每逢佳節倍思親！快端午了，一個人在外地又開始思念自己的親人！

長這麼大，最喜歡吃奶奶和媽媽包的肉粽子，吃起來有媽媽和奶奶的味道！

都說一種食物就可以寄託一分思念，從前沒感覺，現在知道了。雖然現在市場上任何事物都有賣，但是買不到家裡的那種味道。

從前車馬很慢，書信很遠，親人很近！如今交通發達，聯絡便利，但是和親人相距甚遠！

奶奶包的粽子小小的一個，有黃豆臘肉餡，紅豆餡，綠豆餡等各種，吃起來軟軟的，有嚼勁！

端午節了，想吃粽子了，最想吃媽媽包的棗粽子自從結婚以後很少吃到了，雖然這些年去過很多地方吃過地方上的其他口味的粽子可是吃不慣，第一次吃肉粽孑的時侯我才知道肉也可以包粽子，一嘗我的天啊居然是威的，也有小米粽子黃金色的小米包的棗可是小米粽孑，沒有糯米那麼的有滋味。咬到嘴裡怪怪的。這些粽孑也沒有粽葉的香味。家裡每年端午將近都會送來二姑家新鮮的粽葉，把糯米泡一晚，大棗洗乾淨蒸一下，粽葉和馬栃（專門包粽子的一種植物）煮一下就可以包了。包好後在煮三到四個小時，就可以了，棗的特有的酸甜味。和粽葉的清香味就出來了，粽子放涼最好吃了，我都流口水了，哈哈

粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。

廣西地區

桂中地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米；而桂林地區喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制過程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點鹼粉，以煮熟的粽子產生鹼香味；而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包製出來的粽子既有適中的鹼香味，亦有誘人食慾的色彩。

廣東地區

南方粽子的代表品種。個頭大，外形別緻，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。

潮汕的粽子別具特色，其中一種叫“雙烹”的粽子，是潮汕地區久負盛名的傳統名小食。裹蒸粽是肇慶特產，人稱“茶點王”，但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形或長條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包紮，呈枕頭狀或埃及金字塔形。

海南地區

與大陸北方的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中可放入鹹蛋黃、豬肉、豬蹄、鹹魚、叉燒肉、雞翅等作餡料。風味獨具，熱粽剝開，先有柊葉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外，海南粽子還有將草木灰泡水後取上層清液浸泡糯米後，製作的鹼水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子葉包制的粽子。

福州地區

福州的粽子可分為鹹粽、原味鹼粽、花生鹼粽等，是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。在綁紮方面講究協調統一、大小一致，僅用一根繩成串綁紮，一般十個一串，頭尾五個相互對稱。

臺灣地區

帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

閩南地區

廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟後，豆香撲鼻。當然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。

無錫地區

無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無論是包的方式還是用料等，都不是那麼講究，更沒有那麼精緻。從包粽子的方法上看，無錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對取材簡單，儲存時間也長 。

湖南地區

湖南汨歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣作料，油潤不膩。

杭州地區

杭州粽區別於嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”，主要特點是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋子、老湯煮。杭州粽蒸煮上也有獨特手法，要求時間特別長，強調“千滾不如一悶”。陳國明《食匯昌粽子》詩：“斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽。”

寧波地區

浙江寧波粽子為四角形，有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種鹼水粽，是在糯米中加入適量的鹼水，用老黃箬葉裹紮。煮熟後糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。

湖州地區

浙江湖州，地處太湖之濱，自古以來就是有名的魚米之鄉。湖州粽子成枕頭型，故得名枕頭粽。也有人因為它頗具線條美，又小巧優雅，故稱其為美人粽。

嘉興地區

嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口肥而不膩。

取真武山優質甜茶葉經煎熬取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數地方尤其是浙西山區居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣。《紅樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節。

北京地區

北京粽子是北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形。北郊農村，習慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡。

上海地區

以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子吃口鬆軟而味道濃烈，外形為底平，呈正方形、五角

形：一角向上，其餘伸向四方。

我吃過多種餡心粽子，如:鮮肉、鴨肉丁、雞肉丁、叉燒肉、香菇肉未、魷魚、鹹蛋黃、紅豆沙、綠豆沙、紅棗、花生等等。我卻獨愛母親包的紅糖紅豆沙餡粽子。

每當滿街飄蕩著艾葉與菖蒲香味時，母親就開始包粽子，翠綠的箬葉裹以雪白的糯米和暗紅色的豆沙餡，用幼竹破成的粽絲紮緊，放入大鐵鍋大火燒開小火慢慢煮，隨著時間的推移，廚房水氣氤氳，粽子的清香緩緩從鍋中溢位，一絲絲、一縷縷、沁人心脾。

經過五小時漫長等待，終於可以大飽口福了。一層層剝開淡黃色的箬葉，露出如黃玉般晶瑩剔透的肌膚，那讓人渾身舒暢的香氣撲鼻而來，咬上一口，糯米的糯香，紅糖的甜香，豆沙的豆香，棕葉充滿大自然氣息的清香融為一體，在口腔中瀰漫開來，充斥於唇齒之間，頓時，幸福感油然而生。真是一粽在手，幸福滿滿。

紅糖豆沙餡粽子，帶給我不僅有粽子的香甜，更有母親濃濃的愛。

我吃過最好吃的粽子餡料應該是蛋黃肉餡

蛋黃肉餡粽子既有肉的鮮香，又有蛋黃的軟糯，口感非常的好，小時候一次可以吃好幾個 做法也是比較簡單

原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉

調料：蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、薑末、

做法： 1、準備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，棕葉泡好。

2、棕葉泡好後，開始包，做成漏斗狀。

3、將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。

4.、放入鍋中蒸熟即可享用啦

當然，除了蛋黃肉粽外，豆沙餡的粽子我也挺喜歡吃的，這個是比較素的，沒那麼容易膩

做法： 1、準備好糯米、豆沙、葡萄乾、粽葉等。

2、粽葉提前泡軟沖洗乾淨。

3、糯米浸泡至少4小時，葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。

4、將粽葉光滑面朝內，捲成漏斗狀。

5、將少量葡萄乾均勻混在糯米中，先放糯米到粽葉裡，再放入豆沙，再放糯米，然後壓實，包好。

6、放入鍋中蒸熟即可

這就是我最喜歡的兩種粽子了，端午快到了，大家都吃了什麼餡的粽子呢？