把紅豆用水泡上一夜，把麵粉發酵好，紅豆煮熟，然後包入麵糰中捲起，蒸熟後就可以做出一道紅豆饅頭了，下面一起來看看紅豆饅頭怎麼做？

工具/原料

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面料 (200g)

紅豆 (適量)

酵母粉 2g

溫水 120ml

方法/步驟

1/13分步閱讀

在200g面料內加入2g酵母粉。

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加入120ml溫水。

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攪拌成絮狀。

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揉成麵糰，封上保鮮膜，醒發至2倍大。

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把泡了一夜的紅豆，倒入鍋內，加水煮20分鐘。

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加入適量冰糖。

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煮至紅豆起沙。

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醒發好的麵糰，揉麵排氣，切成等分。

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把等分的麵糰，擀成皮，包入紅豆。

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把包入紅豆的麵糰，擀成長舌狀。

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把長舌狀麵糰捲起。

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起鍋燒水，水開後，蒸15分鐘。

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蒸熟後，起鍋裝盤，紅豆饅頭就做好了。

主料：

麵粉500g

紅小豆150g

紅糖2匙

輔料：

小蘇打適量

1.發麵可參照蒸包子的方法，發好的面裡放了拇指大的小蘇打揉勻。

2.紅小豆二倍水浸泡一小時，入鐵鍋煮，先大火開後，中火煮熟 ，中間翻動一次，發現水少就酌情加水，如果熟透水多，可以把水倒出當水喝。然後用勺搥碎。加入紅糖攪勻成豆餡。

3.揪劑如鵝蛋大小 ，揉劑如揉饅頭外皮揉光滑，按扁。

4.中間向外擀圓

5.餡填滿

6.包成包子狀

7.倒扣在手上，團圓，成饅頭狀

8.蓋簾抹油，冷水上鍋大火蒸制，水開後15分鐘即熟。