1、將買回家的花蛤用清水先衝一下，之後取一個不鏽鋼盆，加入水和食鹽調成鹽水，之後把沖洗乾淨的花蛤放入盆中，浸泡30分鐘，讓其吐沙。之後再將其沖洗乾淨，注意花蛤殼上是否有附著物，如果有的話，可以用小刷子刷乾淨；

2、鮮蝦用清水沖洗乾淨，之後用剪刀剪去蝦鬚和蝦腳，備用；

3、將蔥、姜、蒜洗淨，之後改刀，將蒜切成蒜片，姜切成薑絲，蔥切成蔥段，備用；

4、取一口乾淨的鍋，往鍋內加入適量油，等油燒熱到5成熱的時候，將蒜片、薑絲和蔥段放入鍋中，慢炒出香氣，之後加入吐完沙的花蛤和鮮蝦，適當翻炒幾下，等蝦殼變色後，往鍋中加入適量水，大火燒開後轉中小火慢煮；

5、取另一口鍋，倒入適量水，水開後將生面條加入其中，開鍋煮麵，等麵條煮到八九成熟時將其撈起，瀝乾水分後放入乾淨的碗裡，備用；

6、往海鮮鍋中加入適量的鹽進行調味，之後轉大火讓海鮮鍋再完全煮開一次，之後將海鮮及湯汁一起倒入盛有面的碗中，即可食用。吃的時候可以根據自己的口味加胡椒粉調味。

食材清單

30~60分鐘 |

花蛤 10幾個

、 手擀麵 100克 、 鮮蝦 5顆 、 蔥 1根 、 植物油 適量 、 油菜 4朵 、 鹽 1小撮 、 醬油 1小勺 、 蠔油 2滴 、 清水 適量 、 雞精 1點

烹飪步驟

步驟1/18

花蛤洗乾淨備用

步驟2/18

小鍋內燒水，水開後將手擀麵入鍋煮2分鐘

步驟3/18

之後將煮好的手擀麵撈出出來，加冷水泡著備用

步驟4/18

新燒一鍋水，將油菜入鍋內煮1分鐘，可以加一點點鹽，這樣煮出來的油菜顏色更加翠綠

步驟5/18

將蝦入鍋內煮4、5分鐘，蝦完全變成紅色即可撈出備用

步驟6/18

蔥切碎備用

步驟7/18

鍋內加入適量的植物油，小火加熱，加入蔥花

步驟8/18

加花蛤翻炒

步驟9/18

花蛤翻炒至花蛤全部張開口

步驟10/18

加入蠔油跟醬油繼續翻炒

步驟11/18

加入一小勺鹽，翻炒均勻

步驟12/18

加入適量的水，水的用量可以根據自己喜歡的新增

步驟13/18

撈出麵條，加入到花蛤湯中，小火煮開

步驟14/18

將面煮開2分鐘，加入一點點雞精即可關火

步驟15/18

將面撈出，擺放上鮮蝦跟油菜，美味的海鮮麵就做好啦，連湯都特別好喝

食材清單加入採購清單

螃蟹 半隻 、 花蛤 二兩 、 大蝦 3只 、 皮皮蝦 2只 、 白胡椒粉 少量 、 幹辣椒 1個 、 雞粉 少量

烹飪步驟

步驟1/4

清水煮海鮮10min撈出

步驟2/4

海鮮湯下麵

步驟3/4

面撈出，下荷包蛋

最後一步

放面，擺海鮮，放蛋，澆汁，完成！

玉環海鮮麵的做法首先蔥花，蒜蓉，薑片，白菜切小片、花蟹跟蝦一起洗好備用，放點花生油。熱鍋放油，油熱好放蒜蓉；再把洗好的冬瓜和蝦頭一起炒；稍微炒下不用太久；最後直接倒水進去煮湯，湯有點奶白了湯滾幾分鐘後放花甲進去，放了花甲後湯更奶白更鮮甜湯再煮幾分鐘就放花蟹進去煮1-2分鐘，再放麵條進去麵條差不多可以了，就放蝦肉和青菜進去蝦肉很容易熟，煮久了肉會變老不好吃即可出鍋。