乾魚仔加適量的水浸泡大概5分鐘左右，變得溼潤就可以把水倒掉了，不用完全泡發，泡的太軟口感不好。不喜歡吃魚頭的可以直接摘掉

步驟 2

準備大概半斤的酸蘿蔔，這是提前炒好了的，也可以換成酸豆角或者喜歡其他的配菜

步驟 3

生薑清洗乾淨去皮切絲，洋蔥切成條，不喜歡洋蔥的可以換成蒜米

步驟 4

大火燒熱油鍋，放入適量的食用油，放入薑絲和洋蔥段轉小火翻炒出香味

步驟 5

加入泡好的乾魚仔轉大火翻炒均勻，加適量的鹽調味

步驟 6

加入酸蘿蔔翻炒均勻，酸蘿蔔裡本身是鹹的，就不需要加鹽了

步驟 7

燜2分鐘後就可以關火了

步驟 8

用酸蘿蔔和乾魚仔簡單一炒，香噴噴特別下飯

材料

蘿蔔500g，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，糖少許，醋少許，生抽少許，花椒油少許

做法

1.白蘿蔔削皮，切薄片，加鹽，抓軟，醃十分鐘

2.待蘿蔔出水後，把水倒掉

3.糖\胡椒粉\生抽\醋，調汁

4.加少許花椒油

5.和醃好的蘿蔔倒在一起

6.蘿蔔再醃製十五分鐘左右，可以上盤

步驟 1

魚籽洗淨瀝乾水，不要把外面薄膜剝掉；蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花；薑切片；酸菜改刀成小丁；乾紅椒剪成小細段；

步驟 2

鍋中放適量油，涼油入紅椒段和薑片慢慢炸香；

步驟 3

倒入魚籽快速劃炒，使其變色；再入榨菜丁；

步驟 4

加入少許鹽翻均，烹入適量料酒去腥增香；加適量醬油、少許蒸魚豉油將魚籽炒散；

步驟 5

加小半碗水加蓋燜煮片刻，調入雞精，撒上蔥花翻炒即可出鍋。