製作方法：1、首先把黃瓜清洗乾淨，然後再切成條，放在盆中，加入兩勺食鹽醃製1小時。

2、在鍋中加入700毫升的生抽醬油，然後加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。

3、然後開小火把醬油汁熬開，等到醬油汁熬開之後關火，讓醬油汁自然放涼備用。

4、然後取出醃製好的黃瓜，控幹水分，放到蒸篦上晾涼，靜至半小時即可。

5、將涼好的黃瓜倒入盆中，然後準備一小塊姜清洗乾淨之後切片，放到黃瓜上。

6、準備2頭大蒜，然後將大蒜切成蒜片與薑片一併放到黃瓜的盆中。

7、最後將熬好的醬油汁倒入黃瓜的盆中，再用保鮮膜密封放到冰箱冷藏一晚即可食用。

這樣做出來的醃黃瓜非常的脆嫩，特別入味！放很長時間都不會壞！

1 、食材：黃瓜適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，醋適量，味精適量，花椒適量，姜適量，蒜適量。

2、將洗乾淨的黃瓜切成條狀。

3、在切成條的黃瓜上撒益，下水四個小時。

4、下完水的黃瓜放水裡把鹽清洗掉、控幹水分。

5、加入花椒、薑片、蒜末、白糖、醋、味精、醬油攪拌均勻即可。

用料

黃瓜 3根

鹽 3茶匙

醃料:

蒜（炸香） 4瓣

姜 2片

小米辣 4根

花椒 2茶匙

香葉 3片

八角 1個

糖 2湯匙

醋 2湯匙

生抽（美極鮮） 2湯匙

胡椒粉 1茶匙

蠔油 1茶匙

蒜瓣（切片） 2瓣

高度酒 1茶匙

涼開水 80克

脆脆辣辣酸酸甜甜的醃黃瓜的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

黃瓜洗淨

步驟 2

切成段 一分為八

步驟 3

去掉中間的瓤（最好去掉 不然沒那麼脆）

步驟 4

放進容器裡

步驟 5

普通鹽也可以的 我這個買了好久今天剛開封

步驟 6

鹽醃製20分鐘

這時候準備醃料

步驟7

鍋燒熱 倒冷油 放香葉和八角 等油熱了關

放蒜片 薑絲 花椒 用油的餘溫炸一下 （我的火有點大 蒜片一進去就黃了）

用濾網過濾掉渣渣

步驟8

放入小尖椒 糖2湯匙 生抽2湯匙 醋2湯匙 蠔油1茶匙 胡椒粉1茶匙 白酒1茶匙（備選 可不加） 蒜瓣切片 80g開水放涼 混合以上材料

步驟9

黃瓜醃製20分鐘拿出來 瀝乾水分放進醃料裡 放進密封盒 冰箱儲存

步驟10

3小時就可以吃了 脆脆的 辣辣的 甜甜的 酸酸的 晚上配了千層肉餅 很爽口