牛肉豬肉切片 老薑切片（剩一點老薑加在湯裡）一起放絞肉機裡絞細取出香菇（三朵）胡蘿蔔小蔥切末花椒粉放一起打個雞蛋順時針攪拌絲瓜切成片或者條砂鍋里加水 剩下三朵香菇切成片 放入鍋中 剩下的老薑片放入鍋中煮沸 用手擠丸子 勺子沾水勾丸子下鍋砂鍋中小火沸水下鍋 煮10分鐘 關火放入剩下的小蔥末和鹽出鍋

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肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡蘿蔔切細，用筷子順時針攪拌。2

將肉餡攪拌成肉泥備用。3

炒鍋內燒開熱水，要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。4

葛花洗淨切斷。5

加一勺油放鍋內，燒開，加入葛花。6

鍋內加一勺生抽，少量食鹽燒開，加少量麻油就可以了。

用料豬肉 雞蛋 油鹽糖生抽 生粉 蔥 韭菜 沙葛

豬肉丸子配沙葛粒湯的做法步驟

步驟 1

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1.豬肉剁碎 沙葛 蔥 韭菜切成小粒 2.醃豬肉 油鹽糖生抽 蔥 韭菜 沙葛一起放入 攪拌 醃製10分鐘（鹹淡當然是按自己口味啦） 3.放入一個雞蛋 用手攪拌均勻 （最好把蛋黃撈出 個人覺得沒有蛋黃好吃一點） 4生粉 （分量 經攪拌均勻後 看不到蛋液流動 能結合不散開即可）

步驟 2

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1.將肉團擠成肉丸 放在碟子上 （為了煮的時間一致）肉丸會塌下也沒有關係 2.開大火 把水煮沸騰（水量沒過肉丸） 然後放入多切的沙葛粒（指甲蓋大小）和肉丸（一塊一塊放入) 保證不粘底 3.蓋上蓋子 煮的時間看分量（我的肉丸較小 煮了8分鐘）檢驗是否熟的方法 用筷子插進去 不粘筷子即可 （記得撈水上的白沫) 4肉丸熟後 放入鹽糖 然後單獨撈出肉丸放入適量的生抽 湯另外盛 即可。