鑑別方法
1、血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味。
2、血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。
3、血脖肉位於生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。
4、有經驗的人表示要想分辨包子餡是不是血脖肉做的，可以咬一口或者攪一下，咬一口包子，如果感覺肉餡黏度超出正常口感，就極有可能是血脖肉餡。另外可以用筷子攪拌生餡，如果餡料過於黏稠，也可能是血脖肉所做。
2元，調料0。1元，面等一些成本也在0。2元，也就是說，一箇中等的蒸包的成本達0。5元，我們在街頭看到的蒸包大個才賣0。5元，用好的餡做出來根本就不可能的。雖然說，加工可以去除淋巴等組織，但是賣家絕不會把時間浪費在這個環節。
加工食品
1、質監部門嚴禁違規血脖肉進入市場，業內人士表示個人很難將生豬上的淋巴結切除乾淨，小籠包子是深受京城百姓喜愛的一種食品，但有些可能暗藏“毒餡”。
2、做過包子生意人透露，一些小籠包子鋪正在用豬的“血脖肉”做餡，這類肉位於生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。
3、屠宰場的工作人員表示平時我們都是不吃的，因肉裡含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命，“血脖肉”可以吃，但必須把肉裡的淋巴和各種腺體清理乾淨。
可有許多不法商販就公然出售未處理的“血脖肉”，價錢是5元左右，比我們平時吃的肉便宜多了。血脖肉隨處可見,這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸控肉皮有異味。
4、血脖肉摘除腺體是畜牧檢疫的一道主要工序，在鮮肉出廠前必須完成。
血脖肉內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。
鑑別方法
1、血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味。
2、血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。
3、血脖肉位於生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。
4、有經驗的人表示要想分辨包子餡是不是血脖肉做的，可以咬一口或者攪一下，咬一口包子，如果感覺肉餡黏度超出正常口感，就極有可能是血脖肉餡。另外可以用筷子攪拌生餡，如果餡料過於黏稠，也可能是血脖肉所做。
2元，調料0。1元，面等一些成本也在0。2元，也就是說，一箇中等的蒸包的成本達0。5元，我們在街頭看到的蒸包大個才賣0。5元，用好的餡做出來根本就不可能的。雖然說，加工可以去除淋巴等組織，但是賣家絕不會把時間浪費在這個環節。
加工食品
1、質監部門嚴禁違規血脖肉進入市場，業內人士表示個人很難將生豬上的淋巴結切除乾淨，小籠包子是深受京城百姓喜愛的一種食品，但有些可能暗藏“毒餡”。
2、做過包子生意人透露，一些小籠包子鋪正在用豬的“血脖肉”做餡，這類肉位於生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。
3、屠宰場的工作人員表示平時我們都是不吃的，因肉裡含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命，“血脖肉”可以吃，但必須把肉裡的淋巴和各種腺體清理乾淨。
可有許多不法商販就公然出售未處理的“血脖肉”，價錢是5元左右，比我們平時吃的肉便宜多了。血脖肉隨處可見,這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸控肉皮有異味。
4、血脖肉摘除腺體是畜牧檢疫的一道主要工序，在鮮肉出廠前必須完成。
血脖肉內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。