首頁>Club>
6
回覆列表
  • 1 # 使用者805432797258

    紅燒大雁肉:原料:大雁肉一盤,無花肉適量、蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許,(大料、幹辣椒適量、花椒、味精,這四種料可根據當地人的口味選擇性的加入或不加)製法:(1)先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。(2)端上火,放入適當的無花肉煉出油,煉到一定程度時再加入大雁肉。(3)燒至二三成時放入鹽、大料、花椒,續繼炒。(4)燒至七八成熟時將再料酒、味精、醬油、幹辣椒、蔥、蒜、姜、加入其中再爆炒一會。(5)加入適量少許開水,然後蓋上鍋蓋,再轉用小火燜透後,再上大火收幹水分就可以了。特點:營養價值高,美味十里飄香,回味無窮 清燉大雁:原料:大雁一隻(或根據家庭食用量定)、枸杞、蔥段、薑片適量,可口可樂半半斤。製作:(1)先將大雁切成大塊煮抄一遍撈出。(2)鍋上火,注入清水燒開。(3)將煮抄好的大雁與蔥、姜、枸杞、可口可樂一同放入鍋內燒至八九成熟,放適量食鹽(如用高壓鍋、食鹽與其它原料可同時放入),煮熟後放入少許味精即可。特點:雁內原汁原味,雁湯清香爽口 蟲草雁肉湯:原料:蟲草6根,雁肉300克,薑片5片,清水2L,鹽5克。做法:1、蟲草沖洗乾淨備用;2、雁肉加薑片,加入清水煮沸,撈出雁備用;3、砂鍋中裝入切好塊的雁肉、蟲草、加足清水;4、旺火煮沸,開啟鍋蓋,維持活力繼續煮5分鐘;5、轉文火,繼續煲約60分鐘,最後調入鹽即可以食用。特點:功效:有降壓、降低心肌耗氧量,改善心肌缺血,增強體質、提高機體免疫功能。 紅燒乾鹹雁肉:原料:大雁肉一盤,蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許,(花椒、味精、大料、幹辣椒適量,這幾種料可適當加入)製法:(1)先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。(2)端上火,放入素油,油炸到一定程度時再加入大雁肉。(3)燒至二三成時放入鹽、花椒、大料,續繼炒。(一般鹹雁是不用放鹽的)(4)炒到八九成熟時將蔥、料酒、味精、姜、蒜、醬油、幹辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。(幹辣椒,味精根據當地人的口味而定)(5)加入適量少許開水,然後蓋上鍋蓋,轉用小火燜透後,再上大火收幹水分。特點:味美獨特,野味濃郁。烹製後香氣撲鼻,鮮香持久。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 瘦肉跟什麼菜一起炒好吃?