可以吃，蕎麥對減肥有一定的幫助。因為蕎麥含有食品纖維，100克蕎麥粉中一般含有0.3一0.5克，較好品質的蕎麥粉約含有5克食品纖維。食品纖維有防止脂肪和糖類吸取的作用，而又它在腹中停留也比較長，可抑制空腹感，從這一點上來說，對減肥也大有益處。但是也要注意吃法，結合正確的飲食與科學的體育鍛煉，才能真正的減肥。

好多人減肥期間，一提到主食就避之不及，覺得主食是讓人發胖的元兇。就完全不吃主食，靠吃蔬菜、水果來減肥。

其實這是對主食的誤讀，不吃主食，並不能達到真正減肥的目的。長期的不吃主食，人體的各個器官都會開始節能的狀態，體內的胰島素分泌也會大大減少，擾亂人體正常的新陳代謝。長期下去，整個人都會精神不振。而且只要一旦恢復正常的飲食，體重就會開始迅速反彈。

而且不吃主食還會導致體質變弱，營養不足，容易引起慢性疾病，不吃主食弊遠大於利。

蕎麥麵雖然也是麵食的一種，但是和普通的麵粉還是有所不同，它的營養更高，而熱量更低，而且對於減肥的人來講，減肥期間用蕎麥麵代替主食再好不過了。

　　1.蕎麥麵是理想的減肥食品，與其他穀物相比，蕎麥的營養價值絕不遜色。其蛋白質中的氨基酸結構合理，質量也很好。蛋白質是由12種氨基酸結合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須透過食物來補充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會影響到人體必需的蛋白質的構成，所以均衡營養結構是非常重要的。

　　2.蕎麥麵是一種灰黑的蕎麥粉做成的麵條，其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養保健和減肥作用。

　　3.蕎麥麵的熱量低雖然會依據味道和配料而有所改變，相對於約有500kacl卡路里的拉麵，260g的蕎麥麵只含有僅僅的296kcal而已。1餐分只有這樣的熱量，對減肥中的女生真的有很大的幫助呢。因為蕎麥麵的血糖值上升率很低，所以在穀物之中可以算是不容易讓人發胖的型別。這個數值被稱做為GI值，相對於蕎麥麵的59，吐司麵包的數值為91、白飯為是84、烏龍麵則有80的樣子。

據說蕎麥麵最早出現在16世紀，

最先由北韓傳到日本奈良，

再在江戶時代的日本開始流行起來。

對於日本人來說，

蕎麥麵是一日三餐中頻繁出現的主食之一。

日本作家夏目漱石是蕎麥麵的骨灰級粉絲，

他曾說：再也沒有比不知道蕎麥麵滋味的人更可憐的了。

蕎麥麵多半是”冷食+蘸醬“的吃法，

內行人吃麵有一定的步驟：

先拉起麵條來，

聞聞蕎麥香，

再將麵條夾放在醬汁淺碗內，

醬汁只蘸一半，

吸入口中，

不必咀嚼太久，

最好是一口氣吞下去，

享受醬汁與麵糰的細緻。

材料：

蕎麥麵

清雞湯

海鮮

火鍋牛肉片

清湯蕎麥麵做法：

備鍋水，水開後下蕎麥麵。

煮熟後撈出用涼水過一下，瀝乾水分備用。

新鮮雞用適量清水，放少許料酒和鹽煮成清雞湯備用。

將煮好的蕎麥麵裡放適量的清雞湯，上面撒少許香菜即可。

海鮮蕎麥麵做法：

煮熟的蕎麥麵裡，放適量的清雞湯。

再碼上事先在開水中或雞湯中燙熟的海鮮。

少許香菜或蔥花。

牛肉蕎麥麵的做法：

其他步驟同上。

碼上燙過的火鍋牛肉片。

少許香菜或蔥花。

嗯，本身對減肥來說有一定的幫助，因為蕎麥本身含有食品纖維，而食品纖維又可以防止脂肪和糖類食物吸收的作用，並且它在腹中停留的時間也比較長，總有飽腹感，不覺得的餓，從這點來說對減肥也大有益處。但是，蕎麥麵長期過量食用，會影響人體機能對蛋白質和微量元素的吸收，甚至長期過量食用會影響到人體的生殖能力，還可導致脾胃虛寒，並且消化功能不好的人不適長期食用。蕎麥麵性涼，容易傷胃，經常腹瀉體制敏感的人不適食用。

所以和細糧搭配食用更好了。所以食用蕎麥等食物不宜過量，併科學搭配食用！才是最好的！

隨然在減肥，但是主食還是不能太單一，如果一直吃一種主食的話，一段時間以後你肯定會會感到乏味，從而對減肥是去信心。

吃胖的原因有幾種，作息不規律，飲食不規律，暴飲暴食等…

首先我們要調整好心態，先給自己定一個小計劃，比如我一個十天減肥兩斤，一個月減肥五斤，之類的。

要調整好自己的作息時間，減肥並不是單一的不吃飯 少吃飯，吃一種飯就能達到目的的？

每天早中晚每餐都要吃，一日三餐不能少，可以吃一些清淡為主的食物，早餐喝粥吃點青菜啊都可以，中午米飯，麵條，饅頭都可以吃，晚上還是要清淡點，最主要的不要吃零食，不要飲食不規律，飯了不到飯點也要忍著，別亂吃零食，

每天適當的運動，每天有時間可以跑跑步，之類的適當的鍛鍊在減肥的途中也鍛鍊了身體，一舉兩得豈不是更好。

減肥最重要的是樂觀，不放棄，堅持住，保持住，並不是單一的吃哪一種東西，那樣是不健康的，就是減下去了也是很容易反彈的。

最後還是那句話，堅定自己的信念，堅持不懈的努力，你一定能減肥成功的。祝你好運

可以換著吃，鹼性雜糧不只是蕎麥麵。

蕎麥麵含有特有的一些營養物質。對身體特別好。但也有一些物質不適合長期食用。

也可以調劑的吃灰鹼面，糙米。

在減肥期間可以適當的吃蕎麥麵，但不建議當主食吃。原因如下：

一、蕎麥麵的主要成分。

蕎麥麵的主要含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質，蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸和蘇氨酸含量豐富。蕎麥麵中含2%-3%的脂肪，還有汕酸、亞油酸含量也很高。且蕎麥麵含量最特別的是還有大量煙酸和蘆丁，這兩種物質都有降低血脂和血清膽固醇的作用。另外蕎麥麵中還含有較多礦物質，特別磷、鐵、鎂，對人體特別有益。

二、蕎麥麵可輔助減肥，但不能成為瘦的中堅力量。

綜上所述，蕎麥麵算是粗糧中熱量很低一類，如果想減肥的話，適當吃蕎麥麵，因為蕎麥中含有的食品纖維有防止糖分和脂肪吸收的作用，且蕎麥在肚中停留時間較長，可以製造空腹感，但蕎麥麵不能當主食，胃口不好消化不能不佳的人建議少吃。

三、減肥的正確姿勢：飲食清淡，合理運動。

在減肥中，我們需要清淡飲食，多吃新鮮的瓜果蔬菜，少吃高熱量、含糖量較高的食物，再搭配適當運動，比如游泳和瑜伽類，消耗熱量，飲食➕運動，堅持下來，你會得到一個好的結果。

健康減肥沙拉蔬菜減肥食譜 排毒又養顏

　　水果和蔬菜的熱量低，含有大量的膳食纖維，營養也很豐富，不失為兩大類減肥佳品。下面就為大家介紹三款沙拉蔬菜減肥食譜，排毒養顏還能朵頤美味蔬果。

　　草莓沙拉

　　準備食材：準備1個蘋果、3顆草莓、1根香蕉、1杯酸奶還有適量的蜂蜜。

　　製作方法：將蘋果洗淨，然後用刀切成小塊，洗淨草莓，同樣切塊。把香蕉去皮，然後切成小段。拿個碗將蘋果、香蕉、草莓裝好，倒入酸奶，再加些蜂蜜，然後攪拌均勻即可食用。

　　蘋果和草莓都富含豐富的果膠，可以幫助胃部、腸道的清潔，香蕉更是有潤腸通便的作用，有利於減肥。蜂蜜和酸奶可以美容養顏。

　　四色沙拉

　　準備食材：5顆葡萄、5顆荔枝、5顆櫻桃、適量的檸檬汁、適量的沙拉醬。

　　製作方法：首先先將葡萄和櫻桃用清水洗乾淨，然後將剝去荔枝的皮，去核。拿出一個碗，將櫻桃、荔枝、葡萄放入碗中，加入適量的沙拉醬和檸檬汁，將其攪拌均勻，然後就可以食用啦。

　　葡萄可以幫助人體的肝臟排出毒素，櫻桃能夠溫腸通便，具有很高的藥用價值，而荔枝則能補腎，加快腎臟內部的廢物的代謝，檸檬汁是高鹼度的飲料，它可以改善人體的血液迴圈，幫助肺部排出毒素。

　　蔬菜沙拉

　　準備食材：準備適量的胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、黑木耳，配料方面準備少許的橄欖油、黑胡椒和鹽。

　　製作方法：把黃瓜、洋蔥洗淨，用刀切成丁。洗淨胡蘿蔔和黑木耳，先用水焯熟，然後再切成小片，拿碗裝起胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、黑木耳，倒入適量的橄欖油，攪拌一下，再加入適量的鹽和黑胡椒調味即可。

　　黃瓜裡含有黃瓜素可以幫助肝臟排毒、排出腎臟代謝物，而且還可以利尿。黑木耳能夠吸附腸道里面的雜質，幫助血液的淨化。胡蘿蔔可以使血液中汞的濃度降低。

　　這些蔬果沙拉減肥食譜有很好的飽腹感，在飯前吃可以減少主食的攝入量。健康減肥選擇它們準沒有錯!