竹筍
性涼，味甘，能清熱，化痰。如《本草求原》中說：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰。”《隨息居飲食譜》也認為：“筍，甘涼，降濁升清，開膈消痰。”這對痰熱蘊肺的支氣管擴張病情最為有益，故宜常食之。
竹筍:性寒，味甘微苦，歸肺胃大腸經。唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：“竹筍性味甘寒無毒，主消渴、利水道、益氣力、可久食。”明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中認為竹筍有“化熱、消痰、爽胃”之功。清代養生學家王孟英的《隨息居飲食譜》中說：“筍，甘涼、舒鬱、降濁升清，開膈消痰。”
[俗名]冬筍、春筍、蟲筍、鞭筍、筍乾。
[性味]性微寒，味甘。
[功效]清熱，消痰，利水。
[宜食]適宜外感風熱或肺熱咳嗽，痰多色黃者食用；適宜浮腫及腹水，包括心臟病或營養不良引起的水腫之人食用；適宜小兒麻疹，風疹或水痘初起，發熱口渴，小便不利者食用；適宜動脈硬化，冠心病者食用；適宜肥胖之人，便秘患者食用；適宜癌症患者食用。
《食物宜忌》：“消痰，滑腸，透毒，解醒，發痘疹。”
《綱目拾遺》：“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹。”
《本草求原》：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰，同肉多煮，益陰血。痘疹血熱毒盛，不起發者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。”
《隨息居飲食譜》：“筍，甘涼，舒鬱，降濁升清，開膈消痰。惟山中盛夏之鞭筍，嚴寒之冬筍，味雖鮮美，與病無妨。”
[忌食]竹筍性寒，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，凡患嚴重消化道潰瘍，食道靜脈曲張，上消化道出血，尿路結石者忌食；平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。根據前人經驗，竹筍忌與鷓鴣一同食用。
《隨息居飲食譜》：“竹筍能發病，諸病後產後均忌之。小兒勿食．恐其咀嚼不細，最難克化也。”《食物宜忌》：“小兒脾虛者，多食難化。”
筍性寒滑，患哮喘、寒胃、腹瀉、疔瘡者不宜多吃或暫戒食。
竹筍
性涼，味甘，能清熱，化痰。如《本草求原》中說：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰。”《隨息居飲食譜》也認為：“筍，甘涼，降濁升清，開膈消痰。”這對痰熱蘊肺的支氣管擴張病情最為有益，故宜常食之。
竹筍:性寒，味甘微苦，歸肺胃大腸經。唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：“竹筍性味甘寒無毒，主消渴、利水道、益氣力、可久食。”明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中認為竹筍有“化熱、消痰、爽胃”之功。清代養生學家王孟英的《隨息居飲食譜》中說：“筍，甘涼、舒鬱、降濁升清，開膈消痰。”
[俗名]冬筍、春筍、蟲筍、鞭筍、筍乾。
[性味]性微寒，味甘。
[功效]清熱，消痰，利水。
[宜食]適宜外感風熱或肺熱咳嗽，痰多色黃者食用；適宜浮腫及腹水，包括心臟病或營養不良引起的水腫之人食用；適宜小兒麻疹，風疹或水痘初起，發熱口渴，小便不利者食用；適宜動脈硬化，冠心病者食用；適宜肥胖之人，便秘患者食用；適宜癌症患者食用。
《食物宜忌》：“消痰，滑腸，透毒，解醒，發痘疹。”
《綱目拾遺》：“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹。”
《本草求原》：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰，同肉多煮，益陰血。痘疹血熱毒盛，不起發者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。”
《隨息居飲食譜》：“筍，甘涼，舒鬱，降濁升清，開膈消痰。惟山中盛夏之鞭筍，嚴寒之冬筍，味雖鮮美，與病無妨。”
[忌食]竹筍性寒，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，凡患嚴重消化道潰瘍，食道靜脈曲張，上消化道出血，尿路結石者忌食；平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。根據前人經驗，竹筍忌與鷓鴣一同食用。
《隨息居飲食譜》：“竹筍能發病，諸病後產後均忌之。小兒勿食．恐其咀嚼不細，最難克化也。”《食物宜忌》：“小兒脾虛者，多食難化。”
筍性寒滑，患哮喘、寒胃、腹瀉、疔瘡者不宜多吃或暫戒食。