘以上才能起作用。這是很多人不知道的。

最後祝您身體健康！

吃大蒜有下列的好處。

大蒜中的蒜胺酸進入人體血液後產生大蒜素，大蒜素有殺害傷寒桿菌，痢疾桿菌，流感病毒的作用；大蒜素跟維生素B1結合後產生蒜硫胺素，硫胺素有消除疲勞，增加體力；大蒜中的肌酸酐參與肌肉活動，協助精液生成；另外，吃大蒜還有促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯，降血壓，血糖作用。

大蒜吃多了，會造成易動火，影響視力，口角炎等。陰虛，胃炎，腎炎，便秘者應該少吃。

吃大蒜是好處多，大蒜有大蒜素是抗癌防癌l的食物，但真有病還要吃藥看醫生。大蒜只是食物的調味品，有一定的食療作用，用法也有講究，生的最好弄成蒜’泥放幾分鐘後在放在菜上後在放別的調味料才能發揮大蒜的藥用作用，對於眼睛有毛病的人盡:量少吃或不吃生大蒜，正在治療眼睛病的人最好就不吃了，因有時起反作用對I治眼病不利，生吃大蒜比熟吃好處大，熟吃味道好抗菌的作用就少許多了。另外大蒜對肺也有許多好處，咳嗽，經常吃也有好處，抗炎抗菌強。不管如何吃都不能多吃，一天成人以三到四辨最好，吃完可以嗽口，也可以口含一點茶葉，一會就沒味了，有場合會議:錯開吃才行，儘管大蒜抗炎抗菌殺蟲抗癌作用在好，有病也不能以大蒜為主，還是要看醫生接受治療，大蒜只能起一種藥食兩用的食物和調味用。最後祝大家身體建康！永遠開心快樂！

雖然很多人對大蒜有特別的喜好，認為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜，吃兩到三瓣也就夠了多吃並無益處。下面來仔細說一下大蒜的好處與壞處。

一：吃蒜的好處

1.殺菌消炎。流行性腦脊髓膜炎病毒，流行性感冒病毒，乙型腦炎，肝炎病毒，可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌，肺炎雙球菌，結核桿菌，傷寒，副傷寒桿菌，阿米巴原蟲，陰道滴蟲，立克次體，葡萄球菌，痢疾桿菌，霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

2.預防癌症。大蒜能夠阻斷致癌物質，亞硝酸胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含有豐富的硒，您加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所致的氧氣供給，從而抑制癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病，口腔癌，食道癌，胃癌，乳腺癌，卵巢癌等均有預防作用。

3.預防心腦血管病。科學家給大蒜的另一個外號是血管清道夫。研究人員發現，長期吃大蒜的人，血管內壁的沉積比不吃的人要輕很多。而血管血管沉積，是心血管病的一個誘因，時間長了會讓動脈阻塞，彈性變差，引起中風或心肌梗塞，大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度，看血小板，自己使心臟病，腦血栓和腦出血的發作，危險大為減少。

4.促進毛髮增長。大蒜中含有的揮發油，能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。把大蒜泥敷在頭皮上可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾枯程度。

5.增強免疫功能。動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高，即使細胞的吞噬機能有增強免疫系統的作用。

6.抗衰老。大蒜中含有蛋白質脂肪，糖類，維生素及礦物質，具有預防心血管老化，免疫力衰退等作用。

7.健腦益智。大蒜中的成分和人體內的維生素b1結合能產生蒜胺，這種蒜胺能促進和發揮維生素b1的作用，增強碳水化合物氧化供能，能為大腦提供足量的能量，使思維敏捷。

二：吃蒜的壞處

1.肝病患者不宜吃。很多人認為大蒜能抗菌抗病毒，於是就要大吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後，仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒有什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀，另外，大蒜的揮發性成分，可使血液中的血細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

2.非細菌性腹瀉不宜吃。發生細菌性的腸炎，腹瀉時不宜生吃大蒜。因為腸道區域性黏膜組織有炎症，腸壁本身血管張，充血，腫脹，通透性增加，機體組織大量蛋白至和鉀，鈉，氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道始成蠕動加快，您有出現腹痛腹瀉等症狀。如果在生吃大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，是腸黏膜充血，水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

3.眼病患者不宜吃。中醫認為，長期大量的食用大蒜會傷肝損眼。因此，眼病患者應儘量不要不要吃大蒜，特別是身體差，血氣虛弱的病人，更應該注意，否則時間長了會出現視力下降，耳鳴，頭重腳輕，記憶力減退等現象，由於有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療。這事千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季只吃大量大蒜對眼的影響最大

大蒜，作為人們餐桌上的常客，用法多樣，除了食用，更有著“天然的廣譜抗生素”的美譽。

大蒜對多種球菌、桿菌（痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸埃希菌、百日咳桿菌）、病毒、蟯蟲等，均有抑制或殺滅的作用，而其本身含有的大蒜素，對高血糖、高血壓等心血管疾病人群非常有幫助。

另外，大蒜還有這些功用——

百日咳：大蒜15克，紅糖6克，生薑少許，水煎服，每日2~3次，可治百日咳；

小兒瀉痢：將大蒜搗爛敷在兩足心可治小兒瀉痢；

對付暈車、暈船：剝下一瓣生蒜，切成小片，旅行出發前半小時貼在肚臍上，能夠消除或者減輕暈車、暈船、暈機的現象；

治食蟹中毒：幹蒜加水煮，飲其湯汁。

網傳大蒜可治腹瀉，但這種療法並不可取。腹瀉時，大蒜會直接刺激腸壁，使已經水腫的腸血管進一步充血、水腫，導致更多的腸組織液湧入腸道，從而加重病情。故不提倡腹瀉時食用大蒜。

另外，患有胃炎或腸胃潰瘍的病人，也最好不要食用生蒜，因為大蒜對原本脆弱的腸道會產生更大的刺激，食用時，應煮熟了在此。同時，大蒜不會分辨細菌好壞，長期食用會破壞腸道內的有益菌群，切忌食用過量。21

順其自然，喜歡就吃，別在意好處壞處。一味追求養生，不一定有效果。專家吃飽了瞎忽悠，早早歸天的也不在少數。整天研究這些東西，累不？

一直認為大蔥、大蒜是山東人出家修行的最大障礙，山東盛產蔥、蒜和山東愛吃蔥、蒜都是出了名的，餓急了一頭蒜一顆蔥就著饅頭也能當作一頓飯。

而出家後飲食上要戒葷腥，葷腥裡的“葷”指的就是具有強烈刺鼻味道的蔬菜，比如：蒜、蔥、韭菜等。

《愣嚴經》：“葷菜生食生嗔，熟食助淫”。

“吃麵不吃蒜，味道少一半”大蒜是很多人喜歡吃的調味品，就因為氣味難聞就成了“邪惡”的食物，實在是讓人不解。吃慣了大蔥和大蒜的山東人，讓他們不吃真的很難接受。

當然“蒜有百利，唯有一害”裡的“一害”，並不是指破壞了清規戒律，使普通人很難修行，而是大蒜在一定條件下，確實對人體有損傷。

大蒜是種健康的食品輔料，有研究發現大蒜及其提取物有一定的抑菌、抗病毒及抗腫瘤的作用，雖然這個結論存在爭議，但毋庸置疑的是大蒜確實對人體大有益處，從大蒜鱗莖中提取的大蒜素也在臨床上得到廣泛應用。

大蒜素的獲取很簡單，將大蒜切片放15分，大蒜和空氣中的氧發生反應就會產生大蒜素。

像山東人常用蒜臼子將蒜搗爛，添少量醋和香油製成蒜泥，用饅頭蘸著吃，既科學又美味。

但是再好的食物也有它的不足，生蒜刺激性強，身體虛弱的病人儘量不要食用，象大蒜素本來能夠預防肝纖維化，但如果吃的多了，就會造成肝火旺盛，進而傷到眼睛，所以食用大蒜一定要注意用量。

生吃大蒜一天不要超過2—3瓣，多嚼一會，不能空腹食用。

吃過蒜後，可以嚼會綠茶或者喝杯咖啡，清潔口腔味道，以免影響到他人。