1.嘎魚嘴大，洗的時候很好洗，鍋中放油，稍微煎一下魚



2.放水，淹沒魚。大火燒開小火燉。



3.魚很嫩，容易熟。湯變白，加入小蘑菇。放鹽調味。



4.出鍋，一人一碗湯一條魚。

清燉這樣的湯才鮮

步驟1

嘎魚嘴大，洗的時候很好洗，鍋中放油，稍微煎一下魚

步驟2

放水，淹沒魚。大火燒開小火燉。

步驟3

魚很嫩，容易熟。湯變白，加入小蘑菇。放鹽調味。

步驟4

出鍋，一人一碗湯一條魚。

今天這道菜的主角是嘎魚，營養又美味的嘎魚湯，現在分享給大家。

首先要把嘎魚掏洗乾淨，油熗鍋，放薑絲蒜末，倒少許的生抽加水，大火燒開鍋，放入嘎魚，之後改成小火慢燉20分鐘。湯裡還可以加入豆腐，這樣燉出來的湯口味更鮮美。如果有些人他不喜歡聞到魚腥味，這時要注意熬湯時千萬不要蓋鍋蓋，這樣魚腥味就很容易揮發，最後他熬到呈現出濃郁的奶白色或者稍微黃色最好。

值得注意的是嘎魚湯為"發物"食物，如有淋巴結和支氣管炎，面板病等一些疾病的人最好不要吃，而且他也不能與中藥同時食用。但有些小額再出痘疹初期可以喝這個湯，聽老輩人說魚為"發物"，喝魚湯會加快痘痘的生長速度。嘎魚肉質細膩鮮嫩鮮，味道鮮美，經常熬湯喝可以提高身體免疫力。這是因為熬湯不會導致蛋白質流失，同時以骨中的鈣質也會熬製過程中流入魚湯內。食用魚湯可以起到補鈣，防止骨質疏鬆的作用，而且她還是學生們補腦健腦的好補品。除此之外，打魚還可以消除水腫，調節血壓，利小便，袪風。嘎魚營養價值很高，天氣炎熱，人們身體水分流失也加快，及時補充營養很重要，打魚豆腐湯營養又豐富。

用料 香菜 兩根

鹽 15g

姜 一塊

蔥 一顆

新鮮嘎魚 5條

白醋半小碗

生抽少許

白糖 5克

花椒，大料，辣椒

步驟1

魚洗乾淨用姜給魚抹擦一遍，去除腥味味。用料酒，生抽。鹽，糖脆制30分鐘。

步驟2

鍋裡放食用油兩大勺，把魚煎至兩面金

黃，放在盤子裡。底油炒花椒大料辣椒蔥

姜蒜翻炒，放魚，把酷和糖調好汁噴在魚

上，翻炒幾下，然後放開水，可以多放

水，燉出白湯以後放鹽。一遍燉一遍撇沫

子，沫子一定要撇乾淨。出鍋前點幾滴香

油，放香菜。出鍋即可。魚湯營養美味！

以上就是我回答的怎麼做嘎魚湯最好吃，望採納！

嘎魚，又叫黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚，在我們老家常叫它黃骨魚，肉質細嫩、營養豐富，非常適合燉湯，醬燜，最常見的就是嘎魚豆腐湯，還有在黃記煌燜鍋裡的黃骨魚燜鍋，那今天小可就給大家分享一個嘎魚豆腐湯的做法吧：

--【嘎魚豆腐湯的做法】--

材料準備：

嘎魚兩條，豆腐一塊，薑絲、蔥、蒜粒、食用油、食鹽、料酒

製作步驟：

1.嘎魚宰殺好，清洗乾淨，用姜蔥和料酒醃漬一下備用；2.豆腐切成小塊，鍋裡放清水，放入豆腐，撒少許鹽，開火煮開再稍微煮一下撈起瀝乾；3.鍋燒熱，倒入適量食用油，將嘎魚煎至兩面金黃，加入燒沸的開水或高湯，加入薑絲和蒜粒，放入豆腐大火燒開，轉小火繼續燉至湯色變白，加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

技巧總結：

1.豆腐提前用淡鹽水煮一下，可以去掉豆腥味，同時也可以讓豆腐更嫩，口感更好，並且做的時候還不容易碎。

2.煎魚之前，先在燒熱的鍋上用生薑擦一遍，可以防止魚皮粘鍋；

3.燒魚湯時，一定要先把魚煎一下，湯色才會變得乳白；

4.嘎魚本身鮮嫩，味道特別鮮，所以不用再放其它調料；

結語

好了，這道鮮美的嘎魚豆腐湯就做好了，對了，小可再告訴大家一個小秘訣，如果把燉魚的開水或高湯換成啤酒，燒出來的湯更具特色哦，嘎魚的鮮美加上啤酒的醇香，真的是妙極了，感興趣的朋友可以嘗試一下哦！

今天這道菜的主角是嘎魚，營養又美味的嘎魚湯，現在分享給大家。

首先要把嘎魚掏洗乾淨，油熗鍋，放薑絲蒜末，倒少許的生抽加水，大火燒開鍋，放入嘎魚，之後改成小火慢燉20分鐘。湯裡還可以加入豆腐，這樣燉出來的湯口味更鮮美。如果有些人他不喜歡聞到魚腥味，這時要注意熬湯時千萬不要蓋鍋蓋，這樣魚腥味就很容易揮發，最後他熬到呈現出濃郁的奶白色或者稍微黃色最好。

值得注意的是嘎魚湯為"發物"食物，如有淋巴結和支氣管炎，面板病等一些疾病的人最好不要吃，而且他也不能與中藥同時食用。但有些小額再出痘疹初期可以喝這個湯，聽老輩人說魚為"發物"，喝魚湯會加快痘痘的生長速度。嘎魚肉質細膩鮮嫩鮮，味道鮮美，經常熬湯喝可以提高身體免疫力。這是因為熬湯不會導致蛋白質流失，同時以骨中的鈣質也會熬製過程中流入魚湯內。食用魚湯可以起到補鈣，防止骨質疏鬆的作用，而且她還是學生們補腦健腦的好補品。除此之外，打魚還可以消除水腫，調節血壓，利小便，袪風。嘎魚營養價值很高，天氣炎熱，人們身體水分流失也加快，及時補充營養很重要，打魚豆腐湯營養又豐富。

今天這道菜的主角是嘎魚，營養又美味的嘎魚湯，現在分享給大家。

首先要把嘎魚掏洗乾淨，油熗鍋，放薑絲蒜末，倒少許的生抽加水，大火燒開鍋，放入嘎魚，之後改成小火慢燉20分鐘。湯裡還可以加入豆腐，這樣燉出來的湯口味更鮮美。如果有些人他不喜歡聞到魚腥味，這時要注意熬湯時千萬不要蓋鍋蓋，這樣魚腥味就很容易揮發，最後他熬到呈現出濃郁的奶白色或者稍微黃色最好。

值得注意的是嘎魚湯為"發物"食物，如有淋巴結和支氣管炎，面板病等一些疾病的人最好不要吃，而且他也不能與中藥同時食用。但有些小額再出痘疹初期可以喝這個湯，聽老輩人說魚為"發物"，喝魚湯會加快痘痘的生長速度。嘎魚肉質細膩鮮嫩鮮，味道鮮美，經常熬湯喝可以提高身體免疫力。這是因為熬湯不會導致蛋白質流失，同時以骨中的鈣質也會熬製過程中流入魚湯內。食用魚湯可以起到補鈣，防止骨質疏鬆的作用，而且她還是學生們補腦健腦的好補品。除此之外，打魚還可以消除水腫，調節血壓，利小便，袪風。嘎魚營養價值很高，天氣炎熱，人們身體水分流失也加快，及時補充營養很重要，打魚豆腐湯營養又豐富。

食材：黃骨魚、豆腐、生薑、香蔥

調味品：食鹽、色拉油、料酒、胡椒粉、雞精

步驟一：用刀多在魚身上刮幾下，將黃色的粘液刮掉，清洗乾淨，在魚身兩面各上劃上兩三刀好入味。

步驟二：將生薑切片，香蔥切段。熱鍋加油，放入黃骨魚煎至兩面金黃，用鏟子推到鍋邊，放入薑片和蔥白爆香。

步驟三：加入適量的開水，大火煮開後將老豆腐沖洗一下切塊放入鍋中，加入適量的料酒，大火煮開後轉小火。

步驟四：魚湯煮至變白的時候加入是適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，出鍋後撒上蔥花即可。

黃骨魚含有蛋白質、鈣、鎂、磷、鉀等礦物元素，營養很豐富，脂肪含量很低。黃骨魚的營養可以幫助人體消除水腫，提高免疫力，非常適合老人和孩子食用。

烹飪步驟

步驟1

嘎魚嘴大，洗的時候很好洗，鍋中放油，稍微煎一下魚

步驟2

放水，淹沒魚。大火燒開小火燉。

步驟3

魚很嫩，容易熟。湯變白，加入小蘑菇。放鹽調味。

步驟4

出鍋，一人一碗湯一條魚。