我在廣州打工將近十年了，每一年回去一趟，也就是春節的時候回。離春節還有兩三個月的時間。我的父親就會打電話給我。說你什麼時候回家呢？我養了很多雞，等著你回來殺給我吃。對，我最愛吃的就是白切雞。感覺我的父親是世界上最好的父親了。我父親捨不得吃的雞都要留給我吃。家裡的雞都是用玉米喂的。皮肉都是黃色的。做法就是。燒一鍋水，把殺好的雞洗乾淨，放到水裡面去煮，不用燒很大的火。水開啦就把火去掉。用餘溫去把雞泡熟。我們這邊的土話叫做生雞熟鴨。我們吃雞都是吃七分熟的。七分熟的雞，骨頭裡面還帶著血的。味道非常的鮮甜。蘸料也是非常的重要的。大葉香菜。我們土話叫鹽析。切碎。生薑也切碎。再來一點蒜也切碎。放一點醬油。站的白切雞簡直就是太美味了。爸我想您了，願您在天堂安好！

我們最愛吃的一道菜是尖椒肥腸

先把肥腸用鹼面和醋裡外搓一邊，然後煮兩成熟，切開把裡邊的油去掉，再放蔥、姜、花椒、大料、料酒、鹽燉四十分鐘撈出，切成段。

熗鍋炒辣椒放肥腸，加醬油、醋翻炒兩分鐘即可。

我最愛吃的一道菜？我想了又想，可能就是它吧！

我小時候家裡不算富裕。肉也不捨得買。所以一般我家桌面上。就時常出現這一道我喜歡的佳餚。番茄炒雞蛋，那時候能天天能吃到雞蛋，已經很奢侈了。

天天吃。其實我已經吃厭了，真的好想吃肉，吃雞腿，啃大骨頭。可是看著家裡條件不好，我也不好意思說。所以我每次吃飯，我都會說。.“好吃，每餐能吃到番茄炒蛋真好”所以到現在我媽都認為我最喜歡吃的菜就是番茄炒雞蛋。

每次我媽到我工作的城市看我，都會做這道番茄炒雞蛋。我覺得很辛福。

我已經吃習慣了。如果哪天吃不到了，我該怎麼辦………………

番茄炒雞蛋做法：

材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，生抽西紅柿炒雞蛋

先將材料準備好。西紅柿切好。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋，倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒，加入少許生抽提鮮，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。可以放些蔥花點綴。

今天我給大家分享我們做餐飲最喜歡吃的一道菜，川菜不變的經典，毛血旺的幾款做法 正宗毛血旺

主料：

豬血300克（鴨血也能夠），牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，午餐肉一塊。

配料：

幹辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，低廉甜頭火鍋底料，大年夜大年夜蒜，花椒，料酒，雞精。

烹飪過程：

1、預備好一切的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖刷幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗淨備用。幹豆腐皮切發展條洗淨待用。

2、梅林午餐肉扣出來後切成本身愛好的大年夜大年夜小。把一切調料預備好，低廉甜頭火鍋底料，豆瓣醬，大年夜大年夜蒜切末，泡椒切細，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。

3、炒鍋倒油爆姜蒜，參與郫縣豆瓣醬和低廉甜頭火鍋底料炒出紅油。然後參與過量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。

4、再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入過量的鹽和雞精。最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全數食材倒入碗中。

5、另起鍋注入油燒熱。下入幹辣椒和花椒小火炸噴噴鼻，將炸好的辣椒油淋在火鍋內便可。

鴨血毛肚血旺

原料配方

主料：鴨血(白鴨)(500克) 黃豆芽(150克) 輔料：鱔魚(100克) 、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克) 、黃花菜(50克) 木耳(水發)(50克) 、 萵筍(100克) 。調料：大年夜大年夜蔥(50克) 、鹽(3克)、 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。

極品毛血旺是在此根基上加以改進參與了海參、毛肚、鱔魚肉、黃喉片、午餐肉片。

調料：辣椒、麻椒等。

烹飪方法：

將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒噴噴鼻，加湯熬製後，撈出渣，然後放入味精、白糖、醋等調料。 將主輔料切片、改刀、飛水，參與熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出噴噴鼻味，矯捷澆鄙人面即成。

家常版毛血旺

主料：300g鴨血一盒、牛百葉400克、250g的午餐方火腿一個、黃豆芽300克；

調料：色拉油適、食鹽、黃酒、蔥、姜、噴噴鼻菜、花椒、小紅幹辣椒、豆瓣醬等過量，火鍋調料半盒、濃湯寶一小盒；

毛血旺的做法：

1.鴨血和午餐方火腿切成約5CM厚的大年夜大年夜片。百葉洗淨，切成梳子形的絲；

2.黃豆芽摘根洗淨，幹辣椒用剪小段倒出籽，蔥辨別切成蔥花和蔥段，薑切片，噴噴鼻菜切碎待用；

3.鍋中放入過量水，放入蔥段和薑片燒沸；燒沸後辨別放入鴨血片和百葉絲汆煮約1分鐘旁邊分鐘，撈出備用；

4.炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆噴噴鼻，隨後放入黃豆芽和鹽炒至豆芽熟透，盛出，平鋪放入容器裡打底；

5.鍋裡放少量油，將郫縣豆瓣醬及川崎火鍋調料放入鍋中大年夜大年夜火翻炒油變紅後，調入黃酒、水、濃湯寶；

6.燒沸後，順次放入午餐火腿片，鴨血片，煮4分鐘後放入百葉絲，再煮約1分鐘後關火，連湯帶水倒入容器裡；

7.炒鍋裡倒入3湯勺的油，微熱時將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火垂垂炸出噴噴鼻味後關火，淋在做好的血旺下面，撒上噴噴鼻菜碎便可；

鴨血火腿血旺

烹飪方法：

1、 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；

2.、黃豆芽切去鬚根

3、火腿腸切成大年夜大年夜片，豬肉（肥瘦參半）切成片，萵筍頭切成條；

4、黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節；

5、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味；

6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大年夜大年夜蔥及各類蔬菜共煮；

7、等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內；

8、 炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕白色，下花椒炸噴噴鼻，淋在盆內上桌。

鱔魚毛血旺

主料：鴨血1塊，鱔魚 1條

輔料：黃豆芽 300克，黃喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花葉 250克 ，苦苣250克

調料：食鹽5克，花椒5克，幹辣椒20克，料酒15毫升，大年夜大年夜蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升

口味：麻辣味

1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺乾淨後，清水沖刷乾淨，再切成5cm長的小段。白百葉洗淨，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。

2、黃豆芽掰去根部洗淨。幹辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大年夜大年夜蔥切斜絲待用。小蔥洗淨切碎。

3、鍋中放入過量熱水，大年夜大年夜火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈出瀝乾水分。

4、苦苣，生菜洗乾淨放入盆底，鍋中放入1湯勺（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大年夜大年夜蔥絲爆噴噴鼻，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。

5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大年夜大年夜火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鐘，然後盛入盆中。

6、把餘下的油（2湯勺，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火垂垂炸出噴噴鼻味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎便可。 有不懂的小吃貨可以關注我哦。

最愛的一道菜家常豆腐非你莫屬，色澤豔麗，看看就有食慾，外焦裡嫩能讓我盤幹碗淨

所需配料

1 選擇老豆腐不容易碎切小塊 沾上澱粉放入鍋中炸至兩面金黃

2 炸至金黃撈出備用（這次買的豆腐有點嫩 炸的有點碎）

好吃的菜品，往往都承載著很深刻和難忘的回憶，對於這一道菜你會覺得獨一無二，比如說我自己吧，對幾道菜就情有獨鍾，對其他人來說很普通，算不上好吃。

1.媽媽做的西紅柿炒雞蛋；媽媽的味道

2.廈門的沙茶麵；一段難忘的回憶

3.大學食堂的叉燒飯；青春回憶

等等……

都簡簡單單，但每一口都思緒萬千，久久回味