做法

1. 肉洗淨切塊；

2. 香菇泡軟、去蒂，對半切開；

3. 蔥洗淨，切段；

4. 姜洗淨，切片；

5. 湯鍋內放入五花肉塊、香菇、蔥段、薑片及大料；

6. 再加入醬油、料酒、糖及適量水，用小火燜煮1小時即可。

製作要訣：燒五花肉之前可先把肉炸一會，讓肉出點油，吃起來才不會太過油膩。

做法二

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原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量

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做法：1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭;

2、豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用;

鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油;

3.放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸;

4、大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟。

材料：醬油

做法：

1、五花肉洗淨，切塊，香菇，泡發去蒂洗淨，薑切片。

2、切好的豬肉塊放在高壓鍋，加薑片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。

3、開啟鍋蓋後，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鐘後加下香菇，燒至收湯變粘稠。

小貼士：

香菇不能早放，會太鹹。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好後出鍋再切，也一樣。

香​菇燒肉​的做法有很多

我來說說比較簡單的做法吧

1.​將香菇​在清水中泡30​分鐘，剪去香​菇​頭

2.豬​肉洗淨​後切成塊，瀝乾水分​備​用，​鍋燒熱後放入​豬肉炒幹水​分，煸出​油

3.放入八角、​花​椒、姜、香葉炒​香，再加老抽使​肉上​顏色，加淹沒肉的開水，​放鹽、​生抽、​白酒、香​菇，白酒加得越​多肉​越嫩越香，燉​好後​肉香四逸

香菇燒肉 炎熱的夏季已經慢慢過去了，在涼爽的秋天裡面，人們的胃口也是變得比以前好了很多。小編自身也是想要吃些美味來犒勞一下自己，雖然說豬肉貴了一些，但是我還是狠狠心買了一些，準備做美味的香菇燒肉。 香菇燒肉是一道很普通平常的家常美食，簡單易做，鹹香可口，而且還有很高的營養價值。豬肉含有豐富的蛋白質，香菇又存在自己獨特的香味，兩者結合在一起，不僅味道更上一層樓，而且營養價值也是很高。 美味的香菇燒肉 食材：香菇、五花肉、料酒、醬油、醋、蔥薑蒜、辣椒、鹽 做法：1、先提前把香菇泡一下，清洗乾淨之後，再逐一切成兩半； 2、五花肉洗淨，切成塊狀；蔥薑蒜分別洗淨切碎；辣椒洗淨切成段；備用 3、把切好的香菇用熱水焯一下，撈出再用涼水過一下，控幹水，備用； 4、熱鍋燒油，把蔥薑蒜爆香一下，倒入切好洗淨的五花肉，煸炒至變色 5、等五花肉入味了，加入一點清水，燒一會，等水快乾的時候，加入香菇和五花肉一起翻炒，香菇炒癟 6、放食鹽、醬油與醋，還有料酒，充分翻炒入味；加入清水，將香菇和五花肉全部淹沒，幹辣椒下鍋，稍稍翻炒 7、蓋上鍋蓋燒，大概燒半個小時，中途要翻炒幾次；等到湯汁剩的不多的時候，大火收汁，加少許白糖翻炒，出鍋

做法一

材料

主料：豬肋條肉（五花肉）500克。

共5張

香菇燒肉

輔料：香菇（幹）20克。

調料：小蔥15克、姜10克、八角5克、醬油15克、料酒15克、白砂糖5克。

步驟

1、肉洗淨切塊；

2、香菇泡軟、去蒂，對半切開；

3、蔥洗淨，切段；

4、姜洗淨，切片；

5、湯鍋內放入五花肉塊、香菇、蔥段、薑片及大料；

6、再加入醬油、料酒、糖及適量水，用小火燜煮1小時即可。

製作要訣：燒五花肉之前可先把肉炸一會，讓肉出點油，吃起來才不會太過油膩。

做法二

材料

原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

步驟

1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭;

共5張

香菇燒肉

2、豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用，鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇，白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；

4、大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟。

香菇炒肉片

食材：新鮮香菇，瘦肉

配料：大蔥，幹辣椒，豆瓣醬，大蒜，生薑，小蔥，鹽，耗油，雞精

做法：

1：瘦肉切片，裝入碗中來點醬油，料酒，生粉，手抓一下醃製10分鐘

2：香菇去蒂，洗乾淨切片

3：幹辣椒切段，生薑切絲，拍大蒜，大蔥洗乾淨切斷，小蔥切粒

4：起鍋燒油，幹辣椒，薑絲，大蒜，大蔥，豆瓣醬下鍋炒香，倒入肉片翻炒，倒入香菇翻炒

5：調味，鹽，耗油，雞精適量調味

6：起鍋裝盤，撒上蔥粒即可

香菇燒肉是一道家常菜，不僅味道好，而且營養豐富。豬肉富含蛋白質，營養充足。香菇屬於菌類，具有獨特的香味，有很高的營養價值和藥用價值。香菇含有豐富的植物蛋白和多種維生素。多吃香菇，可以補充維生素，能夠促進鈣的吸收。香菇燒肉，冬天吃養身體。在這裡，也給大家分享一下這道菜的做法。

食材:香菇、五花肉、食鹽、食用油、醬油、料酒、醋、小蔥、幹辣椒、白糖

流程:

第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗乾淨，每個香菇切開，切兩半。五花肉洗乾淨，切成塊。生薑和蒜子去皮洗乾淨，切薄片

第二步，香菇下鍋，焯水。之後再用涼水過一過，瀝乾水。幹辣椒清洗，切段

第三步，鍋裡放油燒熱，生薑和蒜子下鍋爆炒，炒出香味。五花肉再下鍋翻炒，炒至變色

第四步，五花肉炒入味之後，加清水，蓋上鍋蓋燒一會兒

第五步，等到水快收幹，香菇下鍋和五花肉一起翻炒，香菇炒癟

第六步，放食鹽、醬油和少許的醋，還有料酒，充分翻炒個兩分鐘，充分入味

第七步，加入清水，將香菇和五花肉全部淹沒，幹辣椒下鍋，稍稍翻炒

第八步，蓋上鍋蓋燒，大概燒半個小時，中途要翻炒幾次

第九步，等到湯汁剩的不多的時候，大火收汁，加少許白糖翻炒，

第一，香菇本身有很重的味道，所以燒之前不僅要泡清水，還要焯水。

第二，五花肉先燒個半熟，香菇再下鍋，加清水。但是加清水之前，香菇和五花肉必須炒入味。

香菇燒肉有哪些做法？

大家好，我是娜妮，很高興能回答這個問答，香菇在民間素有“山珍”之稱，味道鮮美，有獨特的香味，多吃香菇可以提高人體的免疫力，我們一家人都很喜歡香菇的清香味，平時炒菜都會加一點香菇，為了孩子好嚼、好消化，我一般都會將香菇切碎，今天就給大家介紹一下碎粒版香菇燒肉

【食材】：香菇8朵、五花肉300克、洋蔥1個

【調料】：姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、豆腐乳2塊。

▼美食步驟：

①幹香菇先在水裡泡發，洗乾淨後切成碎粒，洋蔥扒皮後切碎，薑切片。

②將五花肉放入涼水，煮開去腥，撈出晾涼後，將五花肉剁碎。

④然後加入五花肉，將肉炒幹，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，將豆腐乳壓碎，翻炒均勻。

⑤最後倒入香菇，反覆翻炒，香菇炒至變軟後，加入清水，大火燒開，小火燉一會，最後收汁即可。

1.肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣有油，但是又不是很油膩。

2.豆腐乳一定選擇紅色的豆腐乳，超市裡一般都有，喜歡吃辣的，還可以選擇辣的豆腐乳。

3.喜歡吃豆製品的，還可以在菜裡面加入一些豆腐皮，豆腐塊。

4.孩子吃沒有弄得太鹹，如果喜歡吃鹹的朋友，可以再加入少許食鹽。

5.如果可以買到鮮香菇，也可以用鮮的香菇，味道來說，幹香菇味更濃一些。