破壁機和榨汁機這炸的東西的營養成分一樣吧！只是破壁機榨的細膩一點，因為它的轉速比它快，所以如果要喝的口感肯定是破壁機的，

市場上售貨員是這樣介紹的:破壁機可以將食材打磨的更細膩，能擊碎植物的細胞壁，充分釋放食材的纖維素，讓人體更易吸收，榨汁機不能達到破壁機的效果，且不能進行加熱。個人覺得還是看自己需求和喜歡了，是不是更容易吸收，也不是很容易證實的

破壁機比榨汁機只不過是打得碎點罷了，顆粒根本達不到細胞那麼小，再說人是用胃液和消化酶透過生物化學的方式來分解吸收食物中的營養物質的。商家推銷商品總要編制些高大上的理由，不明就裡的消費者也屢屢為自己的無知交上智商稅。

破壁機這個名字聽起來似乎挺高大上，價格也比榨汁機翻了好幾倍。為什麼會覺得破壁機會比榨汁機營養呢？首先要了解什麼是破壁機！

破壁料理機簡稱“破壁機”，“破壁”是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、蛋白質等充分釋出的方式。這種家用料理電器可以透過加大刀片轉速，使其超過三萬轉/分，實現果蔬等食材快速破壁。

1、刀頭不同。

破壁機的刀頭是葉數多的鈍刀，靠高速轉動碾來磨碎食物。而榨汁機的刀頭是葉數少的鋒利刀片，主要用於將食物切碎。

2、功能不同。

破壁機功能全面一般它可以用來做蔬果汁、沙冰以及豆漿、魚湯等熱湯，可代替榨汁機。榨汁機主要用來榨取果汁。

3、口感不同。

榨汁機是“汁渣分離”的，所以入口感覺更好。但破壁機能把食物打得比較碎，口感上更像奶昔或者輔食，但因為粉碎得非常細膩，喝起來沒有顆粒感，口感也能做到十分細膩。

4、清洗不同。

在清洗上，榨汁機有濾網設計的，清洗相對繁瑣。而現在許多破壁機增加的一鍵清洗的功能，清洗相較其他的來說更方便。

在不少人看來，如果透過破壁機把食物打磨得更細膩，可能口感會更好，營養也保留得更充分，這種看法是準確的嗎？營養學專家表示，實際上，榨汁機也都能“破壁”，攪動過程就是破壁。如果到了非常小的細胞級別層面，談“破壁”意義不大。而且食物營養成分並非細胞裡面才有，細胞壁外也有，人體都可以正常消化吸收。

並且一般無需把食物做精細，正常消化即可。除非口感或愛好上的選擇，不建議“破壁”。但如果是有疾病或者特殊需求的人，比如嬰兒、老人、消化功能存在較為嚴重障礙的患者等，破壁機可以考慮。對他們來說，食物打磨得越細，越容易消化。

總而言之，如果經濟允許，破壁機功能會更全面，如果無特殊需要，一般家庭選擇榨汁機就可以了。