這個問題的標準回答是：規範使用的防腐劑本身對身體沒有什麼不好的影響。

這裡有兩個關鍵詞：“規範使用”和“防腐劑本身”。

規範使用是指防腐劑的使用符合國家標準。一種物質能夠被列入國家標準，需要有轉充分廣泛的證據說明：在能夠起到有效防腐作用的劑量下，距離“危害健康”還有相當大的距離。滿足這樣的條件，就能夠做到“既有效防腐”“又不危害健康”。但是，防腐劑沒有“自限性”，也就是說用得越多，防腐效果越好，這就使得有的生產者“過量使用”，從而不再“符合規範”。

至於許多人擔心的“防腐劑在身體內累積”和“一種防腐劑不超標，同時用多種防腐劑呢”，只是因為不瞭解國家標準而產生的顧慮。在制定標準”的時候，這兩個問題都得到了考慮並解決。所謂的“安全標準”，是指“長期持續攝入”也不會危害健康的量，這個“長期持續”就是考慮代謝和累積的後果。而“同時使用多種防腐劑”，除了需要滿足每一種都超標，還需要滿足“各自用量與其用量限制的比例之和不超過1”這一條。簡而言之，你用了防腐劑A還想用防腐劑B，那麼每種都只能少用一些。

“防腐劑本身”是說攝入的防腐劑本身並不會危害健康，但是用了防腐劑的食物保質期長，就可能存放更長的時間。在存放中，這些食物的風味、口感和某些營養成分，可能會有一定的下降。這不是防腐劑的問題，而是有了防腐劑的幫助，食物可以更長時間地儲存可能帶來的問題。

如果不用防腐劑，要麼可能有三種後果：

1、 縮短食物儲存的時間，

2、 採用其他儲存措施，往往會以劇烈加工，對營養的破壞更大為代價

3、 承擔食物變壞的風險。很多時候，食物中的細菌還沒有長大肉眼可見“腐壞”的地步，但已經多到足以造成食源性疾病了。

破壞和干擾人體細胞新陳代謝。

人體細胞所需營養素不外乎蛋白質（氨基酸）、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素礦物質、膳食纖維和水，除此之外的任何物質進入人體都是異物或毒素。

化學性食品新增劑進入人體不能被細胞利用，免疫系統要先識別它們然後再透過各種方式分解排出體外，這正是現在高新增劑下免疫疾病和代謝性疾病爆發的原因。

食品防腐劑對於現代人來說早已見怪不怪，超市貨架上放的所有食品基本都有防腐劑，不然我們怎麼能一年四季都能吃到那麼多美味的食物呢。

樓主問食品防腐劑對人體最大的危害是什麼？當然，離開劑量談毒性無異於是耍流氓。防腐劑的重要作用就是防止微生物的生長，延長食物的保質期，因此食品中有防腐劑，是再正常不過的了，當然前提是正常新增，不違反國家的安全使用標準。

很多人都擔心，商家為了延長食品的保質期，會不會隨意亂新增防腐劑。當然不會，理由如下：

因為市面上便宜的防腐劑（苯甲酸鈉）也要20元左右一公斤，尤其像聚賴氨酸這樣的高檔貨甚至要1000多元一公斤。不計成本、“玩命兒”新增防腐劑這種事相信正常的商人是不會幹的。 當然，某些三無工坊、黑心商販為了掩蓋腐敗變質的原料，或者新增劣質防腐劑和其他新增劑，就另當別論了。

所以說，大家完全不用擔心食品中防腐劑會對身體造成什麼危害。

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所謂食品防腐劑如果在安全使用範圍內，對人體是無毒副作用的。防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑，為保證食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。一般規定使用的防腐劑有苯甲酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、丙酸鈣等二十五種。我們所說的防腐劑、食用色素、香精這些東西，至少在世界上已應用了上百年的歷史了。現在讓人擔心的是，很多黑心商家不是用量多了就是濫用而已。應當說，只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數量、和範圍，嚴格控制在國家標準規定的範疇之內，是絕對不會對人體造成損害的。

食品防腐劑主要是為了延長食品的保質期、防止食品腐敗變質，而加入到食品中的天然或者合成的化學成分。這些化學成分可以抑制食品中微生物的生長繁殖，從而起到延長食品保質期的效果。常見的食品防腐劑有亞硝酸鹽、二氧化硫、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等。

食品防腐劑超標的危害

食品防腐劑雖然可以延緩食品、藥品等變質，延長產品保質期，但防腐劑超標對身體會有各種危害。

影響人體正常代謝

食品新增劑中的山梨酸(鉀)、苯甲酸等都屬於酸性物質，人體攝入過多的酸性物質，會導致多種微量元素的流失，比如鈣、碘、鐵等。

損害神經系統

長期食用一種或多種食品防腐劑，會導致人體神經系統受損，影響肝腎功能的正常發揮，尤其對正在發育的青少年人群危害最大，此外，還會導致人體出現手腳發麻、記憶力衰退的現象，增加老年痴呆、帕金森綜合徵、周圍神經炎的患病率。

影響胎兒正常發育

一些國家已經嚴禁在孕婦和兒童食品中新增苯甲酸鈉，因為在一項研究中發現，給發生妊娠的小鼠注射苯甲酸鈉後，胎兒出現發育遲緩的現象。

引起中毒致癌

食品防腐劑中的苯甲酸鈉會與人體中的維生素C發生化學反應，產生苯，而苯會導致人體出現中毒症狀，還被認為可能致癌。

吃到防腐劑超標的食物，怎麼辦？？

可以適量的喝點水和牛奶，牛奶中的蛋白可以與有毒物質結合，減少對人體的損害。

如果明顯覺得不舒服，出現腹痛、噁心、嘔吐的症狀，請立即到醫院檢查治療。

食品防腐劑對人體最大的危害，是精神上的危害！已經到了談虎色變的地步。這個也不是沒有緣由:無良商販，.粗製濫造，為了個人利益，可以不顧別人死活！如果食品製造人，都本著以人為本，就不會有什麼超標問題，就不有加鞏油條，就不會有毒豆腐、毒豆芽，就不會有地溝油……食品問題，關係到國計民生，完全靠部門監管，很難杜絕有害食品，食品衛生安全是全民問題，我為人人，人人為我！其實坑人就是坑己，有了這樣的意識，我們人人才不會被坑，大冢都能吃上放心食品！我好像答非所問，如果能有人有同感，那就跑去吧！

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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

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損害神經系統

長期食用一種或多種食品防腐劑，會導致人體神經系統受損，影響肝腎功能的正常發揮，尤其對正在發育的青少年人群危害最大，此外，還會導致人體出現手腳發麻、記憶力衰退的現象，增加老年痴呆、帕金森綜合徵、周圍神經炎的患病率。

影響胎兒正常發育

一些國家已經嚴禁在孕婦和兒童食品中新增苯甲酸鈉，因為在一項研究中發現，給發生妊娠的小鼠注射苯甲酸鈉後，胎兒出現發育遲緩的現象。

引起中毒致癌

食品防腐劑中的苯甲酸鈉會與人體中的維生素C發生化學反應，產生苯，而苯會導致人體出現中毒症狀，還被認為可能致癌。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

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很多人都擔心，商家為了延長食品的保質期，會不會隨意亂新增防腐劑。當然不會，理由如下：

因為市面上便宜的防腐劑（苯甲酸鈉）也要20元左右一公斤，尤其像聚賴氨酸這樣的高檔貨甚至要1000多元一公斤。不計成本、“玩命兒”新增防腐劑這種事相信正常的商人是不會幹的。 當然，某些三無工坊、黑心商販為了掩蓋腐敗變質的原料，或者新增劣質防腐劑和其他新增劑，就另當別論了。

所以說，大家完全不用擔心食品中防腐劑會對身體造成什麼危害。

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