“竹筍是個好東西，特別是嫩嫩的筍尖，脆嫩爽口，非常好吃。不過，這個季節新鮮的倒是沒有了，保鮮的也不錯，我和家裡小MM都喜歡吃。用五花肉炒，筍尖的味道不會那麼寡味，吃起來香很多，我喜歡的一種做法。單位飯堂的飯菜沒啥油水，中午吃了飯，到了下午4點多肚子就餓死了，回家趕緊買肉吃，哈哈。看來素食是不適合我的了，嘿嘿。”食材明細五花肉適量筍尖適量青紅椒適量生抽適量鹽適量雞精適量鹹鮮口味炒工藝五花肉炒筍尖的做法步驟1將五花肉、筍尖焯水。2將筍尖切好待用。3將五花肉切好待用。4起油鍋，炒香青紅椒，下五花肉煸炒。5加入生抽，讓五花肉上點顏色，也先入點味道。6加入筍尖炒勻。7加點水稍煮，等它們的味道能融合。8最後加鹽、雞精調味就行

1.將竹筍切薄片，入水浸泡幾個時辰，反覆揉搓，換水。

2.入鍋，加水，燒開，焯煮一下，撈出控水。

3.將五花肉切片，肥肉和瘦肉分開。

4.將蔥椒切段。

5.將鍋燒熱，倒入適量花生油，放肥肉片，出油後，再放瘦肉片翻炒。

6.肉變色後，放蔥花和辣椒熗鍋出香味。

7.接著放上竹筍片，撒少許鹽，翻炒。

8.出鍋裝盤，端上桌就可以品嚐了。

食材:

酸菜 250克 、 小細筍 一把 、 鹽 適量 、 豬油 少許

做法:

步驟1

準備新鮮小細筍。

步驟2

剝好，拍一下根部，切段。

步驟3

小筍先放冷水冷鍋裡煮。大火煮開，小火慢燉15分鐘，根據筍多少增減時間。注意一定要冷水下鍋，不然會有筍的澀味。這部忘記拍照了！用後面一部代替下。

步驟4

小細筍煮十五分鐘左右，加入酸菜，加入適量的鹽。加少許豬油！繼續慢煮。酸菜與筍都燉熟，煮出鮮香味即可出鍋！筍和酸菜都是不容易燉爛的菜即使熟了多煮一會兒也無妨。

步驟5

出鍋。