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  • 1 # 阿進77

    主料

    春筍

    200克

    1條

    輔料

    適量

    適量

    醬油

    適量

    辣椒粉

    適量

    味精

    適量

    步驟

    1.備春筍和大蒜,

    2.炸好的魚一條,

    3.春筍切片,魚切塊,蒜切段。

    4.先炒春筍,

    5.放點鹽中,

    6.炒勻,

    7.再放進炸好的魚炒勻,

    8.撒上辣椒粉,

    9.淋上醬油,

    10.炒勻,

    11.放清水煮五分鐘煮入味,

    12.放進大蒜,

    13.再放點味精燒開裝盤。

  • 2 # 使用者11487020601

    1.新鮮鰱魚去鱗去內臟,清洗乾淨取中段。

    2.輔料春筍,姜,番茄醬,蔥,蒜。

    3.魚斜刀切成1釐米厚的塊。

    4.放入容器中,放入料酒,薑片,鹽,胡椒粉少許醃製10分鐘左右。

    5.春筍去除外面較老的筍衣切片,鍋中加入清水放入少許鹽,將切好的筍片放入煮10—15分鐘,去除筍片中的酸澀味,撈出放入涼水中備用。

    6.醃好的魚塊,放入適量的幹澱粉拌勻。

    7.鍋中加入油燒至五成熱,將魚塊一塊塊放入炸制。

    8.炸製表面金黃撈出。

    9.調製碗汁,番茄醬3勺,白醋1勺,白糖半勺,加入3—4勺清水攪拌均勻備用,將蒜切末放入汁中。

    10.鍋中加入少許底油,放入薑絲炒至微黃。

    11.放入筍片翻炒

    12.放入魚塊,加入碗汁,放入料酒。

    13.燒至湯汁變稠,放入少許味精即可。

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