主料

中筋麵粉500克

小根蒜200克

輔料

食用油適量鹽少許

步驟1

將中筋麵粉放入面盆裡，倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，將麵粉攪成絮狀，

步驟2

再倒入少許涼水，注意要慢慢加，不要一次加太多，將麵糰揉成光滑不粘手的狀態，然後蓋上蓋子醒一會兒，

步驟3

現在來處理小根蒜，將其清理乾淨，然後用水反覆沖洗，控去多餘水分，切碎，

步驟4

將醒好的麵糰分成三份，其實多大都可以，只要自己喜歡就好，

步驟5

用擀麵杖將其成薄餅，越薄越好，為了防粘，可以在案板上抹一點油，

步驟6

再取適量的油用手均勻地抹在餅面上，再撒上少許鹽，也抹開，

步驟7

最後撒上適量的小根蒜，從一邊慢慢捲起來，

步驟8

再捲成一個圓餅，用擀麵杖將其擀開，

步驟9

平底鍋裡放入適量的油，油熱後，把餅放進去烙熟，

步驟10

當兩面都呈現出金黃色就是熟了，注意要小火慢煎啊，不然可就糊了，

步驟11

現在來品嚐吧，味道棒棒的。

步驟 1

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麵粉，酵母倒一起，熱水和好麵糰，揉一揉，我家碗不大，沒有案板，我也沒精力揉太久，就這樣了。

步驟 2

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沒有保鮮膜繫個塑膠袋，發酵，我就放暖氣片上發的。也不知道是不是兩倍大，反正大了好多就OK。其實不發麵也可以做，就是餅可能硬點，揉麵要久點。

步驟 3

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疫情期間，小蔥是稀缺貨肯定沒有啊，有大蒜，就切了幾片大蒜葉子，切碎些。

步驟 4

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熱鍋下稻米油，起溫度以後放入大蒜葉子碎，稍微炸炸，別炸糊了。加麵粉和黑芝麻碎調和油酥，略稀即可。油酥不用糾結如果你家連大蒜葉子都沒有，替換成超洗胡蘿蔔絲，條件好加點肉末都可以。

步驟 5

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沒有案板，手上抹油，徒手這樣揪坨面，這個看個人喜歡，你手大可以揪大點，有案板擀麵杖也可以弄大些。揪下來的面在手上揉揉。

步驟 6

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面在手上攤成這樣形狀，然後上油酥，捲起來。

步驟 7

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徒手想揉成啥樣就啥樣，反正不會太薄，我就是這樣隨意。

步驟 8

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上鍋裡炕熟，兩面金光，焦脆。

步驟 9

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因為發過面所以，比較“泡”武漢話，就是組織有氣泡鬆軟。

主料麵粉300g 輔料油適量鹽適量大蒜2頭 步驟蒜香油餅的做法步驟11.將蒜掰開蒜香油餅的做法步驟22.用刀拍扁去皮蒜香油餅的做法步驟33.切碎蒜香油餅的做法步驟44.鍋中加油燒熱蒜香油餅的做法步驟55.將鹽倒入鍋中融化蒜香油餅的做法步驟66.將蒜末爆香，裝入容器蒜香油餅的做法步驟77.溫水和麵粉一塊了，省10分鐘蒜香油餅的做法步驟88.擀成大皮蒜香油餅的做法步驟99.舀兩勺蒜泥油蒜香油餅的做法步驟1010.抹平蒜香油餅的做法步驟1111.捲起蒜香油餅的做法步驟1212.抻著扭幾圈蒜香油餅的做法步驟1313.盤在一起醒一會，做下一個蒜香油餅的做法步驟1414.擀成大餅蒜香油餅的做法步驟1515.電餅鐺燒熱，放油燒熱擺入餅蒜香油餅的做法步驟1616.煎好一面翻過來繼續煎