第1檔次："明前茶"，顧名思義，"明前茶"就是採摘製作於清明時節前的茶葉，一般採摘於驚蟄過後到清明之前這一段時間。又因為採摘時嫩芽初綻，形如蓮心，所以也稱之為"蓮心"，因為採摘的數量不多，所以，"蓮心"極為珍貴，品質也最佳。

第2檔次："雨前茶"，"雨前茶"就是穀雨時令之前採摘製作的茶葉，因為採摘的是一芽一葉，葉似旗、芽如槍，所以也叫"旗槍"，"旗槍"的產量比較多，品質也不錯。

第3檔次："三春茶"，"三春茶"在立夏之前採摘製作，採摘一芽兩葉初展的鮮葉，因為這種鮮葉形似雀舌，所以也叫"雀舌"，"雀舌"的品質就遠遠不如"蓮心"和"旗槍"，一般都是為了追求產量才採摘製作。

第4檔次："四春茶"，也叫"回春茶"，在"三春茶"之後1個月開始採摘製作的茶葉。這時候的鮮葉已經成片，結有茶梗，所以也叫"梗片"，"梗片"不用來製作綠茶，主要用來加工成"袋泡茶"或"茶飲料"。

“明前茶”是清明節前採製的茶葉，明前茶細嫩品質好，而且香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。

上選品

外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。幹茶香氣清純。

葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。

沖泡：湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

次級品

外觀：綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結。幹茶的香味低。

葉底：葉底斷碎，呈暗綠色；或稍呈黃褐色，有點發酵的狀況。

沖泡：湯色帶黃或暗黃。滋味刺激中含有苦與澀。有菁嗅味。