主料姜2斤 土豬豬蹄一隻土雞蛋15個 甜醋兩大瓶陳醋半瓶 紅糖兩大塊豬腳姜醋蛋的做法步驟豬腳姜醋蛋的做法圖解11. 姜洗乾淨豬腳姜醋蛋的做法圖解22. 切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留著了豬腳姜醋蛋的做法圖解33. 切好的薑片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋！豬腳姜醋蛋的做法圖解44. 把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾後繼續煲十幾分鍾！這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受！豬腳姜醋蛋的做法圖解55. 撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風暖身效果超好的！豬腳姜醋蛋的做法圖解66. 把姜倒入鍋內，不要放油，中小火炒至幹水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣！豬腳姜醋蛋的做法圖解77. 炒乾的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，我媽媽說用了的是致美齋的甜醋，不含廣告成分，她煲了幾十年的豬腳姜，從便宜到鬼的都試過，覺得這個不錯！豬腳姜醋蛋的做法圖解88. 倒入半瓶陳醋，然後煲開豬腳姜醋蛋的做法圖解99. 把剝殼後的雞蛋倒入鍋中一起煲豬腳姜醋蛋的做法圖解1010. 煲一到兩個小時。豬腳姜醋蛋的做法圖解1111. 我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經剝殼的，後面吃新的，雞蛋也可以後面慢慢加一些煲！豬腳姜醋蛋的做法圖解1212. 豬腳焯水，過冷水一次，然後去掉多餘的雜毛，豬腳姜醋蛋的做法圖解1313. 然後斬件，再焯水一次，再過冷水一次！豬腳姜醋蛋的做法圖解1414. 帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續煲40分鐘左右就可以吃了！豬腳姜醋蛋的做法圖解1515. 調入適合自己口味的紅糖就可以吃了！豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續煲！豬腳姜醋蛋的做法圖解1616. 這樣的分開儲存的姜蛋可以放一年都不變質，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好