菜譜簡介

煎過的茄子與煎香的西紅柿炒在一起，雙重香味帶來奇妙美味。蘑菇不僅自己味美，還在此菜裡還充當味精的角色。

材料

橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙

做法

1.將糖，醬油，醋放小碗裡混勻，擱一旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。西紅柿，茄子，蘑菇洗淨，擦乾水，切成0.2釐米厚的片。

2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入2湯匙油，放入洋蔥，炒1分鐘；加蒜，炒30秒；加入鹽和茄片，炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片，炒1分鐘。

3.將鍋中內容物鏟至鍋邊，使中心空出，放1茶匙油，加入西紅柿片，炒2分鐘，至甜香味出來。然後把茄子蘑菇炒入，再炒2分鐘使味道相互融入。

4.將糖醋調料汁倒入，炒1分鐘即可剷出

食材明細

西紅柿適量

白菜適量

土豆適量

茄子適量

肉適量

鹽適量

醋適量

雞精適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

花椒粉適量

大香適量

姜粉適量

酸辣口味

炒工藝

三刻鐘耗時

普通難度

西紅柿白菜土豆茄子炒肉的做法步驟

1

切好蔥薑蒜白菜，西紅柿，茄子

2

切好肉片，鍋預熱，倒入適量油， 把肉片倒入翻炒，加入醋和醬油，鹽，雞精

3

然後再倒入準備好的菜倒入鍋和肉一起翻炒，加入調料大香粉，花椒粉，姜粉，幾分鐘後即可出鍋