原料

鹽，意粉，花甲，橄欖油，蒜，洋蔥，白葡萄酒，鹽，雞粉，香草，芹菜，黑胡椒，魚子醬

製作方法

1. 燒開水加鹽，意粉煮熟撈出瀝水

2. 花甲洗淨，燒開水，把花甲煮至殼開啟撈出

3. 熱鍋放橄欖油，爆香蒜泥，洋蔥（切碎），倒入花甲，加適量白葡萄酒，少許鹽，雞粉，中小火翻炒均勻

4. 繼續倒入煮好的意粉，撒上香草，芹菜碎攪拌均勻出鍋

5. 擺盤撒上黑胡椒碎，再點綴上魚子醬即可

用料

小魚魚 15-20只

麵粉 兩大勺

鹽 一小勺

胡椒粉 一小勺

蒜末 4瓣切成末

醬油 一小勺

油 一小勺

粉絲 四把

蠔油 兩勺

醬油 一勺

鹽 一小勺

小青椒 一條

蒜 四瓣

生抽 一小勺

花甲 一斤

魷魚 一個

蝦 八隻

炸魚仔&花甲粉絲煲的做法步驟

步驟 1

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將魚洗淨，稍微晾乾 準備好麵糊糊：麵粉+胡椒粉+小青椒+蒜末+油鹽+醬油等，這裡可以水少麵粉多，不然調製好後，將魚下鍋炸會一鍋糊，因為沒有掛糊……別問我怎麼知道的，經驗教訓哈哈～（可以備一碗水，剛開始時可以邊倒水邊攪動，感覺差不多了就行）

步驟 2

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將魚魚每個裹好糊糊下鍋，炸到變硬切記切記，不要隨意波動。不然鍋裡還是成團～又是一個經驗了～

步驟 3

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等炸成這樣子，差不多了，撈出控油

步驟 4

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可放涼吃，不然牙齦受不了 還是很香的，糊糊調的味道很不錯(*๓´╰╯`๓)♡ 其實剛開始是我在炸，但是發現魚跟鍋死死的粘在一起，就搬救兵了～以上的經驗，都是老媽子告訴我的

步驟 5

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第二個菜是花甲粉絲煲

步驟 6

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將花甲，粉絲洗淨，花甲放油鹽吐沙，粉絲可以浸泡泡軟放到一旁～ 將準備好的姜，蒜，魷魚，蝦切好備用

步驟 7

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鍋裡熱油，倒入蒜末炒香，再放入魷魚，蝦子 放入粉絲前，可在鍋裡倒入一碗水，以防焦底（可能鍋子與鍋子材質不一樣，哈哈哈哈～人都有不一樣）

步驟 8

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放入粉絲後，蓋鍋5min左右。再放入花甲，蓋鍋4min左右～再放入調製好的醬料～蓋著中火燒5min關火燜～

步驟 9

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新鮮熱辣的花甲粉絲煲出爐了，還是很香很香的