推薦幾款我經常購買的國外咖啡品牌。

咖啡界有一句話：一款咖啡的風味，50%靠品種，40%靠烘焙，10%靠製作技巧。在如今網路發達的時代，咖啡生豆很容易購買到，而烘焙幾乎就決定了尾端能控制的因素。而咖啡烘焙技術，同一款咖啡豆，國外確實比國內也好太多了。

在國外，“烘焙超過5年以上”才算是入門了，大點的咖啡廠商簽約烘焙師一般都是10年起步。

在國內，買個1-2萬的烘焙機，然後試驗幾麻袋咖啡豆，就聲稱可以售賣了。

“急功近利”我覺得是導致國內烘焙技術沒有國外強的原因之一，尤其是近年這種情況越發嚴重。

這也是我經常購買國外咖啡豆的原因，在這裡推薦幾款我覺得很不錯的國外咖啡品牌。國外咖啡豆幾乎都沒有那麼貴（很多都是國際咖啡冠軍之類的），平均下來計算，半磅227g一般價位在150元-200元（含代購費用）。

這是我買過所有國外咖啡豆裡面，我認為是風味最好的。記得有次區域比賽，臨比賽前結果忘記買咖啡豆了，就拿了拆開剩餘半包的heart咖啡豆（拆開大約1個月），記得非常清楚是衣索比亞的水洗耶加雪啡。結果比賽結束，評委一致好評，獲得了賽事第六名（前五名清一色的巴拿馬瑰夏）。

Heart Coffee 位於波特蘭市的俄勒岡州中心，目前只有兩家門店，但是真正的“小而精”，店內出品咖啡所有咖啡豆都是自己烘焙，會有專人每年定期去咖啡產區尋找好的咖啡豆，尤其是非洲的咖啡豆。

這家咖啡館名字與個性全然不同。美國“反抗星巴克焦苦味”的文化潮流就是由這家帶頭的，他們的口號就是：不怕星巴克，就怕咖啡不如別人。所以，可見他們的整套流程以及技術都是非常成熟的。

知識分子咖啡中有很多都是國際知名咖啡大師以比賽冠軍，也有幾位是擔任美國精品咖啡協會的成員。店內咖啡也比較貴，價值大概在100元以上，但每一步都把控的很完美，可以說是“物超所值”。

現已被Peet‘s咖啡收購。

光看著裝咖啡豆的瓶子，都是別有新意。樹墩城和知識分子一樣，都是“反星巴克”的領導者。我記得很清楚的是：樹墩城有專門的人，每天任務都是全球各地跑，找尋好的咖啡豆。他們不透過貿易商而直接跟咖啡農購買，所以給予的價格也高很多，咖啡農收益提升了，也有錢改善自己的生活。

所以說，樹墩城咖啡不僅僅品質好，而且也非常注重“咖啡的人文精神”，將利益的一部分返回給咖啡農，以此讓他們種出更多更好的咖啡。

丸山咖啡是亞洲第一個奪得世界咖啡師比賽的咖啡館。相傳，丸山先生在成名之前，非常注重咖啡技術的鍛鍊，後來發現：解決咖啡風味的源頭還是在產地，於是多年深入產地，學習產地種植以及其他技術。

以前是經常買，價格偏貴，但風味也是不錯。但最近1-2年略微有下降，丸山大師也經常到國內經常授課出席商業活動。

中國由於咖啡進入晚，所以無論從種植上還是技術上都是有所欠缺的。國外咖啡豆，除了這些之外，還有挪威的“Tim大神”、英國的“平方英里”、“美國藍瓶子咖啡”、“美國反文化”等等，都是口碑很好的品牌。

國內，烘焙雖然魚龍混雜，但仍舊有一些品質穩定且可靠的咖啡館，在這裡推薦一下青島的FisherCoffee，在他們店買了有3年了，但品質真的很穩定，老闆也是長年全球各產區跑尋求優質的咖啡豆。

我每天都要喝幾杯咖啡，如果是喜歡喝不加糖的咖啡，可以選擇掛耳咖啡，簡單方便。至於什麼牌子的好就是仁者見仁智者見智了，因為每個人的口味不同，我推薦你可以試試lily的，當然也可以買罐裝的顆粒狀咖啡，雀巢的就可以。

你買咖啡豆直接研磨的咖啡粉都是純的，

沒有加糖的，但是這種咖啡豆或者咖啡粉必須要配合專門咖啡機的，不可能像速溶咖啡那樣直接到水衝一下就能喝。

純咖啡我個人是完全不喜歡，每次要按1:1配奶和糖才能喝下去，還是喜歡拿鐵和卡布奇諾這種咖啡

不知道國內有哪些進口品牌，德國這邊有幾個牌子不錯，屬於物美價廉的

個人感覺做出來意式濃縮咖啡很好喝，有明顯甜感，我一般都喝黑咖啡，所以早晨經常是喝美式，感覺比外邊咖啡店賣的好喝很多，酸甜苦比較平衡的感覺。

但這個最好也購買日期比較新鮮的，這也是讓我感覺購買國外咖啡唯一不太方便的地方，就是它的新鮮度問題。

我覺得拉瓦薩作為義大利老牌咖啡生產企業，它的烘焙絕對是頂級的，工藝流程非常成熟，已經具有百年曆史，這個品牌是比較值得信賴的。

關於無糖問題，是不需要擔心的，這些咖啡豆都只是咖啡豆，需要現磨衝煮的，不會新增糖的。一些加其他調味烘焙的咖啡，也都會在包裝上標明，而且這些調味的豆也不太好買。

如果說想要苦一點的，您可以看看拉瓦薩的深度烘焙的咖啡豆，那個好像是70%的阿拉比卡加上30%羅布斯塔豆子拼配的。羅布斯塔做出來的油脂很好看，咖啡因含量也是阿拉比卡的三倍，苦味重，風味比較單一。一般在意式咖啡拼配中經常使用。這個出來的味道是苦香苦香的，比我買的那款是苦味兒重些。

結合我喝咖啡的經驗，推薦您嘗試一下lavazza品牌的咖啡豆，本文僅為個人觀點分享，希望予您參考。

全世界最大的咖啡消費國是我們的鄰居：日本，其消耗了全球咖啡豆年產量的百分之三十。其次是德國，依次下去是芬蘭、美國、愛爾蘭等。所以想買世界頂級的咖啡豆去日本就對了，日本的炭燒烘焙豆更是公認最好的，美國國宴都用日本烘焙摩卡咖啡豆（一款產自中東的）。苦味最重的當屬哥倫比亞咖啡，其次是巴西豆，這兩種是苦中帶有香甜的味道！

既然我是從巴西回來的，那就不得不提提巴西的咖啡了，下面我介紹的是我經常去的一家咖啡館背後莊園的故事和他們家的咖啡豆

當 Silvia Barretto 從家族手中繼承了莊園，以及150 個農夫，她決定改變傳統的耕作方式，不再用化肥農藥，而改用有機農法。她與先生 Marcos Croce 從芝加哥回到巴西，帶著有機耕作有益地球的想法，但是卻不被當地社群認可。甚至被稱為“瘋狂咖啡農”。

2001 年，Silvia 正式繼承了農場，改名為 Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF)，意思是“環境保育農場”，停止使用化肥，產量銳減。Marcos 還啟動更極端的社會革命，他把農場生產的咖啡利潤分五成給種植的農夫，鼓勵大家生產品質最好的咖啡。接下來的幾年之間，困難重重，但是卻逐漸獲得美國精品咖啡界的認可。2008 年，FAF 獲得美國精品咖啡協會 (the Specialty Coffee Association of America) 的永久經營獎，越來越多的烘豆師造訪莊園，瞭解她們的做法。

隔年他們的兒子 Felipe 也從美國回鄉，投入農場工作，設立實驗室，進一步改善品質與咖啡風味。鄰近的咖啡農也開始與他們合作，將生產的咖啡櫻桃送到莊園的水洗廠或是乾燥床來處理。FAF 成為改革的發動機，帶動周遭的農民一起改善品質，推行有機耕作。

底下是他們家莊園的幾款豆子，都是美國精品咖啡協會SCAA評分在80分以上的精品豆，你可以瞭解一下

高山.摩吉阿娜:82-83分

純淨的咖啡口感，顯示出典型的巴西風味，例如黃油，可可，乳脂，豆子顆粒較大，中等酸度，焦糖味。

波比四季:84-85.5分

展示了鮮明的區域特徵，範圍從純淨的果味花香到濃密的果糖。 它們是用途非常廣泛的咖啡，可以作為濃縮咖啡或者掛耳咖啡

典藏:85.5-86.5分

乾淨，甜美，優雅； 這款豆子同時顯示出一些額外的東西，例如精製蔗糖或脆酸度。 它們是經過精心挑選過後的優質單品咖啡豆

FAF米開羅初吻86.5+分

頂級中的頂級！ 有種猶如它在您的托盤上桑巴起舞，帶來微笑。 表現出更復雜和稀有的香氣，例如更高更復雜的香度，花香的氣息，漿果香味等。

感覺還是義大利的咖啡好。特喜歡濃縮咖啡。粉磨的細所以打出來的咖啡很好喝很香醇。特別上面一層抹。粉不細真打不出來。

太多了呀，你喜歡清淡的還是濃郁的?清淡的拉美一帶，濃郁的阿拉伯一帶，酸度大的非洲的。你去玩的時候當地隨便地方都有賣的，買豆子，回來以後再磨，最好喝一點磨一點，儲存時間長。