高良薑的功效與作用 【中藥概述】 高良薑(又名:風姜)為姜科草本植物高良薑的根莖。辛、熱。歸脾、胃經。 1．用於寒凝氣滯的胃脘冷痛等，如（良方集腋<良附丸>）、<高良薑湯>。 2．用於胃寒氣逆、嘔吐清水或噯氣吞酸等證。可與半夏，生薑，吳茱萸等同用；若胃氣亦虛者，可配伍人參，白朮等。 【藥效鑑別】 高良薑偏治胃寒，乾薑偏治脾寒，相配可增強散寒止痛作用。 【藥理作用】 水煎服對炭疽桿菌、溶血型鏈球菌、白喉及類白喉桿菌、肺炎雙球菌、檬色葡萄球菌有不同程度的抑制作用。 【化學成分】 含按油精、桂皮酸甲酯、辛辣油質高良薑酚等。 【用量用法】 3——10g，水煎服，或研末服。 【使用注意】 肝胃火鬱之胃痛、嘔吐忌。 溫胃散寒，消食止痛。用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。 1、霍亂吐瀉。用高良薑（炙令焦香）五兩，加酒一升，煮三、四沸，一次服完。 2、腳氣欲吐（患腳氣病的人，容易發吐。日常生活，注意早餐多食，午餐少食，晚餐不食，或喝一點豉粥。有發吐感覺時，立即服藥）。用高良薑一兩，加水三升，煮成一升，一次服完。如急切間找不到高良薑，可以母姜一兩代替，清水煎服。療效較差，然亦有效。 3、心脾冷痛（按：即胃痛）。用高良薑四兩，切片，分成四份：一兩以陳米半合炒黃，去米；一兩以陳壁土半兩炒黃，去土；一兩以巴豆三十四個炒黃，去豆；一兩以斑蝥三十四個炒黃，去蝥。 另取吳茱萸一兩，酒浸一夜後，同高良姜一起再炒，共研為末，以浸吳茱萸的酒調藥做成丸子，如梧子大。每服十五丸，空心服，薑湯送下。此方名“高良薑丸”。又方：高良薑三錢，五靈脂六錢，共研為末。每服三錢，醋湯調下。 4、養脾溫胃，去冷消痰，寬胸下氣。用高良薑、乾薑等分，炮過，研細，加麵糊做成丸子，如梧子大。每服十五丸，飯後服，桔皮湯送下。妊婦忌服。 5、脾虛寒瘧（寒多熱少，不思飲食）。用高良薑（麻油炒）、乾薑（炮）各一兩，共研為末。每服五錢，以豬膽汁調成膏子，臨發病前，熱酒調服。又方：上方所制的藥末，加膽汁和丸，每服四十丸，酒送下。又方：高良薑、乾薑，半生半炮各半兩，穿山四三錢，共研為末。每服二錢，豬腎煮酒送下。 6、雙目突然紅痛。用小管吹高良薑末入鼻。使打噴嚏，紅痛即消。 7、風牙痛腫。用高良薑二寸、全蠍（焙）一枚，共研為末，擦痛處，吐出涎水，以鹽湯漱口。 附方：紅豆蔻，是高良薑的種子，辛、溫、無毒辣。功能溫中散寒、醒脾解酒，但脾、肺素有伏火的人，不宜用本品。又紅豆蔻最能動火傷目，使人流 【性味歸經】辛，熱。歸脾、胃經。 【用法用量】 3～6g 。 【各家論述】 1. 楊士瀛：噫逆胃寒者，高良薑為要藥人參、茯苓佐之，為其溫胃，解散胃中風邪也。 2.《本草匯言》：高良薑，祛寒溼、溫脾胃之藥也。若老人脾腎虛寒，洩瀉自利，婦人心胃暴痛，因氣怒、因寒痰者，此藥辛熱純陽，除一切沉寒痼冷，功與桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷嘔逆，及傷生冷飲食，致成霍亂吐瀉者，不可輕用。葉正華曰：古方治心脾疼，多用良姜。寒者，與木香肉桂、砂仁同用至三錢。熱者，與黑山？川黃連、白芍藥同用五六分，於清火藥中，取其辛溫下氣、止痛。若治脾胃虛寒之證，須與參、耆、半、術同行尤善，單用多用，辛熱走散，必耗沖和之氣也。 3.《本草新編》：良姜，止心中之痛，然亦必與蒼朮同用為妙，否則有愈有不愈，以良姜不能去溼故耳。 4.《本經逢原》：良姜。寒疝小腹掣痛，須同茴香用之：產後下焦虛寒，瘀血不行，小腹結痛者加用之。 5.《本草求真》：良姜，同姜、附則能入胃散寒；同香附則能除寒祛鬱。若傷暑洩瀉，實熱腹痛切忌。此雖與乾薑性同，但乾薑經炮經制，則能以去內寒，此則辛散之極，故能以闢外寒之氣也。 6.《本草正義》：良姜大辛大溫，潔古謂辛熱純陽，故專主中宮真寒重症；《別錄》獨以治胃冷氣逆，霍亂腹痛者，正以霍亂皆中氣大寒，忽然暴僕，俄頃之間，胸腹絞痛，上吐下瀉，即四肢冰冷，面唇舌色淡自如紙，脈伏不見，冷汗如油，大肉陡削。 良囪盛暑之時，乘涼欽冷，淚沒真陽，致中氣暴絕，見症如是之劇，甚者一、二時即已告斃，此非大劑溫熱；萬不能挽回垂絕之元陽。姜、附、吳藐、良姜、革菱之屬，均為此症必須要藥。惟近賢王孟英、陸九芝兩家，所論霍亂，皆主溼熱而言，且謂膠冷脈伏，即是熱深顧深之候，萬萬不可用四逆法者，此則當時見症之不同，蓋亦天時人事之變遷，固自有不可一概論者。此當以舌苔之既自與黃膩辨之，而所瀉所吐之物，一則清澈如水，一則穢氣惡濁，亦必確乎有憑，固不患臨症時之無所適從看也。pH藏器言止痢者，當以虛寒滑利言之，必非溼熱積滯之腸僻可知。甄權謂治腹內久冷氣痛，大明謂治轉筋、瀉痢，則即真寒之霍亂轉筋也。又謂治反胃，則胃中無火，食入反出之朝食葛吐，完谷清澈者也。蘇頌謂含塊咽津，治忽然噁心嘔清水，亦胃寒之症。瀕湖謂健脾胃、寬噎膈、破冷痺、除瘴瘧，皆以陰霾填塞者言。而胃燥津桔之噎膈，溼熱穢濁之瘴瘧，非可一概論矣。 7.《別錄》：主暴冷、胃中冷逆、霍亂腹痛。 8.《藥性論》：治腹內久冷，胃氣逆、嘔吐。治風，破氣，腹冷氣痛；去風冷痺弱，療下氣冷逆衝心，腹痛、吐瀉。 9.《本草拾遺》：下氣，益聲。煮作飲服之，止痢及霍亂。 10.《日華子本草》：治轉筋瀉痢，反胃嘔食，消宿食。 11.《本草圖經》：治忽心中惡，口吐清水者，取根如骰塊，含之咽津，逡巡即瘥；若口中臭亦含咽，更加草豆蔻為末，煎湯常飲之佳。 12.《珍珠囊》：溫通脾胃。 13.《滇南本草》：治胃氣疼，肚腹疼痛。 14.《綱目》：健脾胃，寬噎膈，破冷癖，除瘴瘧。 15. 姚可成《食物本草》：去白睛翳膜，補肺氣，益脾胃，元氣。 16.《本草求原》：治腳氣欲吐，目卒赤，頭痛，風冷痺痛。 17.《廣東中藥》：治寒疝溼痺。 【選方】 ①治卒心腹絞痛如刺，兩脅支滿，煩悶不可忍高良薑五兩，厚朴二兩，當歸、桂心各三兩.上四味，以水升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不須服，若強人為二服，劣人分三服。《千金方》高良薑湯②養脾溫胃，去冷消痰，大治心脾疼病，寬胸下氣，進美飲食，療一切冷物所傷：良姜去聲、乾薑炮等分。上為末，麵糊為丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十一丸，食後皮湯下。妊娠婦人忌服。《局方》二姜丸 ③治心脾痛：高良薑、檳榔等分，各炒。上為細末，米調下。《百一選方》④治心口一點痛，乃胃脘有滯或有蟲，多因惱怒及受寒起，遂致終身不瘥：高良薑酒洗七次，焙，研、香附子洗七次，焙，研。上二味，須要各焙、各研、各貯。如病因而得者，用高良薑二錢，香附末一錢；如病因怒而得者，用良姜一錢，香附末二錢，如因寒怒兼有者，用高良薑一錢分，香附末一錢五分，以米飲東加入薑汁一匙，鹽一撮，為服之。 《良方集腋》良附丸⑤治霍亂吐痢腹痛：高良薑，火炙令焦香。每用 五兩，破，以酒一升，煮取三、四沸，頓服。《備急方》⑥治霍亂嘔吐不止：高良薑生銼一味，粗搗篩。每服三錢匕，水一盞，棗一枚去核，煎至五分，去滓，用水沉冷，頓服。《聖濟總錄》冰壺湯⑦治諸寒瘧疾：良姜、白姜各等分。二味火上煅，留性，為末。每服三錢，雄豬膽一個，水一盞，溫和膽汁調下。《續本事方》⑧治風牙疼痛，不拘新久，亦治腮頰腫痛：良姜一塊約二寸，全蠍一枚瓦上焙乾。上為末。以手指點藥，如齒藥用，須擦令熱徹，須臾吐出少涎，以鹽湯漱口。

剛開始看到"涼姜",還有一點點岐義，什麼是涼姜?一想，“涼拌生薑”，哦，明白了。

回到你提的問題，姜本身就有驅寒、暖胃等功效。這是大家都知道的。還有一點可能很多人不一定知道：生薑能起到某些抗生素的作用，尤其對沙門氏菌效果更好。適量吃些生薑可防治急性腸胃炎。

生薑與不同的食物搭配，會有不同的效果。下面我將一一道來。

熱量46千卡、蛋白質1.3克、脂肪0.6克、碳水化合物10.3克、膳食纖維2.7克、胡蘿蔔素170微克、維生素A28微克、鐵85毫克、鈣62毫克、鉀41毫克、錳10.65毫克等。

姜本身就有一點點辣，加入醋、鹽、白糖、香油適量，將姜切成絲拌均，味道更好。可用於調整胃氣不和、食慾不振。

生薑有解表散寒、發汗溫胃的功效，紅糖可以化食散寒。兩者一起食用，可以起到有益腸胃、驅寒發汗的作用。

生薑可以驅寒暖胃，牛肉能夠補脾胃、益氣血。兩者同食，可以輔助治療胃寒、胃痛等症。

生薑與蘿蔔都具有清熱解毒、利水消腫的功效，因此將兩者一起食用可以使功效更好，用於輔助治療急性咽喉炎等症。

爛了的姜、凍姜不要吃，姜變質後黃樟素的含量更高，過量食用或身體免疫力下降有致癌的風險。請慎重！