1、自身在家裡醃漬春筍時，需要提前準備新鮮春筍3000克，薑片50克，蒜頭兩邊，服用，鹽和溫開水必須適當提前準備一些。

2、把準備好的新鮮春筍，除掉機殼之後，用冷水清洗，再把它切割成塊狀。在鍋裡放冷水加溫，煮沸之後，把切完的春筍片放進開水中焯燙五分鐘，取下之後控幹水份預留。

3、把準備好的薑片清洗之後，切割成薑片，蒜頭削皮之後，用刀子它拍開，在與薑片一起放進的乾淨的器皿中，接著把焯好之後，春筍片也放進器皿中。

4、把涼開水倒進器皿內，它的總數要徹底未過裡邊的春筍片，最終放進準備好的食鹽，再用乾淨的木筷調均勻。把醃春筍的器皿用保鮮袋封好，隨後放到乾躁蔭涼的地區，醃漬三天到五天，裡邊的春筍就能進味，愛吃立即取下天賦加點色拉油就能服用。

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5、自身在家裡醃漬春筍是假如平常喜愛吃辣椒，還能夠在調料中新增適量的小辣椒，那樣就能讓醃好的春筍含有淺淺的甜味，吃起來更有異味。此外醃漬春筍的全過程中，不可以讓原材料沾涼水，也不可以帶到植物油脂，要不然春筍非常容易黴變。

6、醃好之後的春筍在吃了之後，料汁不必丟掉，能夠再次取一些春筍清洗切成片之後，用沸水焯燙，在除掉水份之後立即放進料汁中醃漬，那樣幾日之後就能獲得醃好的新春筍。

收起

工具材料：

小細筍 若干

鹽 少許

操作方法

01

第一步，將細筍根部比較硬的去掉，洗乾淨。

02

第二步，將細筍自然晾乾。

03

第三步，將細筍切成小塊。

04

第四步，將筍塊鋪入罐子底，撒一層鹽。鋪一層，撒一層。直到鋪滿罐子，壓實。密封儲存。

05

第五步，放置一週。取出，醃筍完成。

鹽要適量，不用太多。