主料

魚頭1個

魚尾巴1條

魚骨頭1條

胡蘿蔔1根

輔料

油2毫升鹽3克生薑5克料酒1毫升香蔥20克香菜10克

步驟1

把魚去肉切塊（用來清蒸，清蒸魚塊下次介紹），魚骨切塊，魚湯、魚尾分別洗淨、切好，加入洗淨切好的生薑絲、鹽、油拌均。

步驟2

胡蘿蔔洗淨，去皮、切片，胡蘿蔔是孩子們喜歡吃的，加點胡蘿蔔甜會很清甜，葷素搭配營養均衡。

步驟3

熱鍋，倒油，把魚頭、魚尾巴，魚骨、生薑絲倒入鍋裡，中小火煎熟，出鍋。

步驟4

把煎好的魚，倒入湯鍋裡，加上適量的沸水，大火再次煮沸。

步驟5

加入切好的胡蘿蔔片，繼續大火煮。

步驟6

蓋上蓋子，改為中小火煮8-10分鐘，胡蘿蔔煮軟爛，魚骨熬煮出清香味。如果胡蘿蔔切得比較厚的，可以增加熬煮的時間。

步驟7

煮好的魚湯，放鹽、香蔥、香菜，這個時候香飄四溢，很清香鮮美。出鍋即可喝了。

烹飪技巧

1. 喜歡吃整條魚湯湯，可以直接用整條魚煎至微黃再煲湯。2.魚骨頭煲湯，不僅補鈣，還健腦益智，孩子常吃身體好。