爽口蘿蔔一般選用的是白蘿蔔，要挑個頭大而沉的，說明水分大，做出來會很脆。

做法也比較簡單，首先將蘿蔔清洗乾淨，切成你喜歡的條或片，加入鹽醃製十分鐘，倒掉醃出的水分，重新加點鹽，加入糖和醋，看自己喜好了，喜歡酸的就醋多些，甜的反之，翻拌均勻，蓋蓋放冰箱冷藏一晚，切記一定要冷藏，這是蘿蔔脆爽的關鍵，醃好就可以吃了。

這是我的回答，希望你能喜歡。

　　醬蘿蔔有很多種做法，每位廚師根據不同的地域飲食文化研製了不同的配方，下面為大家推薦一種北方醬蘿蔔的做法，希望大家喜歡！

一：準備兩根新鮮白蘿蔔清洗乾淨 ，切成兩毫米的薄片放入盆中，加少許鹽進行醃製半小時，擠幹水份。放在通風處涼半天。

二：表面涼幹水份的蘿蔔中加入生抽100剋剋，薑末30克，蒜末50，白糖150克，白醋50克，小米辣碎20克。味極鮮10克。用手抓勻。

三：用保鮮膜封住盆口，醃製24小時即可食用。

在製作醬蘿蔔的時候，蘿蔔首先要用鹽排出蘿蔔的水份，這樣醃製的蘿蔔口感才會脆爽，而且會除去蘿蔔本身的苦味。

爽口脆蘿蔔怎樣做更美味一些？

“冬吃蘿蔔夏吃薑，一顆蘿蔔賽人參”，蘿蔔長的就像人參一樣多，多吃對人有很大的好處。人參熱量低，纖維豐富，有通氣利便，美容減肥的功效。那麼蘿蔔怎麼做才能爽口脆呢！首先，我覺得白蘿蔔吃起來比較脆，做法呢！我會選擇醃製或者涼拌，今天我就和大家分享兩種我自己的簡單做法，希望大家會喜歡。

《熗拌蘿蔔》的做法

準備食材

白蘿蔔 花椒 大料 鹽 味精 辣椒麵 蔥 姜 幹辣椒

製作步驟

蘿蔔清洗乾淨，切成片。幹辣椒切成小段，蔥、姜切絲。蘿蔔撒鹽，醃製一個小時，至蘿蔔出水，把水倒點。鍋熱燒油，放花椒、大料、幹辣椒爆香，把幹辣椒熗出糊味來關火。油涼了以後，放味精拌蘿蔔（辣椒麵視口味新增，或者不加）。吃的時候放蔥絲、薑絲就可以了。 《泡椒醃白蘿蔔》的做法

準備食材

白蘿蔔 泡椒 小尖椒 鹽 味精 （大料）

製作步驟

白蘿蔔洗淨，切成丁。小尖椒切成小段。白蘿蔔丁撒鹽曬水，醃製一個小時，把水倒掉洗淨。取一個密封容器，放入白蘿蔔、小尖椒、鹽、味精、泡椒（帶泡椒汁），密封起來放置半天即可（大料也可一起放入，依據口味新增）。吃的時候直接倒出來吃，如果一頓吃不完，最好冷藏儲存。以上就是我最愛吃的蘿蔔做法了，我們家還有一種吃法，就是和發酵豆子拌在一起吃，吃的時候放蔥、薑絲，加點味精就可以了。也可以和發酵豆子一起炒雞蛋吃，這個我覺得有必要出影片教學一下。

爽口脆蘿蔔

白蘿蔔在中國自古就有小人參之稱。常吃蘿蔔可增強免疫力、促消化、保護腸胃、降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。生吃白蘿蔔可以補充豐富的維生素C、增加抗腫瘤機能、促進腸胃蠕動、提高身體抵抗力、養顏美容、降脂、降糖。白蘿蔔好處一籮筐，但是也有食用禁忌：胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用，白蘿蔔不宜與酸性水果一起食用，而且還不宜與黨參、黃芪一同食用，蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用，體虛或體質寒涼者同樣不宜多食，

醃製爽口脆蘿蔔，首選的蘿蔔為長江以南地方產的那種白色的脆蘿蔔。這種白蘿蔔汁多、爽脆、辣味比較小，非常適合用來醃製脆蘿蔔，十斤白蘿蔔去皮，然後去掉蘿蔔芯 ，切成四五毫米厚的片，沖水半小時去除蘿蔔辛辣味，然後加白糖500克醃製六小時，撈出控水，然後用控出來的水370克加上上好生抽370克 白糖370克 香油20克 米醋370克 入保險櫃冷藏12小時以上，吃的時候裝盤即可。

爽口蘿蔔用的是白蘿蔔，挑沉的，別糠，做的時候千萬不要去皮，這樣做出來會很脆。

首先將蘿蔔清洗乾淨，切成塊，加入鹽醃製十分鐘，倒掉醃出的水分，重新加點鹽，加入糖和白醋，一定要白醋。

喜歡酸的就醋多些，甜的反之，翻拌均勻，蓋蓋放冰箱冷藏一晚，切記一定要冷藏，這是蘿蔔脆爽的關鍵。

第二天就可以吃了。

如果喜歡泡菜的味道，還可以取出四川泡菜水，先把殺過鹽的蘿蔔在泡菜水裡泡一天，切記一天就行，然後再加白醋與白糖拌勻冷藏。

純粹的經驗，希望有緣人能看到

蘿蔔含有多種維生素，和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營養價值。蘿蔔因為沒有含有草酸，所以不會與食物中的鈣結合，能夠更有利於鈣的吸收。將白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按照自己的喜好將白蘿蔔切成塊狀或者條狀，不過記住不可將白蘿蔔切的過薄，這樣就沒有脆感了。在切好的白蘿蔔上撒上鹽並且攪拌均勻，醃製大約半個小時。使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後將鹽水倒掉，不嫌麻煩的朋友們可以用清水或者溫水清洗一下。將小米椒剁碎放入白蘿蔔中，加入糖和白醋。在上一個步驟中我們沒有清洗的白蘿蔔可以不用加鹽了，清洗過的加入一小勺即可。混合攪拌一下，並且將攪拌好的蘿蔔倒入密封的保鮮盒或者玻璃罐。小編在這裡選擇用了玻璃罐，在使用前進行開水加溫消毒，使得口感更好更加安全健康。放入冰箱中進行冷凍儲存，幾個小時之後就可以食用了。隔天吃的白蘿蔔效果會更加的好一些。在進行冷凍的時候我們可以進行適量的晃動，使其浸泡的更加均勻。

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒，蘿蔔維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

來上一道小菜脆皮蘿蔔，即生津開胃，又能養生。

首先將白蘿蔔洗淨去皮，去頭尾，中間切開，切片兒，兩公分左右厚。

然後將其放碗中加鹽，攪拌均勻，醃製兩至三個小時。保證殺出蘿蔔含有的水分，去除澀辣味兒。

再加料酒、生抽、米醋、白糖、食鹽、浸泡

之後將其密封放冰箱冷藏，冷藏24小時後即可享用。

爽口脆蘿蔔怎樣做才脆爽又好吃呢。

醃蘿蔔充分刷洗乾淨，不需要削皮，帶皮的口感才好，想醃製的蘿蔔脆爽，必須把蘿蔔晾到半脫水才好，醃製一晚上就可以吃了。

用料：蘿蔔，鹽，白糖，生抽，白醋，紅米辣椒，蒜頭。

蘿蔔醃製步驟1：蘿蔔刷洗乾淨後切片，放入乾淨無水的容器裡，加入鹽，攪拌均勻後醃製1小時。

2：將醃製出來的水分倒掉，用清水沖洗下，瀝乾水分，把蘿蔔裝進乾淨無水的密封罐裡。

3：將小米椒洗淨切小段，蒜頭洗淨拍扁，一起放罐裡，加入少許白糖，加入適量白醋，適量生抽，最後加入涼開水沒過食材即可。（喜歡吃辣的可以放入泡椒水醃製）

4：蓋上容器蓋子放入冰箱1天后就入味了，過2天在吃味道更好。

提示：吃完爽脆蘿蔔的醬汁還能繼續在醃製一回的哦，2次醃製的時候，直接將蘿蔔用鹽醃製出水分後，用清水沖洗下，晾乾水分，就能直接放入醬汁裡醃製，冷藏1～2天后又可以吃啦。

爽口脆蘿蔔，怎麼吃怎麼都吃不夠，“冬吃蘿蔔夏吃薑，一顆蘿蔔賽人參”，尤其是冬天的大白蘿蔔，水嫩嫩的，吃起來超過癮！直接削皮開吃都已經成為家常便飯，要說怎麼做讓它的味道更好，小編會選擇醃製或者涼拌，嘻嘻！簡單做法還是聽聽西安唯典小吃培訓中心的小編的分享吧！希望大家會喜歡

《泡椒醃白蘿蔔》的做法

準備食材：白蘿蔔，泡椒，小尖椒，鹽，味精 （大料）

1.白蘿蔔洗淨，切成丁。小尖椒切成小段。

2.白蘿蔔丁撒鹽曬水，醃製一個小時，把水倒掉洗淨。

3.取一個密封容器，放入白蘿蔔、小尖椒、鹽、味精、泡椒（帶泡椒汁），密封起來放置半天即可（大料也可一起放入，依據口味新增）。

《熗拌蘿蔔》的做法

準備食材：白蘿蔔，花椒，大料，鹽，味精，辣椒麵，蔥，姜，幹辣椒

1.蘿蔔清洗乾淨，切成片。幹辣椒切成小段，蔥、姜切絲。

2.蘿蔔撒鹽，醃製一個小時，至蘿蔔出水，把水倒點。

3.鍋熱燒油，放花椒、大料、幹辣椒爆香，把幹辣椒熗出糊味來關火。

4.油涼了以後，放味精拌蘿蔔（辣椒麵視口味新增，或者不加）。吃的時候放蔥絲就可以了。

脆皮蘿蔔，問題我有點模糊。如果蘿蔔皮的話，是紅蘿蔔皮製作。如果是脆蘿蔔，一般用白蘿蔔。方法基本就是老醋，加糖，蒜和小米椒。有的還會加入話梅。泡汁提前單獨容器調好自己喜歡的酸甜度，糖記得一點一點加，容易控制。小米椒3根就可以，喜歡辣也可以多放到5根。蒜的話，3瓣切碎就可以。有的還會加入生抽，或者香油等，隨個人口味定了。

製作一：蘿蔔2500克 去皮洗淨 切片05毫米厚度備用

製作二：水1200克 白糖570克 鹽68克 醋酸52克攪拌均勻

製作三：將調好的汁倒入備用的蘿蔔裡冷藏12小時

要想做出清甜，爽脆的蘿蔔是需要技巧的，要選用新鮮蘿蔔，要用鹽把蘿蔔殺下水，要加入水果丁，這樣可使蘿蔔有水果清香，口感更爽脆。

用料:蘿蔔一根，辣椒粉50克，蘋果半個，梨半個，白糖50克，鹽適量，蔥薑蒜適量

做法:1，首先將蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，切成條或片或滾刀塊，加入鹽將蘿蔔殺出水分，時間需要三十分鐘

2，準備大碗一個，加水把辣椒麵調勻，放蔥薑蒜，加白糖和味精

3，放入去皮切丁的蘋果和梨

4，用清水洗淨醃好的蘿蔔，將2，3步驟的醬料放入蘿蔔中，拌勻，封上保鮮膜，放冰箱冷保鮮層，冷藏24小時就可以了。

爽口脆羅卜在夏天是我最愛吃的，它的清涼爽囗，使人吃了心情愉悅開"朗。我的做法是,把白羅卜洗乾淨，削皮，再切成蒲片，放入乾爽的玻璃瓶中，加入一點冰糖，少許鹽，適量的醋和涼開水，蓋上瓶蓋密封好，放置二三天就可以吃了。