這個問題是肯定的呀，天下的母親都是希望孩子能營養豐富，健康成長。

作為一箇中年非油膩大媽，每天琢磨給孩子做什麼吃的是我最喜歡的事情。

我給孩子做飯的原則就是營養均衡，幹稀搭配。一般有主食，一兩個肉菜，主要是蝦和牛肉、魚、雞之類的，兩個素菜，葉菜一個，根莖類蔬菜一個，還有一個湯。

當然，牛奶和酸奶還有水果是必不可少的。

在我的精心餵養下，我以一五五的身高，娃爹176的身高，養出了13歲165高的娃。

飯菜對於孩子來說很重要，尤其是早餐，一定要吃，也一定要吃好。

喜歡。我做給孩子的飯菜都是比較清淡的。以前都是寶爸做菜，而且他做菜比較喜歡重口味，不愛喝湯。但是我總覺得孩子還是多喝一些湯水是好的，現在他去外地了就生我們娘三個，早餐跟午餐是在幼兒園吃的，晚餐才回家吃飯。現在豬肉貴幼兒園的伙食很差，每天聽到孩子回來都說他在幼兒園吃火腿腸。這樣沒有什麼營養，所以晚餐回家就想給孩子吃好一些。

一般都是雞鴨魚肉輪流吃的，蔬菜水果也是每天必備。

雞肉，我喜歡雞肉燜土豆。買一小塊的雞肉砍成塊狀，一個紅皮的土豆（紅皮的燜比較軟爛）切成塊狀。起鍋把雞肉炒幹水分在加入少許油、姜、料酒、生抽、土豆翻炒一下，加入沒過肉的水，蓋鍋蓋，大火燜到收汁，加入適量耗油，少許的鹽出鍋。這是比較重口味一點的。如果是家裡養的土雞也會給孩子做白切雞

鴨肉，鴨肉都是燜香菇木耳。把香菇木耳提前泡發，鴨肉下鍋炒幹水分，加入香菇木耳翻炒一下，再加入適量水大火煮至收汁，加入適量醬油、耗油，撒上少許蔥花，出鍋。

魚，我都是喜歡清蒸的。選一塊草魚的魚腩或者買一條鱸魚，洗乾淨後抹上少許鹽和料酒醃製一下上鍋蒸，大概15分鐘左右，看魚的大小定時間。蒸熟出鍋後，可以煮番茄汁淋進去也可以直接爆香花生油和醬油直接淋魚上面。

豬肉的做法就多種多樣了，配個小菜就能炒出一盤菜了。如碎肉玉米胡蘿蔔等。

蔬菜類，菜心，芥菜，空心菜，紅薯葉，大白菜，生菜等時令的蔬菜都可以吃。

湯，雞蛋湯，蘑菇湯，骨頭湯，魚湯等，每天都換著吃。

每天就一肉一素一湯，炒多了也吃不完。每次都是炒夠吃就行了。

我感覺我們家開火的時候不是很多。可能我是比較不稱職的家長吧。

不過這個開火少的現象也是在孩子上了幼兒園之後，家裡做飯逐漸減少了，在孩子小的時候該做的還是要做的。

首先，孩子嬰兒時期，也就是做一些普通的輔食，比如各種蔬菜泥，小肉丸子，用漏勺做的珍珠疙瘩湯，小朋友，那個時候也是比較喜歡吃的。

其次，孩子牙齒長全後。孩子有了牙齒，這個時候可以和成人吃同樣的飯菜，只不過當時我們家還是格外注意一些少鹽少醬油，這些味道比較重的飯菜。現在想一下，當時我們家做的比較多的是燜飯，就是各種蔬菜，肉，米飯在一起，電飯鍋裡做就可以。另外，清蒸鱈魚，黃燜雞肉，蒜薹炒肉，綠豆芽以及紅燒帶魚，都是我們家小朋友當時喜歡吃的菜。只要做飯的話，餐桌上一定有幾個以上的菜。

後來，孩子幼兒園後。家裡開火的次數也就數的過來了。主要是因為孩子在學校吃過飯，我們在家也就沒那個心情再去做飯，有時候，孩子回家說餓的話，次數多的也就是番茄雞蛋湯麵，因為這些比較好消化。

其實，孩子有的時候說，感覺媽媽做的飯都是一個味道，沒什麼太大區別，而自己想吃這個味的時候卻會想家，想在家裡吃，感覺只有吃到記憶中的那個味道才算是吃到了這個東西。

所以，我現在有些後悔，應該多給孩子做點飯，多給他留一些記憶中的口感，雖不好吃但卻是個念想。

作為土生土長的廣東人，在生孩子以前，我基本上算個廚房小白，最會做的菜是煲湯，而且還是最常見的玉米胡蘿蔔排骨湯。

有了孩子後，隨著他月齡越來越大，為他準備營養豐富的膳食就提上了日程。從1歲到3歲，烹飪做法漸漸從清淡簡單過渡到色香味俱全。就連煲湯，也不再單調的一兩種了。

這裡重點說說在小椰子2－3歲期間我為他學做過的那些菜。小椰子喜歡吃肉，也喜歡吃多種多樣的蔬菜。我一般根據他愛吃的肉搭配上相應的素菜，努力做到葷素搭配，營養均衡。

由於魚多刺，小孩能吃的魚並不多。鱸魚少刺，是孩子飲食中常見的魚類。我們家做得最多的是清蒸鱸魚，小椰子也很喜歡吃。

至於蝦，白灼基圍蝦是最容易操作的。炒蝦仁的話，比較考驗廚藝。

要蝦仁滑嫩爽口，一定要用澱粉或雞蛋清醃製充分，此外，待在鍋裡的時間一定不能長，估摸著蝦熟了就趕緊出鍋，稍微晚一點蝦肉可能就會老了。

對於牛肉，小椰子最開始並沒有表現出特別大的興趣，主要是我為了他的營養考慮而做的。但後來隨著他咀嚼能力的提高，牛肉的做法也逐漸多樣，味道也越來越好，他也就喜歡上了牛肉。

他最愛的是番茄土豆燉牛腩，其次就是各種炒牛肉了，比如彩椒炒牛肉、番茄雞蛋炒牛肉、胡蘿蔔洋蔥炒牛肉、豌豆胡蘿蔔牛肉粒等。

牛肉味道比較大，可以配上番茄或洋蔥，天然去味，少用醬料。

就像番茄土豆燉牛腩這道菜：調料簡單，蔥姜生抽糖鹽五味即可；食材多樣，軟爛的牛腩配上鮮美的番茄土豆胡蘿蔔，口感香醇飽滿，一道菜幾乎就滿足了孩子一天的營養需求，非常的實在。

小椰子特別愛吃排骨，不管是燉的、蒸的還是炒的，他都喜歡吃，最高記錄是一頓飯吃了十二塊排骨。

廣式蒸排骨、土豆燒排骨、蘿蔔燒排骨、香菇燒排骨、板栗燒排骨、南瓜燒排骨、茶樹菇排骨湯、胡蘿蔔玉米排骨湯、山藥花生排骨湯等等，都是我們家常見的菜餚。

整隻雞、雞翅、雞腿、雞胸肉都可以入菜成為美味的佳餚。

醬油燜雞，板栗雞湯，茶樹菇雞湯，燒雞翅，烤雞翅，土豆燒雞腿，腐竹燒雞腿，香菇胡蘿蔔雞肉絲等等，都為我和小椰子所愛。

偶爾為了解饞，也可以煎一小盆雞柳，我沒有用很多油來炸，而是用適量油小火煎制而成，味道也是很好的。

各種素菜小炒或素湯，也是每餐所必備的。

比如菇類，海鮮菇、白玉菇、香菇、杏鮑菇等，都可以用來煲湯，雞蛋鮮菇湯、瘦肉鮮菇湯都是速成湯，幾分鐘就能煲好，不需要像雞湯排骨湯鴨湯那麼那樣熬兩三個小時。

當然，這些菇類也可以用來炒肉，炒肉絲炒肉片，加點生抽，就很美味了。

比如瓜類，適於煲湯的有絲瓜、瓠子、南瓜等，絲瓜或瓠子配上瘦肉，短短几分鐘，一道鮮湯就可以出爐了；適於炒的有絲瓜、瓠子、西葫蘆、黃瓜等，炒肉炒蝦炒雞蛋，都很不錯；最適於蒸的莫過於南瓜了，切塊或切片上鍋一蒸，就香味四溢了。

比如青菜類，廣東菜心、小白菜、上海青、油麥菜等，清炒或蒜蓉淋汁都很不錯。

比如豆腐，小椰子最喜歡吃的就是家常豆腐了，兩面煎黃，澆上醬汁，撒上蔥花或蒜段，也是很下飯的。

比如豆類，小椰子有很長一段時間都超愛吃四季豆、豌豆、荷蘭豆、豇豆等，這些豆類用來炒肉，味道也是沒得說的。此外，豌豆和荷蘭豆還可以用來炒蝦仁，青紅相間，很好看。

我們家早餐一般都不會太油膩，以麵食為主。包子饅頭和粥最常見，餅類、麵條和餛飩小椰子最愛吃。

南瓜饅頭、紫薯饅頭、奶香饅頭、白饅頭、紅棗饅頭等，簡單易操作，是我比較喜歡做的。

雜糧粥、小米粥、肉絲粥等，因味道較為平淡，小椰子雖然照吃不誤，卻並沒有表現出多大的熱情。為了營養均衡，粥類確是必不可少的。

孩子都喜歡吃零食和甜食。偶爾在家裡倒騰兩樣好吃的，不僅孩子會興奮不已，我們大人也會感到極大的滿足。

雞蛋餅乾，蔓越莓曲奇餅乾，椰蓉球，雪花酥，蛋撻等，製作流程都不復雜，只要耐心細心一點，就能搞定。

像雞蛋餅乾，原材料特別簡單，只需要低筋麵粉、雞蛋和白砂糖三樣即可，只不過打發雞蛋的過程比較考驗耐心。

像蛋黃酥、乳酪蛋糕等，製作過程相對繁雜些，但只要用心，基本上第一次嘗試也能成功。

當然，這些零食雖然好吃，但孩子並不能多吃，我們需要幫助孩子控制好進食量。

因為孩子，我學會了烹飪。因為會烹飪，做菜招待客人的重任也就落在了我的肩上。換做以前，我怎麼都不能想象自己居然能夠一鼓作氣地整出上一大桌菜來招待客人。

孩子在一步步成長，身為父母的我們也在一天天進步。孩子，是我們進步的動力。

孩子從無到有，育兒經從無到有，廚藝從無到有。每一個從無到有的過程，都是成長的見證。

未來，我們將要學習更多的東西，用我們的智慧和愛陪伴孩子走向更遠更廣闊的地方。