韭菜是我們日常生活中常見的蔬菜，韭菜花因其營養價值高，含有大量維生素、礦物質、纖維、蛋白質、碳水化合物、熱量等，風味獨特，而廣受國內外消費者喜愛。從臺灣引種的韭菜花品種因高產質優而倍受廣大種植者青睞，全省種植面積逐年上升趨勢。

一、播種育苗

1、播種期：可用種子和分株兩種方法進行繁殖，目前多以種子繁殖為主，一般8月份以後開始集中育苗。

2、播種育苗：每畝種子使用量為0.5公斤。播種前先整畦，每畦包溝寬1.5米，整平，在整平的畦面直耙出淺溝，寬6釐米、深約2釐米。將種子條播於溝上，播後掃平畦面，輕輕將鬆土略加壓實，播後即行澆水，以後每2天澆一次，保持土壤溼潤。種子發芽出土後20天施薄肥一次，雨天注意排水，並注意病蟲害的發生，加強管理。

二、選擇地塊與作畦韭菜忌酸性土壤，pH值5.6-6.5較為適宜，砂土、壤土、粘土均可栽培，但以排水良好、土質肥沃的壤土為理想。1.5米包溝起畦，隔畦留一工作行，四周開深溝以利排水，畝施優質廄肥3500公斤或土雜肥3000公斤，複合肥60公斤以做基肥。

三、定植自播種後70-80天韭菜苗每株分櫱為2-3株時即可定植到大田，栽植行株距一般為27×24釐米，每穴4-6株，可依種植者習慣而予以調整。栽植時應注意栽植深度，定植完畢後應即時灌水一次，以利成活。

四、田間管理

1、施肥：韭菜花是耐肥蔬菜，且生長期間長，因此栽培期間必須施用足量肥料。一般而言，多施氮可使產量提高、纖維少而柔嫩，適量施磷可促進根群發育及抽苔，鉀的施用可以增加抗病程度，但多施會使纖維變粗，降低品質。

韭菜花苗期時一般每隔10-15天施一次稀人糞尿或2%的尿素或每天每隔7-10天噴施一次800-1000倍的速綠精。抽苔期氮、磷、鉀配合施用，但以氮肥為主，可每隔10-15天畝施16公斤複合肥，注意磷肥施用，過多反而會使產量下降。

2、韭菜忌溼，因此在韭菜花栽培中如遇降雨應注意排水，不得有積水現象發生。但長期乾旱會使分櫱減少，葉片短縮，抽苔短而細，因此必須注意土壤經常保持溼潤狀態，酌情灌溉，使其發育正常。如高水位地段，築高畦時注意不可使水位超越根際之上，以免妨礙根群發育。

3、從栽培的第二年起，每年春季在畦面覆一層5-7釐米厚的疏鬆土護根，以利分櫱力強的根系良好發育。

五、病蟲害防治

1、韭菜鏽病：韭菜鏽病的主要危害葉片，在15-20℃及相對溼度90%以上發生嚴重，可以噴施65%代森鋅400倍噴施。

2、韭菜疫病：韭菜疫病多發於多雨高溼季節，可噴58%瑞毒黴粉劑600倍或64%防毒礬可溼性粉劑500倍液防治。

3、韭菜灰黴病：可噴50%速克寧1000倍防治。

4、蔥韭薊馬：可噴90%滅多威可溼性粉劑或25%溴硫磷。

5、韭潛蠅：可噴50%亞胺硫磷1000倍液防治。

6、韭蛆：可用75%辛硫磷500倍液防治。

七、採收

摘取蟲葉腋抽出尚在幼嫩未開花苞以前的花苔，依花苔等級結成一束出售，每日或隔日採收一次，若遇低溫隔2-3天採收一次。

這樣管理才能使韭菜花高產，大家瞭解嗎？

韭菜花也叫韭花，是指秋季韭菜白色的白花簇，是一種在中國北方和南方常吃韭菜的調味品。通常在開啟香味花時採摘，磨碎後醃製成醬食用。

食用韭菜花具有開胃的效果，增進食慾和促進消化的作用。同時韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。因此，種植網路編制了花椰菜的種植技術和管理方法。以下是網友參考的詳細列表。

韭菜的栽培技術：

1.韭菜花播種育苗時間：

韭菜花可以透過種子和分株飼養，並且可以每年播種或繁殖。目前，我省以種子播種和繁殖為主，10月播種是合適的。

2，韭菜花種子消毒方法：

播種前，將種子浸入800-1000倍高錳酸鉀溶液中4小時，取出並用水洗淨，然後浸泡在水中24-48小時，取出放入布袋或用布蓋住。置於20°C進行發芽。在發芽期間應每天用水洗兩次，2-3天后可播種20％的種子。

3.韭菜花幼苗的選擇和處理：

種植韭菜花應選擇便於灌溉和排水的微酸砂壤土，並保留水肥。前者不是洋蔥和大蒜的種植床，每畝的播種量為4公斤。播種前對苗床進行翻曬及精細整地，結合整地起畦施適量腐熟有機肥、鈣鎂磷肥和草木灰。在播種之前，可以用含有更多雜草的雜草床噴灑丁草胺2天。

4，韭菜苗種植和管理方法：

將滅菌的莧菜籽均勻塗抹在糯米粉上，然後覆蓋一層薄薄的土壤。覆土的厚度應均勻，用遮陽網覆蓋，播種後澆水。

種子萌發並挖出後，遮蓋網被揭開。在苗期，有必要加強管理，使澆水，瘦施肥，早期除草和早期疾病預防可以用於促進早期出苗，幼苗出苗和幼苗出苗。

5.韭菜花移栽地的處理：建議種植枇杷花，土壤肥沃，有機質豐富，疏鬆肥沃，排水方便。種植前深耕，每畝施2000公斤腐解有機肥，50公斤鈣，鎂，磷肥，徹底拌勻基肥和土，平整壟。寬1.5米寬，高30釐米。每英畝施用2千克米勒顆粒與地面的製備相結合，以防止地下害蟲咬根。

6.移栽韭菜花的時間和方法：

當韭菜花的幼苗齡約為50天時，幼苗高度約為20釐米，可種植3-4片葉子。從苗床中拉出的幼苗應在種植前切掉一部分根和葉。每穴種植2-3苗，每苗4行，行距40 cm×30 cm，每畝移植3600-4000個孔，移栽後根水浸透。

種植韭菜花的管理：

韭菜花由於生長期長，需要大量的肥料，是一種耐肥的蔬菜。及時充分的營養供給可以使植物生長健壯；當肥料不足時，很容易過早腐爛，花莖變細。

2.在韭菜花種植後的冬春季強勢生長期，要及時追肥，培育根，葉，增加分櫱數。種植後，通常每7-10天施肥一次，每畝施用5-15公斤複合肥。

3.當韭菜花進入收穫期時，應注意NPK肥的合理施用。建議施用有機肥，每畝施用200-500千克有機肥和10-15千克複合肥。它可以與耕種和除草相結合進行追肥。

4.韭菜花應該在整個生長季節保持土壤溼潤。長期乾旱會減少分櫱，葉片和花蕾會收縮，影響產量。因此，水應在乾燥時及時澆水，或者水可以轉移到溝渠進行滲水灌溉，但溝渠的水位應低於地面以上25釐米。

5.如降雨應注意及時排水和防洪，如長期接觸嚴重水浸，會造成根腐病，葉片泛黃，分櫱急劇減少，嚴重時會造成植物死亡。注意除草和除草，並在適當的時候移植土壤。在控制病蟲害時，要注意農藥的輪換。

韭花又叫韭菜花，是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料，還記得小時候奶奶給做的韭菜花醬，真的到現在都覺得好吃，其實不僅是味道好，關鍵是韭菜花還含有非常豐富的營養物質，食用韭菜花能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。對人體的健康是非常有利的。

韭花的製作方法大都是磨碎成醬狀，元人耶律楚材《鹿尾》詩道；“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調料外，還是東北特色菜“川白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或滷蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天裡東北人最特色最實惠的家常菜了。

1、因為韭菜花在生長的過程中，對肥料的需求量是比較大的，是一種耐肥性的蔬菜，所以在種植的時候，一定要為韭菜花提供充足的養分，才能使植株生長健壯，如果肥水不足的話，很容易導致韭菜花出現早衰的現象，花莖也會變得非常細小，對種植戶的經濟效益也有很大的損失。

2、韭菜花在定植之後，在冬春季節是營養生長最旺盛的一段時期，在這個時期一定要及時的進行追肥，培育根莖和葉片的粗壯。而且進去之後，每隔7到10天左右就可以進行一次追肥工作，主要是以複合肥為主，這也是為了韭菜花更好的生長。

3、當韭菜花生長到採收期的時候，在施肥的過程中，也要注意氮磷鉀肥的合理搭配，可以多施加一些有機肥，也可以適當的搭配一些複合肥，結合中耕除草工作一起進行，可以有效的促進根莖對肥料的吸收。

4、韭菜花在整個生長期對水分的要求都是比較高的，是時刻保持土壤的溼潤性。如果長期乾旱的話很容易導致分櫱減少，對韭菜花的產量和品質都有非常嚴重的影響。所以在遇到比較乾旱的時候，一定要記得及時進行澆水，也可引水到水溝進行滲灌，但是也不能太多，否則也會對根部也會造成一定的影響。

5、如果遇到多雨天氣的話，也要做好排水防澇工作，避免田間出現積水的現象，因為長期的浸水，很引起根系的腐爛，更嚴重的話還會導致植株的死亡。