羊排燉萵筍這樣做好吃，如下

用料

食材：羊排500g，萵筍兩根，啤酒500g，熱水適量

作料：生薑，蒜子，花椒，乾紅辣椒，八角，桂皮，香葉，香果，白寇，

調味品：鹽，生抽，白糖，豆瓣醬，麻辣鮮，雞精，料酒，食用油

羊排燉萵苣的做法步驟

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步驟 1

用冷水加料酒，薑片浸泡致少30分鐘

步驟 2

炒之前先燒熱水放料酒加入羊排過水，

步驟 3

撈起用溫水洗淨

步驟 4

羊排漓幹水，蒜子去皮洗淨，姜去皮洗淨切片，乾紅辣椒洗淨切段，白寇，香果，香葉，花椒洗淨漓幹水。萵筍去皮洗淨切滾刀塊。備用

步驟 5

鍋內放油燒熱放入羊排炒至帶點焦黃

步驟 6

依次加入豆瓣醬，生抽，白糖，生薑，蒜子，乾紅辣椒，花椒，香果，香葉，白冦，麻辣鮮，炒香炒入味上色

步驟 7

加入啤酒，適量熱水大火燒開，關火

步驟 8

倒入電高壓鍋裡，蓋上蓋子選擇牛羊肉鍵，按開始鍵，先把羊排燉爛

步驟 9

再倒入砂鍋裡放入萵苣，適量鹽大火燉開，轉中火燉致斷生，最後調適量雞精即可。

用料

萵筍 2根

羊排一節

蒜 隨意瓣

花椒 隨意粒

鹽 克

糖 克

幹辣椒 看個人口味

桂皮 3小節

陳皮 3小片

香葉 隨意

豆瓣醬 個人口味

白酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

陳醋 適量

生薑 3片

羊排燉萵苣的做法步驟：

1.羊排煮好後瀝乾水備用 (我用電飯煲加生薑煮的)。

步驟 2

鍋裡放油，油熱後加入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、陳皮、香料、大蒜和生薑，香味出來後倒入羊排翻炒，大概一分多鐘後加鹽、生抽、老抽、白酒調味。

步驟 3

繼續翻炒片刻後加水，把羊排漫過，再加白糖，等水開後倒入切好的萵苣，煮到萵苣熟了就可以加陳醋翻炒下就可以出鍋了。

1、材料：羊肉620克、萵苣2根、蔥姜適量、丁香適量、紅辣椒適量、桂皮適量、八角適量、草果適量、甘草適量、冰糖適量、白醋適量、生抽適量、老抽適量、油適量、鹽適量。

2、首先把準備好的大料放入漏斗裡面。切好的羊肉塊，用清水清洗乾淨 ，多衝洗乾淨。

3、然後把漏斗裡面的配料和羊肉塊放入到鍋內。

4、然後倒入冰糖，老抽，生抽，白酒，水，燉30分鐘。

5、時間到之後，放入萵苣、適量鹽和適量胡椒粉，繼續燉10分鐘。

6、最後，燉好後，出鍋之前放入蔥，裝盤即可食用。

這個要燒紅味才好吃，羊排斬斷洗淨焯水後瀝乾，熱鍋涼油下姜蒜爆香，再下入郫縣豆瓣炒出紅油，然後下入幹辣椒、乾花椒、八角、山奈、香葉、桂皮、草果等辛香料炒香，下入瀝乾水分的羊排煸炒，煸出多餘油脂，加開水沒過羊排（調味鹽、生抽、胡椒粉、雞精、味精）燉煮40分鐘，最後加入萵筍再燒10分鐘出鍋。

美味啊