煮紅薯湯不需要加鹽，本身紅薯就很鮮甜，紅薯是很好的粗糧，可以健脾胃，強腎陽，還有抗癌，保護腎臟的功能。紅薯裡也富含很多的維生素，還有一個功效就是美容養顏，所以冬天應該常吃這個湯。今天教大家一個美容養顏、補氣血的紅薯湯。

準備食材 :紅薯、香米、赤小豆、冰糖，紅棗。

步驟一：香米和赤小豆洗乾淨，浸泡，紅薯去皮切塊，赤小豆要提前一碗泡著，這樣煮的時候就熟的快。

步驟二：然後加清水，赤小豆和香米和紅棗下鍋，煮沸，開小火20分鐘，然後放紅薯塊，煮30分鐘，想要甜一點，加糖化開。

步驟三：煮粥的過程，不要總是加水，一次就加足夠量的水，不然粥的味道會變得很糟的，不粘稠，沒有香味，所以水要加夠，這樣粥才會濃稠好喝。

步驟四：這樣搭配起來，美味勝人參，女人常喝好吃特別多，補氣血，去溼氣，消腫利尿，冬季最滋補的粥，千萬不要錯過了。

建議不放鹽。粥或者米飯中加紅薯放鹽肯定不好吃。

如果用電壓力鍋煮地瓜，一定要加水，加少量的水。網上有介紹蘇泊爾電壓力鍋無水焗紅薯的。步驟中說不加水，親測會焦，而且危險，電壓力鍋可能會壞。強調必須加水！打過蘇泊爾客服電話，客服建議要加水，不能一點水不加。無水焗，不代表一點水沒有。

地瓜洗淨去皮切薄片或者是小塊或者是細長條後起鍋燒油，稍微炒炒，放少許鹽加水，燒開，收汁即可食用，味道超級棒

個人以為，紅薯切4-5厚片，放少許油捎炒一下再放入適量水，可家少許鹽固底味。這樣做出的紅薯湯味濃帶香。當然也可以加點白糖，看個人口味

可以放鹽的，煮紅薯的做法有很多種，而且根據口味也有很多種的做法，有人喜歡甜的會放一點鹽，今天教大家做放鹽的做法。做法

準備食材：紅薯兩個，豆扁100g，花生碎100g，蘿蔔一個，麵粉

步驟：1，紅薯洗淨去皮，切成大小適中的塊，蘿蔔切條備用（不能切的太細，不然會煮爛）

2，鍋中燒水，紅薯，豆扁，花生碎冷水下鍋

3，水開轉中火煮20分鐘，然後下蘿蔔條再放適量的鹽再煮5分鐘

4，準備一大碗水，一大湯勺的麵粉，攪拌成麵湯水（不能太稠，成水狀）

5，下入麵湯水燒開即可

美味的鹹味蘿蔔紅薯湯就做好了,鹹東加上甜甜的紅薯，特別的美味。

注意：一定要下面湯水，這是整個湯的精華所在

小貼士：買來的新鮮紅薯放置一段時間，口感會更好，因為將紅薯的水分蒸發一點，含糖量會增加，會更加香甜。

煮紅薯湯要放鹽嗎？要怎麼煮才好吃？關於這個問題，我來分享我煮紅薯湯的食譜，一看就什麼都明白了。

份量4人份 時間20分鐘

【食材】

紅薯(去皮) 約700g 、老薑ㄧ塊 適量

黑糖 60g 、白砂糖 40g

鹽少許約1/8小匙、水約1200ml

【製作】

1.紅薯洗淨去皮切成適當大小塊，鍋中放入水+拍扁的老薑片煮開。

2 接著放入切好的紅薯，再次煮滾後，倒入黑糖和白砂糖，以中小火一起煮至紅薯熟軟，約10分鐘即可。

有種切紅薯的方法→手拿著紅薯，ㄧ刀切下，不切斷再以刀掰開。這種切法，紅薯呈現不規則的切面，口感會更好喔！用刀不熟練者，直接切滾刀塊即可。

我選用兩種糖,可讓甜味層次豐富。(可隨個人喜好調整)

鍋中放入水+拍扁的老薑片煮開，水開後熬煮片刻讓姜香充分地釋放出來。老薑先煮片刻，再放入紅薯一起熬煮，是讓薑汁紅薯湯香濃的小訣竅。

起鍋前加入少許鹽調味：加入微量的鹽，可以解甜膩,湯頭也會更甘美。

黃色肉：黃色肉的紅薯是市面上最常見的紅薯之一，它的表皮呈現棕黃色、肉則是橙黃色，每年秋天到隔年春天是產季。黃色紅薯的肉質吃來鬆軟，適合用蒸煮作法來品嚐原味，所以要選擇黃色肉的紅薯來煮湯，味道會更好。

紅色肉：紅色肉紅薯果肉是偏向橙紅色，外皮則帶紅褐色，口感綿密，在夏末秋初時產量多，適合蒸及入菜烹調或和米飯同煮。

紫色肉：紫色紅薯是三種中較少見的型別，卻是最鮮豔、最好辨識的，紫色紅薯甜度和前兩種相比則較低些，因此很適合製作成美觀的甜點，例如做成蛋糕、煎餅等。紫色地瓜在冬季的產量較多，可以在冬季時試著尋覓它。

在選購紅薯時，選擇體型大而飽滿的橢圓形為宜，表面完整、平滑沒有凹洞較好，如果外表有傷口或是黑洞的比較容易腐爛，並注意鬚根不要太多，鬚根多表示接近發芽階段，就比較不新鮮。

在日常生活中紅暑是我們經常吃到的食物，尤其是到了冬天，看到街上有賣烤紅薯的，就挪不動腳步了，吃一口暖乎乎的烤紅薯，全身都非常的舒服。紅薯是屬於粗糧的一種，營養價值非常的豐富，經常吃可以促進消化，腸胃更加的健康，還能幫助減肥，所以深受大家的喜愛。烤紅薯的味道非常好，但是大家在家中做的比較多的是煮紅薯，因為比較能保護紅薯的營養不流失，所有很多人都把煮紅薯作為早餐。煮紅薯時，只會傻傻用熱水？多加點“它”，香甜細膩，又綿又軟。

紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，

且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E），其澱粉也很容易被人體吸收

其實煮紅薯的方法很簡單，下面介紹幾種家常做法：

1、食材：紅薯、小蘇打、蜂蜜

做法：

第一步，先準備好所有的食材，在煮之前，先把紅薯清洗乾淨，但是不要吧紅薯皮去掉，如果把皮去掉的話，紅薯肉裡面的糖分和營養物質就會流失，不僅沒有營養，還會影響紅薯的口感。

第二步，準備一個鍋，倒入適量的清水，再加入適量的小蘇打，攪拌均勻。用大火把水煮沸，然後把紅薯放進去煮。

第三步，大概煮20分鐘左右就可以了，這時候的紅薯基本上已經熟透了。有的紅薯甜味不是很夠，可以在煮的時候適當的加一點蜂蜜，這樣味道會更加香甜，這樣煮紅薯就做好了。

2、食材：紅薯，油，鹽，姜

做法：紅薯去皮切丁，切薑片，放入油鍋，紅薯爆炒，加入鹽，翻炒均勻，加適量的清水，蓋上蓋子，煮三分鐘即可盛出享用。

3、食材：紅薯，鹽，清水

做法：清水煮沸後，加入紅薯，鹽，蓋上蓋子，煮30分鐘左右即可。

4、食材：紅薯，紅棗，生薑

做法：紅薯去皮改刀，再與紅棗混在一起，用清水泡洗乾淨，將洗好的食材控水後，轉至電飯煲，預定好時間，在規定時間內煮熟即可，最後加入少許枸杞點綴即可食用。

小貼士：

在煮紅薯的過程中，儘量少開啟鍋蓋，不然會讓熱氣出去，影響紅薯的口感。

煮紅薯湯根據自己的口味來定，可以什麼都不放、可以放糖、也可以放鹽，下面我來分享一道放鹽的紅薯芝士湯。

準備食材:紅薯一個，芝士50克，鮮牛奶一盒（250毫升）、鹽、白砂糖、胡椒粉各適量。

做法:

1.芝士切碎，紅薯削皮、洗乾淨、切成片，放入鍋中蒸透（筷子可以輕易穿過為熟透），取出，把紅薯壓成泥狀；

2.起鍋，把芝士、牛奶、紅薯泥一起放入鍋中煮開，邊加熱邊攪動至芝士溶化，加入鹽、白砂糖、胡椒粉調味即可。

煮紅薯可以放鹽，也可以放糖 ，看個人的口味放，我最喜歡放糖， 因為那紅薯湯味道不一般 ，吃了第一碗還想吃第二碗，這味道讓人流連忘返

其次，煮紅湯最重要要放一小塊姜，目的是去掉紅薯的 風 (潮汕話)， 紅薯最好不要隔頓吃，不然容易消化不良 在我們潮汕地區叫做 卡生風