日常交往用酒禮儀

主人在為客人斟酒時，常說“滿上 上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢位來，而指斟滿八成就行了。

主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。

席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝乾，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是乾的。

在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。

喝酒在不同地區、不同民族、不同國家還有許多不同的風俗和禮節。

日本，自古以來就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會上飲酒，在一天工作後，也往往要走進酒館喝上兩杯再回家。按照日本人的風俗，飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進餐飲酒，應隨時注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的。還要了解日本人相互斟酒的習俗，客人在主人為其斟酒後，應馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中，客人和主人均不往自己酒杯裡斟酒，而是互相斟酒。

日本人認為這是主客之間平等的表示，即便是高階經理同一般辦事員一起對斟，也是雙方互相斟酒。日本傳統飲酒的方法是：在桌子中間擺上一隻裝滿清水的碗，並在每人桌上放一塊潔淨的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按，使水珠吸乾，斟酒後，雙手遞給客人，看著客人一飲而盡。客人飲完，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸乾，同樣斟滿酒，雙手遞還主人，請主人飲盡。如此交杯換盞，盡興而飲，表示主賓之間的親密無間。

如果是一般朋友，不必如此飲酒。在日本飲酒時，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為。斟酒時要右手拿著酒壺，左手從下面託著，千萬不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左輕托杯底，接受對方斟酒。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節，第二杯客氣地謝絕不為失禮。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人，千萬不要將酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是禮貌的作法。

華人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之後成知己”。可見喝酒不但是中國社會也是日本社會重要的交際手段。

2.敬酒。

飲酒之樂除了酒質優良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。

向人敬酒，是表示祝願、福福等。在祝酒時，應注意一些事項：

(1)首先應瞭解對方飲酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。

(2)根據社交禮儀的規定，提莫大家乾杯、向來賓祝酒的只能 是男主人，其他人則不宜這麼做。

(4)碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。

(5)祝酒時注意不要交叉碰杯。

(6)在主賓和主人致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要藉此機會吸菸。演奏國歌時就肅立。

(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應起立舉杯。

(8)碰杯時，要目視對方致意。

(9)依慣例，乾杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。

(10)參加各種宴會切忌喝酒過量致使失言、失態。

3.碰杯禮。

碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘。古希臘人認為，在飲酒的時候，鼻子能聞酒香，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味，唯獨耳朵不能感受。為了彌補這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之，這種做法逐漸成為飲酒禮節。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒，以示相互勉勵。但由於酒是事前準備好的，為了證明酒中沒有毒，在喝酒時，決鬥雙方先把酒倒出互相拌和，然後一飲而盡。這種風俗逐步成為酒席上的碰杯禮節。

4.乾杯禮。

據說“乾杯”一詞起源於16世紀的愛爾蘭，原意為“燒麵包”。當時的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習慣，將一片烤麵包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消除酒的不純潔性。直到18世紀，乾杯才有了今天的含義，並發展成配以祝酒頌詞。乾杯時人們往往要相互碰杯，碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣，是為了驅除惡魔。過去幹杯還必須右手執杯，伸直與肩齊，這是為了向對方表明自己腰間沒有暗藏武器，以示友好。

5.歐美人用酒禮儀。

歐美人敬客，宴請多用酒，其用酒講究種類、配製和禮節。

(1)客人來訪，久坐之後主人要以酒敬客，常以淡酒為主。女客若酒最小或不會喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，這是常見的敬客酒。

(2)如果家庭請客、外交宴請，多采用雞尾酒。飯前用酒，往往也選擇雞尾酒。飯時，改用白酒和紅酒，先白後紅。在用魚蝦海味的時候飲清淡的白酒，可以使海味更覺可口;隨之後進禽鳥牲畜等肉類食品時，則改用醇香的紅酒，愈醇愈佳。席畢，還要用白蘭地或香檳酒，這是常見的宴請酒。

(3)時逢慶賀典禮的歐美各國，最考究的是飲用香檳酒。在客人用過水果或甜食之後，若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時，便是主人要敬香檳了。

“酒能成禮，過則傷德”，“不喝傷心，喝多傷肝、傷胃、傷情”，因此飲酒時應注意酒忌，方可避免酒後失禮。值得注意的是，飲酒不可成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的飲料裡倒上烈性酒;不可通宵達旦無節制地狂歡酗酒，也不可在席上強人所難;不可出現在酒席上爭執、惡謔、佯醉等不良之風;更不可失言失態，一喝酒成千古恨。酒量好，固然最好不過，但酒德好，酒禮好，則是在享受美酒的同時給人們帶來最大的樂趣，願這種樂趣永遠倍伴著您、我、他。

我們在職場工作的朋友們要學會為人處世，這是一個經驗的問題，對於和領導相處也有很多的學問，我們在日常工作的時候會遇到和單位領導應酬喝酒的時候，你的喝酒方面的知識就是最關鍵的禮儀了。

中餐喝酒禮儀注意事項

1、我們工作的時候應酬是難免的的事情，而應酬中喝酒不是簡單的事情，需要知道很多的技巧和經驗，很多剛開始工作的朋友們對於禮儀不是很瞭解，我這裡給大家詳細的說明一下。

2、第一個方面大家要注意自己敬酒時候的語言，一定不要說一些叫對方下不來臺的話，這樣很不禮貌，尤其是說您一定要喝下這杯，不然不給面子，這樣對方會很為難，對你的印象也會很不好。

3、第二個方面你提議乾杯時，自己要先站起來，右手端起酒杯，另外你也可以用右手拿起酒杯後，再以左手託扶其杯底，這樣顯得有禮貌，然後你要面含笑意，目視敬酒的人，特別你要祝福的人，一定要說幾句祝福語，給予對方祝福。

4、第三個方面不要因為自己不想喝了，就耍小聰明，特別是不要在大家為你斟酒時又躲又藏，或者用手亂擋住酒瓶，也不要敲打東西，倒扣酒杯，偷偷倒掉已經倒好的酒，這樣都是很不禮貌的行為。

5、第四個方面大家在斟酒時要注意的禮儀十分的多，大家倒酒的時候要面面俱到，對於每一個再坐的人要一視同仁，絕對不可以有挑有揀，只為個別人斟酒，自己的反而少斟酒，或者乾脆故意不倒酒，這樣很容易引起別人反感。

6、第六個酒桌上的禮儀是大家要注意別人倒酒時候的禮貌，如果有人給大家倒酒和敬酒的時候，我們要馬上站起來，略微的低一些頭，表示敬意，喝酒的時候要看對方喝多少，我盡力做到和敬酒的人喝的差不多。

首先我不是茅臺人，所以我不清楚當地的風俗。我只知道我這邊是廣東的，廣東的喜歡喝茶，喝茶的話呢，就是別人給你倒茶的時候，你那個手要在桌面上按幾下表示一種尊敬一種禮貌。

我們北方就是直接幹三大杯！再說別的。我一般在幹三大杯前先讓服務員換大一號的酒具，連幹三杯，後面他們折騰吧，基本上沒人招惹我。被賜 酒神稱號。現在基本不太喝。點到為止。因為“孤獨求敗”名聲在外。除非我想喝。

酒是中國文化中不可或缺的一部分，在中國幾千年的歷史中，酒的文化早已滲透到各個生活領域。壯族生活中隨處可以找到酒的蹤影,諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動,酒都成為中心物質。

本人是壯族的，劉三姐的故鄉，下面講解下我們壯族這邊的飲酒文化。

壯鄉農曆三月三是來廣西壯族人的傳統節日。壯族人熱情好客，講究禮節。吃飯時長者和客人坐中間現眼位置，年輕人在客人旁邊，喝酒前大家起來唱敬酒歌，歌詞內容取其中一段“貝儂哎（兄弟姐妹們）壯家敬酒要唱歌，山歌聲聲伴酒喝，貴客越多心越暖。好酒三杯不夠喝，開啟酒罈見到底，交杯交心是朋友，白酒直接乾杯見底，嗚～嘿～”，當然都是用壯語唱，不會壯話是聽不懂的。有些是三大碗連喝，沒點酒量不行。吃飯時間是邊喝酒邊聊天邊唱歌，喝到興起便開始猜碼划拳。

想了解壯鄉酒文化的朋友們可以到農曆三月三壯族傳統節日當天來玩，除開喝酒還有許多的壯鄉傳統節目表演。