白蘿蔔是很家常的東西，俗話說蘿蔔青菜各有所愛。可見人民大眾對蘿蔔的喜歡。

蘿蔔的吃法有很多，首先燒湯，蘿蔔口味清淡。具有易消化。通腸胃的通氣的功效。蘿蔔可以和魚燉湯。可以去除魚湯中的魚腥味。也可以改善湯具有提鮮的功效。蘿蔔也可以跟排骨燉湯。蘿蔔排骨湯。可以解油膩。去除排骨中的油膩。

蘿蔔生吃也可以。可以放點生抽。香油。醋。也可以是一道可口的家常菜。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑。可見蘿蔔具有養生的功效。

蘿蔔還可以醃製。蘿蔔切成長條，用鹽去除水分。然後揉幹。放太陽底下曬做成蘿蔔乾。

或者直接放醋，放糖醃一會兒就可以吃的糖醋蘿蔔

白蘿蔔不好入味，給你推薦個酸蘿蔔比較開胃，酸甜味

食材：

白蘿蔔 1公斤

水 500ML

白食醋 250ML(不喜酸的可以減量

砂糖 300ML

食鹽 15ML

做法：

1、蘿蔔去皮切得大小均勻指甲蓋大小塊狀

2、煮鍋內放入500毫升水和250毫升白醋2:1

3、放入大約300毫升的白糖和一勺鹽，加入蘿蔔塊開中火煮，燒開的時候馬上關掉火，放至完全冷卻。

4、裝入消毒過的玻璃瓶，放入冰箱2~3天之後即可（其實放一天後我就開始吃了）

看到朋友們各種白蘿蔔的做法，我想起了小時候剛剛學做飯的時候做的一道菜，到現在妹妹們還在提起！

有一天爸爸突然要出差（他是學校校長，媽媽在老家幹農活），我只能帶著七歲的妹妹在學校獨自生活，放學後玩了很久才想起要自己做飯了，回到家發現什麼菜都沒有，只剩下一個大蘿蔔，淘了米把飯煮上了開始做菜了，把蘿蔔洗乾淨刨了皮，就把它切成一釐米左右的丁，當時不會別的刀法，就覺得切碎了就行，儘管有點大小不一，還算合格，切好了就放了一大把鹽，算是醃製過了，等飯熟了發現醃製的蘿蔔盤子裡很多水，於是就用水衝一下洗了兩次，豬油燒熱了就把洗過的蘿蔔放進去不停的炒，加了一點辣椒麵和黃豆醬，妹妹說比爸爸做的還好吃！我也算完成了任務。

現在我們都長大了，還會經常說起這個我炒的蘿蔔丁，我和妹妹有時候還會照樣炒上一盤，當然現在會加上一點肉絲，味道更鮮美了！其實有時候不是在乎你吃過什麼做過什麼，而是在乎這件事情對你產生了什麼樣的影響，你的參與感才是最讓人回味無窮的！

一句俗話說的好：冬吃蘿蔔夏吃薑。其實這都是有科學依據的，白蘿蔔的營養價值其實很高，但是很多人都不是很喜歡吃它，一個最主要的原因就是白蘿蔔煮熟了有股味道，一般家常菜做做的話那股味道很難去掉，所以時常不被人所接受。這次我分享一個我家裡常用的一個白蘿蔔的做法，非常的好吃，很下飯。

先把地裡新鮮採上來的蘿蔔洗淨去皮，用菜擦子把它擦成蘿蔔絲，然後放在碗中用少量食鹽醃製15分鐘。

等醃製的差不多了就把醃製好的蘿蔔絲再衝洗一遍，儘量的控水晾乾。然後起鍋燒油，倒入處理好的蘿蔔絲不停地翻炒，其間加入一點黃酒除味，再加一點廚邦鮮醬油調味，雞精和胡椒粉提香，然後加入250ML左右的水直至漫到菜的4/5左右位置，中火慢慢燒十分鐘。等燒的差不多了把鍋蓋開啟大火收汁，最後加入一把蒜葉，美味的炒蘿蔔絲就做好了。

白蘿蔔的功效和作用有哪些呢，白蘿蔔作為咱們常食用的食品，其實它有很好的這個保健作用，俗語就是冬吃蘿蔔夏吃薑，那這種白蘿蔔顯然，它在這個保健作用，有非常廣泛的運用。

第一個它具有防癌抗癌的作用，因為蘿蔔裡邊，它含有一些木質素，能夠提高巨噬細胞的活力，這些巨噬細胞，有吞噬癌細胞的功效；

第二個它有嫩膚抗衰的作用，胡蘿蔔裡面它含有豐富的維生素A、維生素C等等，特別是維生素C的含量非常豐富，它能夠防止面板的老化，能夠阻止這個黑斑，黑色素的沉著，使面板保持白嫩，起到一個抗衰作用；

第三個它有健脾胃的作用，因為白蘿蔔裡邊含有芥子油，澱粉酶、還有一些粗纖維，因此它能夠促進消化、增強食慾，加快胃腸的蠕動，因此對於這種胃腸脹滿，吃蘿蔔它有這個順氣，排氣的功效；

第四它有這個清腸排毒的作用，得益於白蘿蔔裡邊，它含有豐富的膳食纖維，能夠清腸；

第五個它有一個止咳化痰的作用，對於咱們由於這個感冒、咳嗽、咳痰，吃白蘿蔔能夠化痰止咳。

哪些蘿蔔是不能吃的？

1、有裂心的蘿蔔不能吃

有裂心的蘿蔔最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

2、切開後有黑點的蘿蔔不能吃

白蘿蔔發黑的情況比較複雜，可能是白蘿蔔內部引起的腐敗變質，也可能是蘿蔔老了，產生的老化反應，無論是什麼原因，只要內部產生了黑化反應就不建議再次食用了。

蘿蔔不能和什麼一起吃

1、蘿蔔不能和橘子一起吃

蘿蔔和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

2、蘿蔔不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

蘿蔔和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿蔔之後就不要吃水果

說幾個我經常用白蘿蔔做的菜（餅）

一、生拌白蘿蔔

1、白蘿蔔切圓片，放鹽、糖、白醋、剁椒醬，醃一個小時左右。也可提前一天醃製第二天吃。

2、把醃好的蘿蔔片擺盤。這個很重要，請朋友吃飯時有一個漂亮的擺盤很有面子哈。

二、炒酸辣蘿蔔絲

1、蘿蔔切絲，先把蘿蔔切成段然後順著切，這樣切的蘿蔔絲長度一致。

2、把切好的蘿蔔絲放鹽和白醋醃二十分鐘，然後把醃出的水攥乾淨。

3、鍋裡放油，加蔥花、姜沫爆香，下入蘿蔔絲翻炒，加少許糖、剁椒醬。翻炒一會兒就可以出鍋了。因事先的醃製，這個菜即使炒的時間稍長也不會軟爛，蘿蔔絲口感脆脆的。也可以事先泡些粉絲一起炒。

三、清蒸蘿蔔片

1、白蘿蔔切片，擺在盤子裡。（不用切得太薄，稍厚一點口感更好。）泡發幾顆海米或乾貝，切碎撒在蘿蔔片上，在蘿蔔片上澆些蒸魚豉油和香油。

2、放入蒸鍋蒸8-10分鐘。

四、蘿蔔絲酥餅

1、和麵，製作水油皮和油酥。水油皮是用麵粉加水和油和成。油酥是用面和油。

2、把水油皮和油酥分別做成小麵糰，用水油皮包住油酥，揉成麵糰。

3、把麵糰用擀麵仗擀成長圓形，然後捲起壓平，再擀，擀三次後，捲成卷。

4、製作蘿蔔絲餡，把蘿蔔擦成絲，用鹽醃後攥出水。培根切成小粒，鍋裡放少許油，下蔥姜爆鍋，下入培根粒翻炒，調少許鹽入味。關火後把攥幹水分的蘿蔔絲放入，出鍋。

5、把蘿蔔絲餡分成小團，把卷成卷的麵糰用手壓成餅皮，包入蘿蔔絲餡，壓成小餅。

6、把餅擺入烤盤，刷上蛋液，點上芝麻。

7、烤箱180度預熱五分鐘，把烤盤放進烤箱，烤20分鐘

蘿蔔有青皮蘿蔔、白皮蘿蔔、水蘿蔔，心裡美蘿蔔，櫻桃蘿蔔等……

我姥姥特別會用蘿蔔做各種吃的。

青皮蘿蔔在小時候吃的比較多，加蒜、辣椒、醬油炒蘿蔔絲配著玉米糊糊喝是我的最愛！

炸蘿蔔綠豆丸子：冬天的早上吃一碗丸子湯暖暖的上學去真好！

蘿蔔豬肉餡餃子：蘿蔔剁的碎碎的，肉多放點兒。包成一個個皮薄肚大的餃子，沾點蒜汁辣椒油，那叫一個美。

這都是我小時候關於姥姥姥爺食物味道的記憶。

我現在基本都是用白皮蘿蔔燉排骨湯。我覺得蘿蔔有種特殊的香氣，和小排清燉，不放大料，只放鹽，一根玉米和半隻紅蘿蔔。出來的湯鮮甜可口，越喝越想喝。

心裡美蘿蔔和水蘿蔔我也買過。是用來做四川泡菜了，顏色好看味道酸辣。做法我就不說了，畢竟我不是四川人，做的不正宗！如果有四川的朋友路過，給我們指點一二！

櫻桃小蘿蔔我買過一次，也是泡進菜罈子裡了。

蘿蔔綠豆丸子真的很好吃哦！

我是瑞金人，我感覺我們這邊的人還是挺喜歡吃白蘿蔔的，通常我們這邊都是做成泡菜來下飯。最有名的是華屋村華嬤嬤家的酸辣蘿蔔泡菜，華嬤嬤是帶領當地脫貧致富先進人物之一，蘿蔔都是從當地村民手中購買。她做的酸辣蘿蔔和我們平常吃到的有所區別，因她在泡製過程中加入了百香果，話梅，冰糖水等配料，然後經過老壇的泡製，味道酸爽可口，上些圖片讓各位吃貨朋友解解饞。

現在季節吃白蘿蔔燉肉，簡直太美味，又補身體，我老婆以前不愛吃白蘿蔔，現在吵著要吃。可以點我頭像，有一期專做蘿蔔燉肉的