高山蔬菜栽培的品種結構，要根據當地的生態條件和市場等因素來決定。不同海拔高度發展什麼蔬菜的結構佈局，要把蔬菜對環境條件的要求、不同海拔的生態條件、市場對蔬菜的需求特點三者結合起來選擇最佳方案。 海拔1 400 米以上的山區，以發展葉菜類、根菜類和豆菜類為重點，種植的品種有結球甘藍、花椰菜、胡蘿蔔、大白菜、萵苣、菜豆、青花菜、洋蔥、小香蔥、結球生菜、荷蘭豆、芹菜、菜心、芥藍等。 海拔800一 1300 米的山區，以發展番茄、辣椒、黃瓜、菜豆為重點，對應沿海區域的秋季市場。 海拔900- 1100 米的山區可以種植南瓜、西瓜等，延遲到 8-9月供應。 海拔800一1 200 米的冷浸低產水田，可以因地制宜發展茭白、蓴菜等水生蔬菜。

制訂高山蔬菜的栽培制度？

這個好辦！高山蔬菜栽培的品種結構，要根據當地的生態條件和市場等因素來決定。不同海拔高度發展什麼蔬菜的結構佈局，要把蔬菜對環境條件的要求、不同海拔的生態條件、市場對蔬菜的需求特點三者結合起來選擇最佳方案。

海拔1 400 米以上的山區，以發展葉菜類、根菜類和豆菜類為重點，種植的品種有結球甘藍、花椰菜、胡蘿蔔、大白菜、萵苣、菜豆、青花菜、洋蔥、小香蔥、結球生菜、荷蘭豆、芹菜、菜心、芥藍等。

海拔800一 1300 米的山區，以發展番茄、辣椒、黃瓜、菜豆為重點，對應沿海區域的秋季市場。

海拔800一1 200 米的冷浸低產水田，可以因地制宜發展茭白、蓴菜等水生蔬菜

建議可以選 擇下列品種。茄果類：茄子:杭茄1號與3號、浙雜紫豐、長虹2號、浙引茄1號、農友長茄。番茄:浙雜809、合作903與906、浙雜806。櫻桃番茄:卡羅、聖女。

辣椒:杭州雞爪x吉林椒、中椒6號、湘研6號與10號、新豐5號。甜椒：中椒4號與5號與7號、雙豐甜椒、嘉配5號。 瓜類：瓠瓜:杭州長瓜、安吉長瓜、嘉善地蒲、溫州圓蒲。黃瓜:津春4號、津優4號、中農8號。

曰本粉質南瓜:錦慄、板栗、甘慄、夷香、蓮蓉、東昇、橘紅。西瓜:新紅寶、巨龍、西農8號、浙密2號與3號、87 - 14、京欣1號等。豆類矮性四季豆:供給者、矮早18、浙芸2號。 蔓性四季豆：白籽四季豆（如杭州白籽四季豆、浙芸1號）、黑籽四季豆 (如上海長箕、寧波與紹興黑籽四季豆）、棕色籽四季豆（如高溫架豆）。

菜用毛豆：臺灣75、95 - 1、292、日本早生。豇豆:之豇特長80、之豇特早30、之豇14、之青3號。扁豆:白籽扁豆。根菜類：春蘿蔔：日本春勇、白玉春、東春。 夏秋蘿蔔：春不老(北山蘿蔔）、勾白蘿蔔、短葉13、日本夏盛。

秋冬蘿蔔：浙蘿1號、浙大長。盤菜:溫州中櫻與小櫻盤菜、玉環盤菜、福建霞浦盤菜。甘藍類：結球甘藍:夏光、黃苗、夏王、早豐。青花菜:綠帶、三水、綠嶺、裡綠。花菜：日本雪山、東海明珠系列60天、80天、100天。

大白菜類：結球白菜:早熟5號與6號。綠葉菜類芹菜:津南實芹、黃苗實芹、正大脆芹。薯芋類：甘薯:紫色薯。芋頭:毛芋頭。生薑:如紅爪姜。水生蔬菜：茭白:象牙茭白、孔丘茭白、美人茭白。

豇豆為中國夏秋季節的主要蔬菜種類，對解決蔬菜的淡季供應起著非常重要的作用。不過，豇豆雖然耐熱，但在南方一些炎熱地區夏季栽培仍然存在一定困難。為此，人們嘗試多種降低溫度的方法，以利於豇豆的正常生長，如上面講到的利用防蟲網栽培，高山栽培也是降溫的方法之一。

高山栽培即在夏季利用海拔800〜1 000 m山區涼爽的氣 候條件進行豇豆栽培，以調整播期達到陸續上市，供應7〜9月份蔬菜秋淡市場之目的。(1) 品種選擇。生產上宜選用抗病、豐產、優質、耐熱、 植株長勢中等、葉片小而少，適於密植的品種，如之豇28-2、張塘豇豆、之豇特早30等品種。

(2)施肥、整地、做畦。豇豆的根瘤菌不發達，而且植株生長初期根瘤菌固氮能力較弱，為了促進前期生長髮育，必須施足底肥。另外高山土壤一般較貧瘠，有機質含量較低，因此施肥量比平原地塊要多。一般每667 m²施腐熟有機 肥4000〜5 000 kg，過磷酸鈣60〜80 kg，硫酸鉀30〜 40 kg或草木灰150〜200kg。

然後深耕犁耙，整地做畦。 一般畦寬1。0〜1。2 m。(3) 種子處理及播種方法。高山豇豆栽培，多采用露地直播方式，當10 cm 土層地溫穩定在10℃以上時進行播 種，一般在5〜7月份排開播種，陸續採收上市。

播種前要精心選種，剔除癟粒，未成熟的淺色種子以及 黴爛、破傷或已發芽的種子。播種方法是在做好的畦內，按行距50〜60 cm開兩條溝，先澆水，再按株距20〜25cm進 行點播，每穴播種3或4粒，播種深度為4〜6 cm，每 667 m²播4 000〜5 000穴，播後蓋土平畦。

幼苗長到2或3片真葉時間苗，每穴留2或3株苗。

一、高山蔬菜生產條件

高山地區具有夏季涼爽、晝夜溫差大、降雨量較多等氣候特點，且高山立體氣溫差異明顯。一般來說海拔每升高100米，山地垂直溫度降低0.5-0.6℃，即海拔500-1200米的山地氣溫比當地平原低3-6℃，為蔬菜的生長提供了良好的自然環境條件。

二、主要栽培品種分類

要根據市場需求、海拔、土壤等情況，選擇適應性強、抗病、耐熱、耐貯運、商品性好的品種。

1、根菜類

根菜類主要有蘿蔔、胡蘿蔔，蘿蔔是8-9月份市場上銷量較大的蔬菜品種之一，傳統高山小蘿蔔型別品種，品質比較好，上海、杭州、寧波、溫州等大中城市市場都比較好銷。

蘿蔔栽培品種

目前栽培品種有：早夏上市及較耐抽苔的CR9646、白玉春和夏秋上市的金華北山、小勾白、短葉13、夏抗40天、日本夏盛

2、甘藍類

主要有結球甘藍（包心菜）、青花菜、花菜等品種。結球甘藍目前種植面積比較大，因此價格比較低，種植的品種有夏光、黃苗、夏王、早豐、京豐一號等；青花菜（西蘭花），夏季高山上栽培要選擇春性品種，一般秋冬品種不能種植，可選用綠帶、山水、綠嶺、裡綠等品種，目前價格較高；白花菜要選擇耐高溫早熟品種，在6月上中旬播種，7月份定植，8月中旬-9月上旬採收，品種有日本雪山60天、80天、100天。

3、白菜類

主要是結球大白菜。結球大白菜在8-9月份平原高溫乾旱，大白菜生產困難，市場產品主要來於山東等地，價格也較高，春夏栽培的可選用春大將、陽春、無雙等品種，夏秋栽培可選用早熟5號、早熟6號、早熟7號、小雜56、黃芽14、夏陽、明月、夏豐等品種。

4、綠葉菜類

綠葉蔬菜主要有芹菜、萵苣等品種。芹菜有西芹、本地芹。西芹是近年新發展的西洋蔬菜新品種，市場潛力很大，因西芹生長期長，需要150-180天以上，且是喜冷涼多雨氣候條件，目前國內僅在南方早秋季播種育苗，冬春季採收，夏秋季種植較少，價格很高；我們可利用

夏季高山冷涼多雨氣候條件，種植西洋芹；種植要選海拔比較高、光照弱的北坡或山坳地段、土壤保水力好的土地種植，必要時還要採用遮陽網覆蓋、遮光、降溫，品種有：文圖拉、佛羅里達、康樂19。本地芹菜是主要種植品種之一，一般10月份之前上市，價格較好，品種

可選用津南實芹、黃苗實芹、正大脆芹。萵苣類有葉用、筍用二類，市場需求量很大，高山上氣溫低，品質好，整個夏季均可分批排開播種，分批上幣，但夏季，要選擇耐抽的品種如二白皮等；

5、茄果類

番茄：高山蔬菜的主栽品種，在大中城市消費量大，因此價格較好，批發價一般能保持在1.5元/公斤以上，同時番茄單產要比其他蔬菜高，因而相對收益也高。栽培時要選擇不易裂果、耐熱、耐貯運、商品性好的品種，如紅果的合作903、浙雜809、浙雜806；粉果的有浙粉202、合作906、合作908、浙雜5號等品種；櫻桃番茄是近年發展的作為水果用的優質小果型番茄品種，國內近1-2年發展很快，銷售量激增，櫻桃番茄品種容易種，耐熱、耐病性都比大番茄強，目前有日本卡羅、臺灣聖女等品種。

茄子：近年來在高山上大量種植的品種，種植品種要根據市場消費習慣，如杭州、嘉興、溫州、金華等地區喜歡紫紅色茄子品種，而亡海、寧波等地則喜歡紫黑色長品種，茄子品種有杭茄1號、杭茄3號、杭豐1號、引茄1號等等。

辣椒、甜椒：辣椒和甜椒也是近年來在我省高山上大量發展的品種之一，主要品種有杭州雞爪x、吉林早椒、中椒6號、湘研6號和10號、新豐5號、海豐7號、海豐17號、渝椒5號。甜椒品種有中椒4號、中椒5號、中椒7號、海豐5號、嘉配5號。

6、其他類

豆類（四季豆、豌豆、豇豆、扁豆）