馬鈴薯也就是我們通常所說的土豆，種植過的人都知道，在連年的種植過程中，會逐漸出現植株變矮變弱，產量下降的現象。這便是由於作為下代種子的“薯塊”由於連年的種植病毒在其體內得到不斷積累，從而出現了“退化”現象，這時我們便需要進行脫毒了。

1.選擇需要脫毒的種薯進行催芽，待芽長到3~4cm時，選擇比較粗壯的芽苗用剪刀進行剝離，自來水沖洗後轉移到無菌室，之後用70%酒精和5%次氯酸鈉分別進行消毒滅菌，然後無菌水清洗。

2.剝離和接種。在無菌室40倍鏡下剝離葉原基的莖尖，隨即接種於MS培養基試管（含有微量元素、有機成分、生長、細胞分裂素等成分的培養基）中。

3.試管莖尖在實驗室內進行特殊條件光照培養，一段時間後進行切段擴繁並取部分莖尖進行病毒檢測。

4.病毒檢測。常用鑑別寄主即指示植物或血清學方法進行檢測，合格之後便可用作正常脫毒苗。

馬鈴薯脫毒是指經過一系列物理、化學、生物等技術清除薯塊體內病毒的種薯，來提高馬鈴薯的品質和產量，並讓其早熟縮短生長週期的一種技術。這項技術中國早在6年前就在馬鈴薯主產區推行，透過這項技術可以實現大田平均增產30%—50%。

中國是一個馬鈴薯生產大國，2000年世界馬鈴薯產量為2.9億噸，其中中國年產0.6億噸，居世界第一位。但與國外相比，中國的馬鈴薯單產量較低，國外平均畝產2.6噸，而國內平均畝產僅為0.86噸。種植技術有待先進提高。

在馬鈴薯栽培過程中，出現葉片皺縮捲曲，葉色濃淡不均，莖稈矮小細弱，塊莖變形龜裂，產量逐年下降等現象，就表明馬鈴薯已經發生“退化”。種薯“退化”是病毒的侵染及其在薯塊內積累造成的，也是引起產量降低和商品性狀變差的主要原因。

作為下代“種子”的薯塊由於病毒的不斷侵染和積累，又不能自身清除體內的病毒，導致植株 病毒病逐年加重，使植株在 生產過程中不能充分發揮品種的生產特性，造成嚴重的減產。只有採用現代生物技術將種薯內的病毒去掉，恢復馬鈴薯品種本身的生理功能和生產特性，才能防止馬鈴薯的“退化”，使之達到育種家培育品種本身的商品性狀和產量。

1.馬鈴薯放久了，發芽的時候，會產生大量龍葵素。這是一種毒性很強的物質，這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。如果人們吃了龍葵素就會中毒，噁心、嘔吐、腸胃不適、腹瀉腹痛，嚴重者昏厥或死亡。尤其種皮表面有呈現青黑色，我們在烹飪過程中要削掉髮芽的根部和有顏色發青發黑的部分。

2.少吃馬鈴薯混雞蛋：因為土豆中含有蛋白酶抑制劑，而雞蛋是高蛋白食品，如果混著吃可能會導致吸收，消化不良。特別是小孩子，胃腸道不好，我們不要將馬鈴薯和其他高蛋白的食品一起吃。

馬鈴薯脫毒是指種薯經過一系列物理、化學、生物或其它技術措施清除薯塊體內的病毒後，獲得經檢測無病毒或極少有病毒侵染的種薯，從而提高馬鈴薯的品質和產量的一種技術。

脫毒種薯是馬鈴薯脫毒快繁及種薯生產體系中，各種級別種薯的通稱。在人工控制的防蟲網室中用試管苗移栽、脫毒苗扦插、氣霧法等技術生產的小薯塊稱為脫毒微型薯，也叫脫毒原原種。脫毒種薯生產不同於一般種子繁育，它要求有嚴格的生產規程和技術要求，繁種基地要在高海拔、高緯度的冷涼地區，透過脫毒微型薯擴繁為脫毒原種、一級脫毒種薯、二級脫毒種薯等。

1、種植脫毒種薯，仍要進行必要的病蟲害防治。脫毒種薯僅僅是透過一定的技術手段脫去了種薯攜帶的大部分病毒，避免了病毒病的危害，而對馬鈴薯的真菌、細菌性病害(如果脛病、早疫病、晚疫病、瘡痂病等)及蟲害並沒有產生抗性，在生長期間仍要進行必要的病蟲害防治。

2、脫毒種薯的增產效果不是永久性的。脫毒種薯只是採用生物技術把病毒脫去，並不能使馬鈴薯病毒病產生抗性和免疫力。脫毒種薯只能在當季達到顯著的增產效果，反覆留種勢必會造成種薯再次退化、影響商品性和產量。所以，馬鈴薯種植戶要堅持每年更換脫毒種薯、不提倡利用脫毒種薯自行留種。

3、脫毒種薯的增產需要正確的裁培管理措施。選用了脫毒種薯，但不進行耕作方式和栽培技術的改進，只按常規方法種植脫毒種薯的優勢也不能發揮出來。只有良種良法配套，才有可能達到優質、高產、高效的目的。

4、走出脫毒種薯越小越好的誤區。近幾年很多商販利用農民認為小薯才是真正脫毒種薯的想法，魚目混珠，從市場上或土豆產區甚至於到粉坊收購小土豆作為種薯，而且銷售價格極高，坑害農民。真正的微型薯小薯的確是最高級別的種薯，但這種種薯市面上很難買到，即使有價格也是普通種薯價格很多倍，正常的脫毒種薯也是有大有小的，只是大小分級包裝。所以農民千萬要走出小薯就好的誤區，到正規的、信譽好的、研究單位，代理商購買，謹防上當。

脫毒馬鈴薯是現代生物技術的產物，選用脫毒馬鈴薯種薯種植馬鈴薯，也是薯農們獲得豐產豐收和最佳經濟效益的希望和保證。

一、種植馬鈴薯為什麼要選擇脫毒種薯？

馬鈴薯種植是以無性繁殖為主的，在馬鈴薯的種植過程中，馬鈴薯的植株有許多被各種病菌侵染的機會。目前，世界上已經發現侵染馬鈴薯的病菌20多種，嚴重影響馬鈴薯的產量和品質。

種植馬鈴薯時，如果選用普通種薯，可能會帶有這樣的或者那樣的病毒，既無法保證抗性，也無法判斷是否有種性退化。也就是說，普通的馬鈴薯種薯在種植上沒有安全保證。因此，薯農們在種植馬鈴薯時，應該選擇脫毒馬鈴薯種薯。2012年開始，中國的馬鈴薯主產區就已經推廣使用馬鈴薯脫毒種薯了。

二、馬鈴薯怎樣脫毒？

馬鈴薯脫毒是經過一系列物理、化學、生物等技術進行的。現在被廣泛使用的馬鈴薯脫毒方法是，透過對無毒馬鈴薯莖尖進行培養獲得基礎苗，再繼代得到大量無毒組培苗，並用組培苗生產微型種薯。微型種薯在生產過程中，需要嚴格控制病蟲害，要求在網室中進行。

三、種植脫毒馬鈴薯能增加產量嗎？

中國馬鈴薯主產區多年的種植經驗已經證實，採用脫毒馬鈴薯種薯種植馬鈴薯，馬鈴薯秧苗的根系發達，對土壤中的營養物質和水分吸收能力強，適應性好。葉面指數、通化面積、光合作用效率都高於普通的馬鈴薯種薯。產量和品質均有提高。

有資料表明，畝用200公斤脫毒馬鈴薯種薯種植馬鈴薯，與採用普通馬鈴薯種薯種植的馬鈴薯相對照，收穫時增產幅度為40—200%。

總結：科學技術是生產力，而且是第一生產力。馬鈴薯脫毒技術和脫毒馬鈴薯種薯已經被大量實際應用證實安全可靠，薯農們無需懷疑，儘可放心。

馬鈴薯用以下方法脫毒僅供參考

1.取材和消毒將欲脫毒地品種塊莖催芽，芽長4～5cm時，剪芽並剝去外葉，自來水下衝洗40min，於無菌室內用漂白粉溶液消毒後，無菌水沖洗2～3次。

　　2.剝離和接種在無菌室內，於40倍地解剖鏡下，剝取帶1個葉原基地莖尖，接種於MS莖尖培養基地試管中。試管中的MS莖尖培養基包括大量元素、微量元素、有機成分和生長素、細胞分裂素、蔗糖和瓊脂，pH值為5.7，經高壓滅菌後使用，每試管接種1個莖尖。

　　3.培養條件接種的莖尖培養於25C、1500～3000LX光照條件下培養室內，3個月則長成3～4片葉的小植株。在無菌條件下，進行切段擴繁一次，取部分苗進行病毒檢測。

　　4.病毒檢測病毒檢測是莖尖脫毒不可缺少的步驟，常用鑑別寄主即指示植物或血清學方法進行檢測，及時淘汰血清學陽性反應或在指示植物上有症狀的莖尖苗，無任何反應的莖尖苗即脫毒苗用作繁殖。