個人家庭的烤肉方法！

工具：

平底鍋（不用太大的）

電磁爐

肉，各種肉，你喜歡的，牛肉啦，魚肉啦，火腿啦素菜啦，總之什麼能烤不能烤的都可以拿來烤，哈哈

方法：

1. 食材洗淨切好，只是要切的稍微薄一點，方便燒烤。

2. 準備好調料，這個嘛，隨意，蒜末醬抹油辣子，陳醋醬油花椒油，怎麼喜歡怎麼來。

3. 鍋裡刷油，開大火，就可以開始烤肉啦。等到肉開始微微翻卷，還滋啦啦的響的時候，換中火，快熟了……

4. 此刻你需要幾片生菜，用來包住快熟的肉，你懂的，哈哈

室內烤肉的話，需要準備電烤盤，在家裡不建議用碳，煙大且容易一氧化碳中毒。沒有電烤盤，用電餅檔也可以，或者電磁爐加平底鍋。

食材需要準備自己願意吃的肉類，羊肉，牛肉，豬五花肉，雞胸肉，雞翅，翅根等，需要切片的提前切好片，可根據自己喜好醃製。大蝦也是不錯的燒烤食材，提前去除蝦線。海鮮類還可以烤魚，比如多春魚，小平魚，小黃花魚，魷魚，八爪魚，各種貝類，都是要提前清洗去沙，有些不用醃製，就是撒鹽和黑胡椒粉就可以了。蔬菜類可以準備金針菇，香菇，青辣椒，土豆片，紅薯片等等不愛出水的食材，含水多的不適宜，因為火力不夠很容易出一鍋湯。

如果是戶外燒烤，除了上面說的食材外，還要準備戶外用的燒烤爐架，木炭，引碳塊，點火槍，小鼓風機，烤魚夾，這個很重要，除了烤魚，還可以夾住蔬菜方便烤制。

要在戶外允許燒烤的地方進行，周邊選擇沒有易燃物的地方，不要在禁火區燒烤，要注意防火和自身安全，還要注意保護環境，最後把垃圾都收拾走，把碳一定要挖坑澆滅，這樣才是一次愉快的玩耍，你說是嗎？

家裡備一個烤鍋，隨時都可以吃韓式烤肉，五花肉，生菜必備，其他各總菜，隨自己喜歡的挑都可以烤，我個人最喜歡土豆，調味料我最喜歡醬油裡放點芥末

家庭燒烤所需要的一些材料：

工具：燒烤爐，煤炭，燒烤夾（夾取主食），燒烤鏟（翻轉食物），竹籤，牙籤，小毛刷，水果刀，錫箔紙，桌布，一次性餐具（筷子、碗、盤子，手套，紙杯，餐巾紙、溫紙巾），圍裙，垃圾袋，網架，菜刀，菜板，菜盤，洗菜盆。

調料：調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥。

食材：各種肉食，魚，蝦，蔬菜，水果，飲料，糕點。

市面上有各式樣的燒烤爐供選擇。挑一款適合自己要求的。最方便用途的首推手提式烤爐。它可擺在家中也能拆裝在汽車內帶到其他地方使用。

家中燒烤必須保證排風能順利進行。不然會令主客很尷尬。

除烤爐之外，其它用具基本上並不太多，但有些工具確實使到燒烤更宜進行。工具選擇一定要牢固，能經得起某種程度的輕微碰撞而不致損壞。

需要有長柄鐵鉗，鐵叉，手套，各種籤條（其中最實用的是不鏽鋼籤條）也可以買竹條用來串海鮮，甜品，水果雜串較理想。毛刷若干，用來刷塗調味醬料。不可選擇塑膠或尼龍刷子。

放醃醬，食油，溶牛油等所需配料的不鏽鋼小罐。用鉸鏈連在一起的雙層鐵線網格烤架，肉排，魚蝦，香腸來在其中就好翻動。

鋁箔，用來包馬鈴薯，蔬菜，魚蝦等。

………………先寫到這兒，回頭在補充。

燒烤準備工作中生火也要注意以下幾點，選塊狀乾燥的木炭能給食品帶來美好的香味。

在烤爐中使用木炭，在點火前先把一些木炭泡在酒精中。然後撈出先鋪一層泡過的木炭在爐底，在鋪一些沒泡過的木炭。另外，用商店賣的引火炭精也不錯，但你要提前購買到才好。

點火後約過四十五分鐘，白天時炭火上出現一層灰色，（夜間木炭會發紅）就可開始燒烤了。別用汽油做引火源，太危險。

怎樣判斷火的熱度呢？把手放在靠近烤架高度的地方，掌心朝火，如在不到三秒鐘的時間內必須把手縮回，炭火的熱度大約是200度左右，如可停留在原地三、四秒鐘，炭火是中等的約為175度。炭火低溫度時，150度左右，手就能在烤架上保持四至五秒鐘。

燒烤中要記住用熱力來烤食材而不是用火焰來燒烤。因此燒烤熱度必須控制好，使食物能均勻受熱，而不是外焦內部仍然未熟。

火力均勻在烤制中很重要，如過熱可用空飲料瓶，瓶蓋用釺子扎幾排小孔，裝水它能噴出細水霧，迅速降低爐火的溫度，並減少木炭的消耗。

美味燒烤聚餐必須注意的要點

1 根據燒烤的食物量來準備火的大小，如果只烤制少量肉排或肉塊，那隻要生一堆淺火即可。

2 在燒烤前先把肉用調味醬汁醃製使食材增加香味，而且能使肉塊變嫩。

3 在烤制前，把肉上多餘的油脂去除，以免燒烤時油脂滴下來，生成火焰閃動使燃燒不均勻，燻黑食物，影響口感。

4 鋁箔托盤，對燒烤食材很方便，食品放在裡面可以保溫，也可以用它來燒烤和盛裝。

5 在烤制肉食類時，一定要讓食材離開燃燒著的炭火有一段合理距離，並且要每隔一會翻動轉換位置一次，使肉汁在內部流來流去，不致於受熱淌出。如用這種方法燒烤食材。就會發現所烤的成品格外多汁嫩口。

6 燒烤原材料最好採購鮮肉現醃，才美味，凍品要充分解凍後，加味調醃才入味。

7 烤肉的關鍵是最後撒鹽，撒完馬上出爐。因為鹽會跟肉的內部結構發生反應，使肉內水分迅速流失，烤出來的肉質又緊又柴。

我在新疆多年的廚師經驗，我教你點乾貨！！（家庭烤肉應該具備啥？）首先第一，你的家庭要有足夠寬敞的房子和大廚房，而且排煙系統優良。第二如果戶外考那就好在寬闊平整，綠樹成蔭環境下最好，是不是很有意境。哈哈。。。第三家庭版烤肉不需要多麼麻煩，不需要飯店裡那麼多調料，咱家庭吃不就吃個健康，吃個其樂融融嗎？第四，如果烤羊肉，你如果想吃最簡單的，羊肉最好肥瘦，家庭版，用電餅鐺，家庭烤箱都可以，有條件整個烤肉架子，戶外也很方便，我就以戶外為例說一下，首先羊肉要“沒結婚的羊最好”也就是小羊，肉質細嫩，口感好，其次，木頭，木炭都可以，羊肉要吃原味，就切成大小均勻的羊肉串，新疆這邊3瘦一肥，肥的在中間。在烤的過程中不要用明火烤，要用燒過勁的碳火最好。撒點鹽。辣子面，依然，就可以了，切記！！順序別亂了，亂了順序就失敗了，如果不懂得關注我，私信問我。還有醃羊肉怎麼出味，達到最理想的效果，我給大家一個秘方，大家可以嘗試，雞蛋，鹽，味精，黑胡椒，皮牙子（洋蔥）使勁攪拌均勻，醃製一個小時，入味了。再烤，那味道歹的很！！！哈哈。。。。其他的還有不同的配方。有不懂得可以問我，我免費和大家分享。。

我來回答這個問題

家庭烤肉一般需要準備以下東西

1、工具：打火機，燒烤架，木炭，酒精，竹籤，牙籤，小毛刷，水果刀錫箔紙，一次性筷子餐巾紙，垃圾袋，網架，菜刀，油刷

2、調料：調和油，燒烤醬，辣椒粉，孜然粉五香粉，番茄醬，甜麵醬，海鮮調料，大蒜生，姜蔥花。

3、食品：葷菜：雞翅，排骨，香腸，火腿腸牛肉，羊肉五花肉，各式魚丸雞胗鯽魚等

4、水果：你們喜歡吃的都可以買一點

準備好以上食材，你們就可以組織家庭燒烤啦，口味根據個人選擇，以上材料提供個人參考。

一、如果是在戶外烤肉，需準備的物品有：

1、烤爐，果木炭，炭夾，酒精塊，鐵絲網，打火機或火柴，摺疊桌，摺疊椅，竹籤，一次性（碗、杯、筷子、餐盒），錫紙（烤金針菇、貝類等可以用到），紙巾，垃圾袋。一般在超市、菜市場可以買到。帶一瓶水（烤肉結束後可以用來熄滅炭火）。

2、食物：根據自己口味選擇，肉品比如：牛肉（肥牛或瘦牛）或羊肉片/串或雞肉串，雞翅，魷魚（板或爪），魚類，蝦，貝類等海鮮（都可事先用鹽，生抽，花椒粉，豆油等調料醃製至少1小時），香腸；蔬菜可以選擇：生菜（可以卷肉吃）；菌菇類如金針菇或幹豆腐卷金針菇，香菇，鳳尾菇等；土豆片，地瓜片，架豆王，韭菜，茄子等。還有玉米，豆腐等。拌菜（事先在家拌好）：涼拌土豆絲，涼拌海帶絲，涼拌黃瓜，或者其他自己平時愛吃的小菜；可以帶些在家煮好的毛豆、花生；水果：西瓜，草莓，香蕉等，選擇自己愛吃的；酒水飲料：啤酒、紅酒等（不要喝的太多，不要給未成年人喝），果汁，牛奶，酸奶等；小零食：薯條，薯片，餅乾，中、西式糕點等。

3、調料：切好香菜、蔥花裝入一次性餐盒中備用，鮮味生抽、蠔油、醋、麻油、白糖、芝麻醬可以兌好裝入一次性餐盒中，另帶辣椒油、辣椒粉（根據個人喜好決定用不用），袋裝燒烤調料，孜然等。

二、如果是在室內烤肉，除了需要以上大部分物品外，還要有排煙系統，而且最好不用炭火，而是最好用電器燒烤裝置考。