最有名的就是東坡肉了吧，這道菜算是江浙那邊的紅燒肉。

叫花雞也算一個，金庸小說裡還描述有叫花雞。用荷葉把雞包住，用特製的泥巴包裹住荷葉和雞。放在地裡烤制。叫花雞做好後後美味無比。聽說乾隆皇帝都吃過呢，也叫富貴雞。

臭豆腐也算、黃山毛豆腐也屬於類似的把豆腐發酵後食用，發酵後的豆腐內裡的植物蛋白轉化為氨基酸，做好後口味豐富，屬於聞著臭看著醜，吃著到還不錯，我本人都很愛吃。

黃山臭鱖魚

這道菜距今已經有200多年曆史了，也是聞著臭吃著香。

北京烤鴨

也是很有歷史的北京名吃，始於魏晉南北朝時期也是御菜。烤鴨皮熱的時候沾白糖超級好吃，烤鴨皮帶點鴨肉沾甜麵醬配蔥絲捲餅也好吃。

北京滷煮也很有名，很古老，不過滷煮好像是古代窮人吃的，因為不同的內臟口味不同有的軟糯有的耐嚼風味獨特。

還有北京豆汁，炒肝等等

天津狗不理包子，十八屆麻花，耳朵眼炸糕是天津三絕，都是古代名吃。

西湖醋魚，龍井蝦仁，醃篤鮮都是江浙杭州古代名吃啊。

其實，你可以看相聲演員的報菜名，在上面的應該都是古代名吃。蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝，滷煮，滷鴨，醬雞，臘肉等等等等。

透過對電視劇裡邊吃飯情節的瞭解，經過我的總結，這些美食是古代人最喜歡吃的美食。

1、涼拌牛肉

在電視劇裡出現最多的就是這道菜，小兒來一盤牛肉，（肯定是涼拌的）再來一壺上好酒，小爺吃完還要趕路。武松打虎前吃的也是牛肉，不能說全部吧，80%的住店還是押鏢的點菜都是牛肉，難道古代人都喜歡吃牛肉，還是牛肉便宜？這個研究歷史的給講解下。

2、雞

這個在電視劇出鏡最高的一道美食了。洪七公喜歡吃叫花雞，時遷喜歡偷雞吃，在孤島喜歡烤雞吃。在電視劇中雞的形象基本是不完美的。不是偷、就是搶、在不了在孤島沒東西吃只能吃雞。看來在古代，雞已經遍佈世界各地了，孤島上都有雞了。

3、點心

這道美食主要出現的地點就宮廷劇。“皇上這是奴婢為您做的小點心，您嚐嚐",這句臺詞熟不。在不了就是“小紅給客人拿點點心”，還有就是“這點點心你拿上，路上好充飢”。點心在明清代是很受歡迎的，主要都是有錢人才能吃上，所以也只能出現在宮廷劇中了。還有其他的比如四喜丸子、烤鴨、魚等，都是在電視劇中出現頻次比較多得美食。

1.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。鹹、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。

2.胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲： “鵝一隻，不碎，先以鹽醃過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。”

3.茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。“鯗”，即是剖開晾乾的魚乾，如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是醃醋成乾的片狀物。“茄鯗”，當是切成片狀醃醋的茄子幹。

4.藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：“冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：“老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。”藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。

中國古代有不少美食。而且其中一部分還流傳至今。

1、生魚片。

生魚片一直被認為是日本的傳統美食，其實它是起源於中國，歷史久遠，可以追溯到周朝。在三國時期，大家也都很喜歡吃魚生，曹植的《名都篇》說道：“膾鯉臇胎蝦，炮鱉炙熊蹯”，這就是把魚生蘸著小蝦醬吃。唐朝是吃生魚片的高峰期，這時候生魚片傳到日本，成為了我們現在所知道的刺身。

不過現在吃生魚片的話建議吃海水魚，因為淡水魚寄生蟲比較多。

2、東坡肉。

東坡肉是蘇東坡首創的，蘇東坡不但是個大文豪，還是個超級吃貨。他在《食豬肉》一詩中這樣寫到：“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。” 東坡肉肥而不膩、軟爛可口，流傳至今依然很受歡迎。

3、粽子。

粽子是中國家喻戶曉的美食。粽子和紀念屈原有關。愛國詩人屈原投江殉身，老百姓十分懷念這位憂國憂民的詩人，害怕屈原的屍身被江裡的魚兒吃了，就將米糧投入江中，希望魚兒們吃飽了就不會損害屈原的身體。現在每逢端午節家家戶戶都會吃粽子。粽子口味繁多，很多地方都有自己的特色，充分展現了中國吃貨大國的智慧。

4、春餅。

春餅演化到今天，就是我們所熟知的春捲。春餅據傳在東晉時就有，那時叫“春盤”。立春那天，人們將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美菜餚食用，故稱“春盤”，那時不僅在立春那天那天吃，春遊時也會帶上春盤，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

5、餃子。

餃子可以說是最具有中國特色的美食之一，不僅華人喜歡吃，外華人也喜歡吃。根據考古發現，至少在春秋中晚期，中國就已經有餃子了。古時候餃子有過很多名字 ，比如“姣耳”、“粉角”、“餛飩”、“扁食”等。今天的餃子口味繁多，家常口味有白菜豬肉、韭菜豬肉，芹菜豬肉，各地還有自己的特色口味，比如廣東的蝦餃，山東的鮁魚餃子和墨魚水餃。

中國不僅是人口大國，同時還是吃貨大國，國外能吃的，中國也能吃，國外不能吃的，中國還是能吃。中國不僅美食多，零食也多，餓的時候用零食充飢，不餓的時候吃零食消遣，現代零食千奇百怪。當然不僅現代有零食，古代也是有的，古代人的零食也有不少，而且很多我們現在還在吃，跟隨我一起來看看古代的網紅零食。

第一種：冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是中國傳統小吃，將野果用竹籤串成一串，然後蘸上麥芽糖稀，麥芽糖稀遇到風就會迅速變硬，如此便成了冰糖葫蘆。一般是用山楂作為主料，吃起來酸甜，還甜冰冰的。

冰糖葫蘆起源於南宋，冰糖葫蘆還具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。據《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。

第二種：糖畫

糖畫是一種傳統民間手工藝，顧名思義，就是用糖做成的畫。糖畫分成平面糖畫與立體糖畫兩種，所用工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅白糖加上少許飴糖放在爐子上用溫火熬製，熬到可以牽絲時即可用來澆鑄造型了。

第三種：龜苓膏

龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳相傳最初是從宮中專奉為皇帝使用的名貴藥物主要是由名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料配上各種藥物精製而成龜苓膏這種食物性格溫順，不涼不燥就清熱去溼之用。

第四種：龍鬚糖

龍鬚糖材料包括糖膠，花生芝麻是中國民間傳統小龍鬚糖的特色是由糖膠如麵條一般拉出來的糖絲。等到唐斯發白之後加入限量就成為了有名小吃傳說古代的皇帝都喜歡這種小影片而他流落到民間也有千餘年據說是正德皇帝遊民間發現民間有這種特別當時稱之為銀絲糖入口即化。因此就下旨把它帶到宮裡，並取名為龍鬚糖，一直是臣民都喜愛的食物。

第五種、蜜餞

蜜餞也稱為果脯，是一種糖蜜制水果食品，歷史悠久。一般是以桃子、杏、李、棗之類的果蔬為原料，用糖或者蜂蜜醃製加工做成的食品。唐宋時期，朝廷將進宮的水果用蜂蜜浸泡儲存，製作精細，品種多樣，經過選果、洗淨、浸泡、熬製等工序製成，可謂是色香味俱全。

第六種、麥芽糖

麥芽糖主要由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，含有健胃消食等功效，是一種老少皆宜的食品。麥芽糖是碳水化合物的一種，用作營養劑，也供配製培養基用，同時也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖營養分析：麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。

第七種、烤番薯

烤紅薯可是孩童時代不可或缺的事情，三兩好友聚在一起烤番薯，順帶還能談心暖手。烤番薯又稱為烤地瓜，是中國街邊小吃之一，在冬天最為常見。番薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

第八種：酸梅湯

酸梅湯，具有千年的歷史他是中國最古老的傳統飲料之一，在商周時期，祖先們用梅子提取酸味做飲料，這也就成為了後來的酸梅湯。而如今喝的酸梅湯的配方，正是源於清宮御茶坊。清朝時，酸梅湯盛行宮中內外。