三文魚皮做法太多，

煎、炸、烤、燜、煮、蒸、甚至涼拌，各種都能做出美味的三文魚皮。

下面大童推薦一款大童認為較好吃的做法！

香煎三文魚皮！

做法如下：

用料

三文魚皮（不去魚鱗） 1塊 橄欖油 少許 熟白芝麻 少許 百里香香料 少許 白胡椒粉 少許 鹽 少許。

做法步驟：

步驟 1

在平底鍋裡倒入一點點的橄欖油，因為魚皮會煎出很多油，將魚鱗的那一面朝上；

步驟 2

用中小火煎好一面，輕輕翻面，調至小火將魚鱗的一面朝下，繼續煎熟；

步驟 3

撒一點點鹽、白胡椒粉，讓魚肉的那一面入味；

步驟 4

兩面都煎好後，翻至魚鱗的那一面朝上，撒白芝麻、百里香香料，關火；

步驟 5

讓鍋裡的餘溫起到烘焙的作用，繼續釋放魚皮裡的油脂和水分；

步驟 6

大約3-5分鐘後盛盤，享受這難得的美食吧！

小貼士

1、一定要先讓魚鱗朝上，煎有魚肉的那一面，否則會捲起來；

2、煎的時候用中小火或小火，不要翻動，讓油脂慢慢釋放出來；

三文魚皮有很多種做法，今天教給大家香煎魚皮：

材料：三文魚皮，鹽，黑胡椒，西式綜合香料，橄欖油

做法：

1、三文魚皮洗淨，不要刮魚鱗，切大塊，只要鍋子能盛下就行,不要切太小。

2、魚皮放入大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、綜合香料、橄欖油拌勻，醃漬一小時。

3、平底鍋加熱，加入橄欖油，不要太多油，抹勻鍋底即可

4、將三文魚有鱗的那面朝上放入鍋中，煎一會兒

5、看到魚皮邊緣有點捲曲，開始變硬，輕輕晃動鍋子，以魚皮能在鍋中滑動為準，確認魚皮已經定型後，用鍋鏟小心把魚皮翻面，讓魚鱗朝下

6、然後煎的過程儘量不要翻面，保持中火或小火，煎至魚皮微黃，魚皮形狀比較穩定，出鍋放涼，切至大小合適裝盤即可。

魚皮一定不要刮，帶鱗吃起來才脆；剛下鍋時，魚皮帶鱗的那面一定要朝上。

分享7種三文魚做法:

香煎三文魚皮的做法步驟

步驟 1

三文魚皮洗淨，不要刮鱗，直接切大塊。只要平底鍋裡能裝下就行，不要切太小。

步驟 2

加鹽、黑胡椒粉、綜合香料，少量橄欖油，抓勻，醃15分鐘左右。

步驟 3

平底鍋熱鍋，加一點橄欖油，能抹勻鍋底就行。

步驟 4

將三文魚皮有鱗的一面向上放中鍋中，中火煎一會兒。

步驟 5

看到邊緣有點捲曲，開始變硬，輕輕晃一晃鍋，以魚皮能在鍋中滑動為準，確認已經定型以後，用鏟子小心翻個面，讓魚鱗向下。

步驟 6

煎的過程中儘量不翻面，保持中火或小火，煎至魚鱗面變黃色，魚皮形狀比較穩定，出鍋放涼，按自已喜好切小片裝盤即可。

香煎三文魚皮的小貼士

千萬不要刮鱗，帶鱗才會脆。

剛下鍋時一定要魚鱗面向上，否則會捲起來。

魚皮會出很多油，不用擔心油不夠，而反煎的過程中時不時要剷起魚皮倒一下油。

橄欖油和三文魚油都怕過熱，過熱不但發苦不好吃，也不健康。怕煎焦可以全程小火，就是太費時間。

香辛料沒有定規，也可以根據喜好加些辣椒什麼的，但是一定要放足量。因為三文魚皮是比較肥膩濃香的食材，香辛料和鹽不足會顯得油膩。

不用煎到很硬才出鍋，出鍋放涼一會兒以後，魚皮會比在鍋裡時更脆硬。

這個還不算很理想的做法，我希望做到更少油乾爽一些，正在研究中……

炸三文魚皮的用料

三文魚皮 雞蛋 澱粉 黑胡椒粉

炸三文魚皮的做法步驟

步驟 1

三文魚皮洗淨去鱗，切成適口的小塊

步驟 2

將三文魚皮用料酒，雞精，鹽，黑胡椒粉，料酒醃製大約20分鐘

步驟 3

將準備好的三文魚皮裹上幹澱粉，然後再裹上蛋液

步驟 4

熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋

步驟 5

根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬

炸三文魚皮的小貼士

在海鮮市場買了三文魚後，店主會免費送你三文魚皮，用以上菜譜利用起來，味道很好

椒鹽三文魚皮的用料

三文魚皮 炒香白芝麻 油 鹽 胡椒粉 椒鹽

椒鹽三文魚皮的做法步驟

步驟 1

三文魚皮稍為洗淨，抹乾水份； 切成適量大小，撒上一點胡椒粉和少許鹽，並且加入生粉拌勻；

步驟 2

小鍋中熱油，把魚皮下鍋，中小火慢炸；

步驟 3

炸香一面後翻個面炸另一面；（我油放得少，得翻個面）

步驟 4

炸好的三文魚皮用廚房紙稍為吸一下油份；

步驟 5

再撒上椒鹽，炒香白芝麻即可！也可食用時再沾取！

椒鹽三文魚皮的小貼士

後面發現椒鹽和白芝麻有點沾不住了，也許炸的時候一起炸會更香口！下次試下！對了，放點孜然粉也好吃，沾點番茄醬也不錯，解膩！

煎三文魚骨魚皮

三文魚骨或魚皮 一盒 蔬菜等 適量 黑胡椒 少許 生抽 少許 鹽、糖 少許

做法步驟

步驟 1

三文魚骨，魚皮價格都不貴，煎一煎其實很好吃。

步驟 2

這是今天家裡有的蔬菜，就用它們搭配吧！個人更喜歡搭配洋蔥吃。

步驟 3

改刀三文魚骨。

步驟 4

放入不粘鍋裡排好，開中火煎。不需要放任何油，因為肚腩部分的三文魚會出很多油分。

步驟 5

撒上黑胡椒粉。

步驟 6

煎兩三分鐘左右就翻面，再撒一些黑胡椒粉，然後加入了一點兒糖，鹽，少許生抽翻一下調味，兩分鐘左右即可。

步驟 7

將煎好的三文魚骨盛盤，鏟之前可以把鍋傾斜一下，讓煎出的魚油瀝到鍋底。

步驟 8

用鍋底的魚油烹熟蔬菜，加點鹽調味即可。

步驟 9

最後將三文魚骨和蔬菜擺盤，就可以美美噠上桌啦！

步驟 10

這是洋蔥，胡蘿蔔配三文魚皮。

步驟 11

三文魚油含有豐富的不飽和脂肪酸，屬於健康的油脂哦！低熱量低脂高蛋白的食物，你值得一試。

烤三文魚皮

烤三文魚皮的用料

三文魚皮 400g

烤三文魚皮的做法步驟

步驟 1

三文魚皮洗淨，用廚房紙擦乾

步驟 2

適量調味品醃製一晚（自己喜歡的調味料即可）

步驟 3

烤箱200度，20分鐘左右，烤到微焦即可。

烤三文魚皮的小貼士

1、三文魚皮油脂豐富，千萬不要加油了。撒上芝麻更香！

清蒸三文魚皮的用料

三文魚 黑胡椒碎 香油 薑絲 蔥絲

清蒸三文魚皮的做法步驟

步驟 1

三文魚皮洗淨切成條狀用鹽,黑椒碎,酒和幾滴香油醃一會擺上碟,上面放上薑絲,蔥絲,蒸鍋燒開水放入魚皮,大火蒸五到八分鐘左右,看所放的魚皮厚度而定.非常簡單而美味的做法,不需要太多的調料

涼拌三文魚皮

涼拌三文魚皮的用料

三文魚皮 150g 香芹苗 130g 醋 20ml 生抽 15ml 花椒油 1ml 剁椒 20g 蔥葉 15g 蒜 3粒 白胡椒粉 1g 白酒 20ml 鹽 3g 食用油 15ml

涼拌三文魚皮的做法步驟

步驟 1

三文魚皮去鱗

步驟 2

將洗淨的三文魚皮切成絲

步驟 3

用白胡椒粉、白酒、鹽醃漬三文魚皮絲15分鐘

步驟 4

鍋中放水燒開後將魚皮絲焯水3分種左右

步驟 5

香芹苗去根洗淨後焯水，撈出後過涼水，瀝乾

步驟 6

香芹苗和魚皮絲放入碗中

步驟 7

鍋熱後倒入食用油，放入剁椒、蔥薑蒜末煸香

步驟 8

將煸香的調味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌勻即可