首頁>Club>
9
回覆列表
  • 1 # 大城市

    這個問題,還要看你在哪個地方,因為地方不同,市場就不同,如果你在小龍蝦多的地方,那麼,你的市場基本上就沒有了,所以說選擇大於努力就是這個道理的。

    小龍蝦的市場還是很大的,你可以先了解一下市場,做一個市場調研,看哪些地方的市場需要小龍蝦,哪些地方的消費水平還可以的,哪些地方的市場有潛力等等,等你調研之後,你就可以確定小龍蝦的市場在哪裡最好,在哪裡最大化,所以說,不要盲目的去投資!

    市場選擇好之後,剩下的就是你的技術了,做的味道好吃,才是王道,如果你做的味道不好,估計很少人去你那裡吃的,所以說味道佔第一味,就是美味佳餚!

    然後就是價格,一個好吃的味道,配上優惠的價格,可以說你留住了客戶,留住消費者的心,肯定會有回頭客的,一定要有一個良好的口碑!

  • 2 # 三個網球

    小龍蝦味道好,很多人都喜歡,但它講一個季節性,市場上來講,不論養還是買,成本都是較高的,到了餐桌上更高,有時三個都能吃四百以上,造成消費者有顧慮,消費成本太高,也就吃一次不吃了,當然,產量高的地區可能會便宜些,但我們這個地區可就有些價高了。

  • 3 # 高考志願老馬

    狼煙是湖北人,家鄉有著名的汈汊湖,除汈汊湖之外,大小湖泊池塘河溝多不勝數。這樣的環境極易小龍蝦生長繁殖。

    小龍蝦號稱十大失敗入侵物種之一,其實是這些年的說法。我小時候看到的可不是這樣的。狼煙小時候根本就沒有見過小龍蝦,見得最多的是小蝦米,白色的大米一樣大的河蝦。

    紅色小龍蝦是在上世紀八十年代末期出現在狼煙的記憶裡的,那個時候根本就沒有人吃,所以氾濫成災。

    不知道是誰第一個吃了小龍蝦,小龍蝦慢慢的進入了人們的餐桌,主要吃法是清蒸,蘸醬吃。

    後來發明了炒蝦球,這一下就火了起來,不管是大酒店還是路邊的排擋,你點一盤炒蝦球絕對是不會錯的。

    本世紀初,04年左右,油燜大蝦火了,從此小龍蝦成為了家養的,不再是入侵物種了,養殖小龍蝦也成與賺錢的行當,近年來利潤甚至超過了養大閘蟹。

    因為龍蝦適應性極廣,具有較廣的適宜生長溫度,在水溫為10-30℃時均可正常生長髮育。亦能耐高溫嚴寒,可耐受40℃以上的高溫,也可在氣溫為-14℃以下的情況下安然越冬。

    在適宜的溫度和充足的餌料供應情況下,經2個多月的養殖,即可達到成熟,然後就可以開吃了,所以在狼煙的家鄉一年四季都有龍蝦交易,夏天是高峰,蝦也最便宜,但龍蝦城也是最火爆的,鼎盛時候蝦城通宵達旦。

    蝦城一般從四月開始營業,到十一月左右歇業,六七八月是高峰,生意好的話百十萬是沒問題的,當然這的看地段、口味。

    每年的四月左右,蝦城開張,都是老闆自己的車宣傳,基本是都幾個老闆合夥,老闆的車大多是百萬元以上的。

    淡季的蝦價格高,一般批發在每斤四十至百元之間,且供不應求。去年春節期間每斤價格在百元以上。而且全都發往了白沙洲批發市場,沒有一點留在零售市場。

    聽養殖的朋友說,小龍蝦很好養,基本是不需要怎麼管,只有水草好,龍蝦有玩又吃,長的很快,比大閘蟹好養多了。

    所以說,小龍蝦市場很大,特別是在湖北等省份,不管是養殖還是餐飲,都有很大的市場,當然前提是你要懂行,什麼都不懂,貿然進入是有風險的。

  • 4 # 政商內參

    從小龍蝦身上,恐怕最能感受到中國“吃貨經濟”的強大。

    作為受到普遍歡迎的食品,小龍蝦在全中國3萬億元的餐飲市場中,所佔份額已超過千億元,而且還在持續擴容,每年的增長速度約在30%以上。僅在加工環節,全國就有小龍蝦生產企業1000多家,產值達億元的企業數量超過20家,而且已有數家企業獲得大額融資機會。

    火到如此程度,各路資本和商家都紛紛被吸引過來。比如新辣道旗下的供應鏈品牌“信良記”去年3月獲得5000萬元A輪融資;周黑鴨在去年5月宣佈進軍小龍蝦市場,推出了聚一蝦品牌;此前麻辣誘惑旗下的“熱辣生活”和“麻小外賣品牌”則在2016年9月獲得數千萬元A輪融資。小龍蝦的淨利潤高達40%左右,可比肩火鍋,想做這款生意的真是越來越多,什麼“蝦搞蝦弄”、“蝦baby”、“閃電蝦”都拿到了千萬元級別的投資。

    現在,電商公司也紛紛涉足小龍蝦市場。如果在淘寶和京東商城搜尋“小龍蝦”,能搜出一二百個結果,而且產品價格比去餐廳吃要划算。目前,京東、天貓聲稱北上廣等11個城市的小龍蝦訂單可當日達。而每日優鮮可實現訂單1小時內送達。另網路易嚴選也在其食物專欄上線了兩款小龍蝦,顯得小龍蝦也“精品”範兒起來。生鮮電商的入局,或可推動小龍蝦產業鏈進一步完善和升級。

    今年眼看要到“小龍蝦”季了,目前加工企業、餐飲店、商販的需求都很旺盛,行情火爆,小龍蝦價格持續上漲。去年,中國小龍蝦消費規模達到1370多億元,今年很可能超越這個數字。而未來,更多資本或將注入這個行業,畢竟中國吃貨的能力不可限量!

  • 5 # 廈門旅遊美食全攻略

    空前火爆的小龍蝦市場:2016年-2017年,小龍蝦餐飲持續走俏,迎來了空前火爆的消費熱潮。各色各味的小龍蝦不僅是餐桌上的熱門菜,“吃蝦”、“剝蝦”更成為一股時尚熱潮!據資料統計,僅2017年小龍蝦的產量就達97萬噸!中國已成為世界上最大的小龍蝦生產國和消費國。

    但火爆需求並沒有促進小龍蝦餐飲生意的繁榮,貨源不足、價格浮動等因素,導致2017小蝦餐飲市場遭遇發展“瓶頸”,以至於往年運作良好的品牌連鎖蝦店都提前關門歇業,掛出了“明年再見”的公告。

    所以即便市場火爆,但是由於貨源/價格/產品品質等因素,也造成了小龍蝦市場的不穩定性,攻克以上問題因素,是促進小龍蝦市場進一步發展的關鍵。

  • 6 # 餐飲公嗨課

    小龍蝦的價格從今年入市以來居高不下,時值初夏,小龍蝦的價格已經漲飛。

    小龍蝦固然很貴,但是他的市場還是很大的。從小龍蝦的門店分佈圖來看,主要大範圍密度分佈在京滬、四川浙江、湖南湖北安徽等城市,這些城市夜生活都是相對豐富的,並且消費水平較高。

    小龍蝦漲價越厲害,就越在話題風口,小龍蝦本身就自帶了社交屬性流量,在網際網路思維下,消費群體年輕化,網路的傳播很容易引發吃貨們的跟風興趣 ,同樣顧客的愛曬之心會讓小龍蝦貴而有市。

    一盤麻辣鮮香的小龍蝦,從南到北佔據著大批吃貨的心和胃,話題熱度居高不下,各大餐飲知名品牌搶灘佔陸進軍小龍蝦市場。

    周黑鴨推出聚一蝦品牌、麻辣誘惑推出了熱辣生活和麻小外賣品牌、肯德基推出十三鮮小龍蝦烤雞堡和小龍蝦卷……龍蝦的做法表現形式越來越多樣化。

    各行各業也都進入餐飲行業分一杯羹。

    天貓生鮮打造了以潛江小龍蝦、盱眙小龍蝦為 IP 的線上小龍蝦節,並建立了全國首家天貓小龍蝦館,12萬份小龍蝦三天被搶空。口碑網在北上廣深杭幾個重點城市,募集了一批商家進行整合產業鏈,並在線上進行秒殺推廣;垂直生鮮電商平臺也發力販賣小龍蝦,2017年每日優鮮“爆料麻小”全年共計銷售1600萬隻;

    生鮮電商入局,使用者的購買途徑更加多樣化,這成為了不少懶人的第一選擇。

    隨著資本聞風而動加速入局,小龍蝦打開了一片新市場,不需要門店租金成本、利潤更高,如今的小龍蝦已經形成了一個千億級規模的消費市場,或許能推動小龍蝦產業鏈進一步完善和升級。

    中國漁業協會表明:去年中國小龍蝦消費規模達到1370多億元,每年還在以30%的速度遞增,未來更多資本注入這個行業必將成為一種趨勢。

    小龍蝦在網際網路餐飲這條順風路上,從夜宵攤到登堂入室,持續高潮。雖然還沒有一個成熟的品牌大頭,但是被資本捲入的行業,只要熱門,就會有流量,就會有市場,小龍蝦未來會邁向更多的場景化。

  • 7 # 78商機APP

    專門查了查資料,據不完全準確資料顯示,目前小龍蝦的市場容量達到了1000億!1000億!1000億!好厲害的數字,被驚到!

    (趕緊看別人吃個龍蝦,壓壓驚~)

    不過這裡我想說的是,不管小龍蝦的市場容量是1000億,還是10000億,如果你想做,還是要慎重入坑!

    因為做單一品類的餐飲風險非常大,尤其是小龍蝦這種!最直接的,眾所周知,龍蝦的季節效應非常明顯,夏天龍蝦最為肥美,冬天龍蝦要冬眠,肉質較少。

    雖然透過專業的技術手段可以保證在冬天也吃到龍蝦,但畢竟是違背自然生長規律的,口味上會有區別,成本上也會很高,非常容易虧本。

    所以,即使是在旺季的時候,可以憑著小龍蝦,賺個盆缽滿體,如果想做餐飲,並且活的更久,非常不建議把小龍蝦作為唯一主打單品來做!

    最好還是有龍蝦以外的主打產品(受季節限制小,適合四季經營),有豐富的產品線,清晰化的運營品類,同時處理好主次產品。

    也就說,把小龍蝦作為一個副產品,能上能下,能伸能屈,旺季則上,淡季則下,這樣一來,方是長久之計!

    (送你一鍋龍蝦~~~圖)

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • Vivo釋出新品X21跟iphone X一模一樣,會不會被告抄襲別人作品?